Danes z vami deliva že tretji zapis za božično večerjo. Božična večerja je nekaj, česar se vsi veselimo. Nekateri jo planiramo tedne vnaprej, spet drugi se spomnijo zadnji dan, da bi bilo nekaj fino skuhati. V katerokoli kategorijo spadate, verjamem, da vam bo ta zapis v pomoč pri odločitvi kaj pripraviti in časovnem planiranju, da bo res vse potekalo brez stresa.
Kot leta 2023 in 2024, bova tudi letos delila ideje za pripravo božične večerje, nekaj večkrat stestiranih receptov, nekaj čisto novih, letošnjih in tudi vegi opcijo za vse, ki mesa ne jejo. Vključila sva tudi primer najinega jedilnika in pa pripravo na večerjo po dnevih, da ne bo prevelikega stresa ravno 24.12., na božični večer. Da pa se še dodatno pocrkljamo, pa še bonus vsebina čisto na koncu, ideje za božični zajtrk, ki po najinem mnenju mora biti nekaj posebnega, da pocrklja dušo in telo.
To je najin tretji meni za božično večerjo. Letos bova gostila že petič – praktično odkar se je rodil najin prvi sin Adam, zdaj pa nas je že pet. Preverjeno – večerjo je mogoče izpeljati tako z dojenčkom kot z nekoliko večjimi otroki. Če pa smo sami, je organizacija seveda še enostavnejša.
Pa gremo kar v akcijo! Ideje so pripravljene tako, da si lahko jedi popolnoma personalizirate in prilagodite svojim željam ter željam vaših ljubljenih. Recepti, ki so brezmesni in primerni za vegetarijance, bodo posebej označeni spodaj.
Če pa se boste želeli popolnoma prepustiti najinim izkušnjam, pa vam lahko v pomoč služi tudi najin letošnji božični meni, ki ga bova dejansko pripravljala.
Zelo bova vesela tudi vseh fotografij vašega ustvarjanja, te nama lahko pošljete preko vseh družbenih omrežij, ali pa na mail [email protected]
IDEJE PO KATEGORIJAH
PREDJED
Ko pride do predjedi, jo imava rada že na mizi, ko gostje vstopijo – tako takoj ustvarimo prijeten začetek večera. Vedno pripraviva nekaj, kar lahko pripravimo vnaprej, da pri pripravi ne dirjamo po kuhinji sem ter tja. Pri predjedi sva zmerna – nočemo, da se gostje najedo preveč, saj juha, glavna jed in sladica še čakajo. Tako je hrane dovolj, a vsi ostanejo lačni za glavni del večera.
Najini favoriti:
- Crostini s pršutom in figami (letos na našem meniju)
- Tatarski biftek (letos na našem meniju)
- Rižota z radičem (kmalu na blogu)
- Pečen Camembert (vegi)
- Humus z rdečo peso (vegi)
- Piščančja jetrna pašteta
- Tagliata z rukolo
- Narezek za vse priložnosti
- Ocvrte sirove kroglice v paradižnikovi omaki (vegi)
- Hobotnica v solati
JUHA
Kljub temu, da se malo okrepčamo pri predjedi, pa je juha vedno dobrodošla. Otroci jo ponavadi pojejo in tudi če se jim bo mudilo igrati, jejo vsaj juho. Hkrati pa nas ogreje ter okrepča dušo in telo.
Spodaj deliva favorite.
- Kremna porova juha (letos na našem meniju)
- Gobova juha s šampinjoni
- Francoska čebulna juha
- Česnova juha s krutoni
- Najboljša goveja juha
- Bučna juha s pečeno bučo
- Cvetačna juha s suhimi hruškami in semeni
GLAVNA JED
In smo že pri glavni zvezdi večera – glavni jedi. Za naju je ta vedno najbolj pomembna, najbolj kompleksna in seveda – najbolj praznična. Običajno pripraviva dve mesni glavni jedi, a če imate več gostov, je super dodati še vegetarijansko različico. Najino najljubšo različico vključujeva spodaj. Jed lahko pripravite vnaprej, kar jo naredi idealno tudi za praznovanja. Odlične pa so tudi ribje glavne jedi, ki jih prav tako najdete v spodnjem izboru.
Najini favoriti:
- Svinjska pečenka Wellington
- Goveji zrezki v čebulni omaki (letos na našem meniju)
- Puranja rolada s pršutom (letos na našem meniju)
- Pierogi (vegi) (kmalu na najinem blogu)
- Telečja pečenka (kmalu na najinem blogu)
- Počasi pečena svinjska rebra
- Pljučni steak v kremni gobovi omaki
- Nadevan piščanec
- Goveje ruladice v omaki
- Počasi pečena goveja rebra
- Štefani pečenka
- Brancin v soli
- Hobotnica v pečici s krompirjem
- Polnjeni paradižniki z rižem (vegi)
- Gratinirani melancani (alla parmigiana) (vegi)
PRILOGE
Rada se odločiva za kombinacijo lahkih, zelenjavnih prilog in malo bolj “srčnih” škrobnih prilog, kot so na primer krompir ali štruklji. Priloga naj bo vedno dobro uravnotežena in vsaj ena naj spremlja glavno jed. Midva običajno pripraviva dve prilogi in eno osvežilno solato – vse ideje najdete spodaj. In ja, vse so primerne tudi za vegetarijance!
Najini favoriti so:
- Grahov pire (letos na našem meniju)
- Zapečen mladi krompir v pečici (letos na našem meniju)
- Zelenjavni narastek
- Skutini štruklji
- Najboljši pire krompir
- Pečeno korenje s pomarančo
- Fokača z olivami
- Ajdova kaša z zelenjavo
- Blitva z grahom
- Sladki krompir v pečici
SOLATE
Solate na božičnem omizju prinašajo svežino, zato meniva, da je priprava vsaj ene solate skoraj nujna. Več jih običajno ne postreževa, saj je dela že dovolj s preostalimi jedmi. Vedno izbereva solato, ki ima izrazit jesensko-zimski pridih in jo lahko pripravimo vnaprej – taka, ki ne povzroča dodatnega stresa, pa še vedno navduši s svežino in okusom.
To so letošnji favoriti:
- Cezarjeva solata z jabolki (letos na našem meniju)
- Pisana zeljna solata
- Radič s pečenim sirom za žar
- Jesenska panzanella solata
- Francoska solata
- Solata s kvinojo in sladkim krompirjem
- Pečena rdeča pesa z rozinami in meto
SLADICA
In smo že pri sladkem zaključku večerje. Sladice imava sicer zelo rada, a za božični večer jih običajno postavljava nekje v ozadje – ne želiva se preveč ukvarjati z njimi, saj je dela in truda že dovolj v drugih delih večerje. Zato se rada posluživa sladkih idej, ki jih lahko pripraviva kar dva dni prej. Nato jih za trenutek "pozabiva", a kljub temu se po obilni večerji skoraj čarobno pojavijo na mizi.
To so najini favoriti:
- Kremne puding rezine s čokolado (letos na našem meniju)
- Churros (kmalu na najinem blogu)
- Pumpkin Spice Tiramisu
- Čokoladni mousse iz dveh sestavin
- Pistacijine rolice s čokolado
- Švedske princeske (Semlor)
- Italijanski čokoladni puding
- Pavlova z jagodičevjem
- Božični štrudelj
- Jabolčni tarte tatin
- Bananina kremna pita
BOŽIČNI ZAJTRK
Božično jutro je pri nas vedno čisto magično, še posebej odkar imava otroke. Najprej pridejo na vrsto darila, ki se čez noč prikradejo pod drevo, vsak odpre svoj paket in je na vrsti zajtrk. Po najinem okusu (in tudi po okusu otrok) je božični zajtrk vedno sladek. Tukaj deliva nekaj idej, kako ga pripraviti, da bo jutro še bolj posebno.
To so najini favoriti:
- Pohane šnite s cimetom (letos na našem meniju)
- Šmorn v pečici
- Domači vaflji
- Mlečni riž
- Bučne palačinke
- Ovseni kosmiči s karameliziranimi jabolki
- Šnite z borovnicami
- Bananine palačinke s polnozrnato moko
NASVETI ZA ORGANIZACIJO
V naslednjih vrsticah boste našli nasvete za organizacijo po dnevih in praktičen prikaz organizacije naše večerje.
Nedelja (21.12.)
- zaključimo z izborom idej za božično večerjo
- razmislimo s postavitvi omizja in dekoraciji
- preverimo sestavine, ki jih imamo doma v shrambi in v hladilniku
- napišemo seznam sestavin, ki jih potrebujemo
Ponedeljek (22.12.)
- odpravimo se v trgovino in nakupimo vse potrebno
- ne pozabimo na izbiro pijače (sokovi, vino, penina, koktajli)
Torek (23.12)
- v celoti pripravimo puranjo rolado, ki jo bomo naslednji dan samo še spekli
- v celoti pripravimo goveje zrezke v čebulni omaki in jih hranimo v hladilniku
- pripravimo kremne puding rezine v celoti za sladico in jih hranimo v hladilniku
- skuhamo juho, jo ohladimo in hranimo v hladilniku
- očistimo solato, jo pokrijemo z vlažno papirnato krpo in zapremo v posodo
- pripravimo vse potrebno za okrasitev omizja
Sreda (24.12) - BOŽIČNI VEČER
Da stvari še dodatno poenostaviva, deliva organizacijo po urah. Predlagava, da omizje pripravimo pred pričetkom kuhanja, oziroma za to zadolžimo drugega družinskega člana. Prav tako damo v hladilnik pijačo in pripravimo servis ter kozarce pred pripravo.
15:00 Iz hladilnika vzamemo puranjo rolado in jo damo na stran.
15:00 Pripravimo tatarski biftek.
15:30 Skuhamo krompir za zapečen krompir.
16:00 V pečico damo puranjo rolado.
16:30 Pripravimo mladi krompir za pečenje v pečici.
17:00 Pripravimo Cezarjevo solato.
17:05 Narežemo kruh za predjed in ga popečemo ter pripravimo sadje za dekoracijo.
17:15 Mladi krompir damo v pečico. Skuhamo krompir za grahov pire.
17:30 Pripravimo grahov pire.
17:45 Pripravimo crostini kruhke s pršutom in figami.
17:45 Iz pečice vzamemo puranjo rolado in jo damo na stran.
17:45 Juho damo v lonec in pričnemo s segrevanjem na šibkem ognju.
17:50 Segrejemo goveje zrezke v čebulni omaki.
18:00 VEČERJA
---
Upam, da vam bodo nasveti prišli prav. Pa krasno praznovanje želim.
Zelo bova vesela tudi vseh fotografij vašega ustvarjanja, te nama lahko pošljete preko vseh družbenih omrežij, ali pa na mail [email protected]
