Govedina, ki se kar topi v ustih
O moj Bog, kako je ta jed dobra. Čisto vsi ki so poskusili to jed so imeli enako reakcijo "kako ti je uspelo narediti tako mehko meso". To so res najbolj mehka, sočna goveja rebra v razkošni omaki. To so top razlogi, zakaj meniva, da jih boste tudi vi oboževali.
- goveja rebra so tako mehka, da se kar topijo v ustih
- omake je veliko, tako da je zagotovo ne bo zmanjkalo
- postrežemo z izbrano prilogo, nekaj jih je napisanih spodaj
- eden izmed najcenejših kosov govedine, ki se izkoristi do potankosti
- dobro se hranijo v hladilniku in zamrzovalniku
- so odlično družinsko kosilo, kot tudi super recept za gostovanje in praznike
- počasi pečena v pečici, tako da ne zahtevajo veliko pozornosti
S čim postrežemo počasi pečena goveja rebra
Tako mehka, tako sočna, tako slastna. Zaslužijo si slastno prilogo in te so čudovite:
- Skutini štruklji
- Rikotini njoki
- Cvetačni pire
- Najboljši pire krompir
- Pastinakov pire s hruško
- Špecli
Shranjevanje in zamrzovanje
Počasi pečena goveja rebra lahko hranimo na dva načina.
Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Lahko pa počasi pečena goveja rebra tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 2 meseca. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Kako naredimo počasi pečena goveja rebra doma (video)
Preverite ta hiter video za lažjo pripravo ekstra sočnih pečenih govejih reber doma.
Naslednjič pripravite še te slastne jedi z govedino
- Mongolska govedina z brokolijem
- Goveji zrezki v naravni omaki
- Govedina po burgundsko
- Goveji golaž
- Bogata govedina stroganov
- Počasi dušena govedina z rahlimi cmoki
Postopek
-
priprava mesa
Mesarja prosimo, da nam na žagi rebra prečno prereže, da dobimo približno 8 cm široka rebra. Tako se bodo lepše spekla in bodo bolj enostavna za pripravo.
-
priprava
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 230 °C, oziroma 220 °C ventilatorsko. Pekač ne obložimo s papirjem za peko.
-
meso
Rebra razrežemo na posamezna rebra. Damo jih na pekač, jih dobro solimo in popramo. Pokapljamo z žličko olja. Damo v pečico, kjer jih pečemo 15 minut. Rebra obrnemo, nastavitve spremenimo na “mali žar” in pečemo še 5 minut, da so zlato-rjavo zapečena. Pekač previdno vzamemo iz pečice in postavimo na stran.
-
zelenjava
Medtem ko se rebra pečejo, zelenjavo (korenje, čebulo, zeleno in česen) očistimo in narežemo na dva centimetra velike kose. Večjo litoželezno ponev ali drugo ognjevarno ponev primerno za pečico, pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje (2 žlici) in zelenjavo. Pražimo 8 - 10 minut, nato dodamo paradižnikov koncentrat. Premešamo in pražimo še dve minuti. Zalijemo z rdečim vinom ter dodamo lovorova lista in timijan. Počakamo, da mešanica zavre, nato pri rahlem vretju kuhamo 3 - 4 minute, da alkohol izpari.
-
Počasi pečena goveja rebra
Zalijemo z jušno osnovo, solimo in popramo, nato dodamo pečena goveja rebra. Pokrijemo s pokrovko. Temperaturo na pečici znižamo na 160 °C. Postavimo v pečico, kjer počasi pečemo 3 1/2 - 4 ure, oziroma tako dolgo, da so rebra tako mehka, da jih z vilico enostavno razpremo. Ko so rebra pečena, jih z žlico poberemo po vrhu sloj maščobe. Posujemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
