Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Skutini Štruklji
#Priloge
Krasna slovenska priloga

Skutini Štruklji

Skutini Štruklji so fantastična slovenska priloga, pripravljena iz vlečenega testa, skute in kisle smetane. Recept za vsak dan ali posebne priložnosti

Skutini Štruklji
Skutini štruklji so najina najljubša slovenska priloga. Rada imava te domače, zrolane in majhne, ki jih lahko narežemo po okusu, tisti "žepki" iz trgovine nama niso tako všeč, zato jih vedno pripravljava doma. Ta recept sva testirala s tremi vrstami vlečenega testa. Poskusila sva testo iz trgovine, ki je sveže in že narezano na liste, pa domače vlečeno testo z jajco in domače vlečeno testo brez jajc. Najbolj nama je bil všeč ravno slednji. Domače vlečeno testo brez jajc, saj je prišel radodarni nadev bolj do izraza. V kolikor pa imate raje bolj bogato in rumenkasto testo, dodajte jajce. Ta enostaven recept je pripravljen v manj kot eni uri in je odličen tako za pripravo štrukljev na slano ali na sladko.

Fantastični domači skutini štruklji

To so top lastnosti, zakaj tako zelo obožujeva domače štruklje.

  • brbončice kar zaplešejo ob ugrizu
  • nadev je rahlo sladkast in mlečen zahvaljujoč skuti in kisli smetani
  • testo je čvrsto, perfektno kuhano in odlično drži nadev, da ta ne uhaja
  • ta recept je pripravljen v manj kot 1 uri
  • nudi ogromno opcij za nadgradnjo (za pripravo "na slano" ali "na sladko")
  • obožujejo jih otroci in odrasli (najin enoletnih kar pleše od sreče ob pogledu na štruklje)
  • se zelo dobro hranijo in zamrznejo
  • pripravimo jih lahko z domačim vlečenim testom ali s tistim iz trgovine

Skutini štruklji

Skutini štruklji

Triki za pripravo odličnih štrukljev doma

Tukaj lahko najdete nekaj najbolj pogostih trikov za domačo pripravo štrukljev. V kolikor imate še kakšno drugo vprašanje, pa ga lahko pustite med komentarji spodaj in vam v najkrajšem možnem času odgovoriva.

  1. Želim bolj bogato testo - Poljubno lahko dodamo v recept za domače vlečeno testo eno jajce. V tem primeru dodamo 60 ml manj vode. Tako bo testo nekoliko bolj bogato in rumeno.
  2. Testo se zelo rado prijema na površino. Delovno površino zato vedno pomokamo, živilsko folijo namastimo. Krpe ni potrebno namastiti, jo je pa potrebno predhodno pomokati.
  3. Za nadev izberemo pasirano ali nepasirano skuto ali rikoto. Od teksture skute je odvisno, kakšen bo nadev, bolj kremast ali z večjo teksturo. Tudi namesto kisle smetane lahko uporabimo skyr. Zdrob ali ostro moko pa dodamo, da se mlečni izdelki bolje vežejo.
  4. V kolikor uporabljamo živilsko folijo namesto krpe, izberemo takšno, ki je primerna za termično obdelavo. Živilsko folijo napikamo z zobotrebcem, da se med kuhanjem ne napihne
  5. Štrukelj lahko pripravimo tudi v parni pečici. Parno pečico segrejemo na 120 stopinj (100% para). V tem primeru damo štrukelj na globok pekač in dodamo 200ml vode, da je štrukelj v vodi. Kuhamo 30 - 40 minut.
  6. Štruklje narežemo z nožem za kruh, da se ne trgajo in so rezine lepe.

Nadev za skutine štruklje

Nadev za skutine štruklje

kuhanje skutinih štrukljev

S čim postrežemo sirove štruklje

Sirovi štruklji, oziroma skutini štruklji se lahko postrežejo kot slana priloga k raznim glavnim jedem, lahko pa jih postrežemo tudi "na sladko", s sladko smetano in drobtinami. Kot prilogo predlagava, da jo postrežete k eni izmed sledečih glavnih jedi:

Shranjevanje in zamrzovanje

Skutine štruklje lahko hranimo na dva načina. 

Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, napolnimo lonec z nekaj vode, tako da nam sega do polovice mezinca. Štruklje dobro pogrejemo v loncu ali nad paro.

Lahko pa štruklje tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje ali v zamrzovalni vrečki, v zamrzovalniku, do 3 mesece. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato napolnimo lonec z nekaj vode, tako da nam sega do polovice mezina. Štruklje dobro pogrejemo v loncu ali nad paro.

KAKO NAREDIMO SKUTINE ŠTRUKLJE DOMA (VIDEO)

Preverite ta hiter video za lažjo pripravo odličnih skutinih štrukljev doma. 

 

 

POSKUSITE TUDI TE ODLIČNE RECEPTE S SKUTO

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    6
    oseb
  • priprava:
    15
    minut
  • kuhanje:
    30
    minut
  • čas skupaj:
    45
    minut

Postopek

  • TESTO

    Najprej pripravimo testo za štruklje. Sledimo receptu (klik) in pustimo testo počivati v hladilniku vsaj 1 uro. Testo hranimo v zamrzovalni vrečki ali ovito v živilsko folijo, da se ne izsuši. Uporabimo lahko tudi sveže vlečeno testo v listih iz trgovine.

  • nadev

    V skledi premešamo skuto, jajci, kislo smetano, sol in zdrob. Z lopatko premešamo v gladko zmes.

  • domače testo razvaljamo in premažemo

    Testo razdelimo na pol. Na delovno površino damo krpo (pazimo, da ni oprana z mehčalcem, sicer se bo štrukelj navzel vonja). Krpo pomokamo in na krpi razvaljamo testo, nato pa razvlečemo na velikost približno 35 cm x 50 cm. Zgoraj in spodaj odrežemo debelejši del testa. Testo premažemo s polovico skutinega nadeva. Zgoraj pustimo 5 cm roba.

    Nasvet
    V kolikor bomo uporabili vlečeno testo iz trgovine izberemo takšnega, ki je sveže in že narezano na liste. V tem primeru ga razrežemo na primerno velikost in damo en list na drugega.
  • štrukelj zvijemo

    Štrukelj tesno zvijemo. Začnemo na spodnji strani. Pomagamo si s krpo. Rob štruklja premažemo s hladno vodo ter ga tesno zapremo, da nadev ne uhaja med kuhanjem. Štrukelj tesno zavijemo v krpo, da ta popolnoma objame štrukelj. Vsak konec krpe dobro stisnemo in zavežemo z vrvico, kot bonbon. Postopek ponovimo še z drugim štrukljem in preostalim nadevom.

    Nasvet
    Zavijemo lahko tudi v živilsko folijo, ki je primerna tudi za termično obdelavo. V tem primeru folijo namastimo z oljem ali maslom.
  • štruklja skuhamo

    V večji lonec nalijemo dva litra vode in dodamo žličko soli. Pristavimo na močan ogenj in počakamo, da voda zavre. Ko zavre, previdno položimo v vodo štruklja, da sta popolnoma potopljena v vodo. Pri rahlem vretju kuhamo 30 minut, pokrito s pokrovko. Kuhane štruklje prestavimo na pekač. Postavimo na stran za 15 minut, nato jih previdno odvežemo, odvijemo krpo in razrežemo.

  • predlog serviranja (poljubno)

    Ponev pristavimo na zmeren ogenj. V ponev damo maslo, ko se stopi dodamo drobtine in jih prepražimo. Pražimo 3 - 4 minute, oziroma do zlate barve. Štruklje razrežemo in poljubno postrežemo s praženimi drobtinami.

Oglasno sporočilo



Hvala za obisk.