Fantastične Gratinirane palačinke za vsak dan v letu
Te skutine palačinke so eden najinih naj "slovenskih" receptov, oziroma receptov iz otroštva. Zdaj sva zelo vesela, da jih obožuje tudi najin enoletnik in prepričana sva, da jih boste tudi vi. To so top lastnosti:
- Preliv je sočen in rjavo zapečen ob robovih
- Palačinke so razkošno napolnjene s skutinim nadevom, ki je sočen, rahel in zelo okusen
- Ta recept z lahkoto pripravimo vnaprej ali celo pečene palačinke zamrznemo za drugič
- Obožujejo jih odrasli in otroci
- Pripravimo jih za sladico med tednom ali čez vikend
- Velikokrat smo jih doma jedli tudi za kosilo. Najprej topla juha, nato pa še porcija toplih palačink iz pečice, mmm
Kako naredimo najboljše gratinirane skutine palačinke doma
Gratinirane skutine palačinke so fantastičen recept, ki ga verjetno že obožujete, če pa še ne, ga zagotovo boste. Priprava je zelo enostavna. Za recept lahko uporabimo palačinke, ki so nam ostale, ali pa samo za ta namen spečemo palačinke. Cel recept s sestavinami lahko najdete spodaj, tukaj pa le kratek opis postopka za lažjo predstavo. Lotimo se tako:
- Namočimo rozine v vodi in nekaj žganja. Ta korak lahko izpustimo, v kolikor ne maramo rozin.
- Pripravimo skutin nadev in postavimo na stran za nekaj minut, da se pšenični zdrob napije tekočine. Tako bo palačinke lažje napolniti.
- Palačinke tesno zvijemo kot burito, da nadev med pečenjem ne uhaja. Pomagamo si s fotografijami.
- Pripravimo preliv in radodarno prelijemo čez palačinke v pekaču.
- Pečemo v pečici in poljubno posujemo s sladkorjem v prahu.
Shranjevanje in priprava vnaprej
Te palačinke lahko z lahkoto pripravimo vnaprej do točke, ko jih zložimo v pekač. Hranimo jih v hladilniku do en dan. Ko jih nameravamo speči, pripravimo preliv, prelijemo čez palačinke in spečemo kot je napisano v receptu.
Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 2 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici.
Lahko pa pečene gratinirane skutine palačinke tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 1 mesec. Preden postrežemo, počakamo, da se palačinke odtalijo (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici.
Poskusite tudi te recepte za odlične palačinke
- Palačinke (osnovni recept)
- Palačinke s slastno pomarančno omako
- Ameriške palačinke z borovnicami
- Bananine palačinke s polnozrnato moko
- Ameriške palačinke
- Bananino ovsene palačinke - brez sladkorja
- Palačinka iz pečice s štirimi slastnimi nadevi
Postopek
-
priprava
Pečico segrejemo na 180 °C. Rešetko damo na sredino pečice. Pekač velikosti 20 cm x 30 cm dobro namastimo z maslom.
-
spečemo palačinke in namočimo rozine
Spečemo palačinke. Midva vedno narediva palačinke po tem receptu. Rozine damo v kozico. Dodamo portovec ali rum in vodo. Pristavimo na zmeren ogenj in kuhamo 2 - 3 minute, nato odstavimo in počakamo, da se mešanica ohladi.
-
premešamo sestavine za nadev
V skledi premešamo skuto, kislo smetano, limonino lupinico, sladkor, pšenični zdrob, maslo in jajca. Dodamo še odcejene rozine in jih enakomerno vmešamo v zmes. Postavimo na stran za 10 minut, da se sestavine povežejo in da se zdrob napolni tekočine, saj bo lažje polniti palačinke.
-
palačinke zvijemo
Polovico vsake palačinke napolnimo s tremi žlicami skutinega nadeva. Pustimo približno 2 cm roba. Tesno zvijemo kot burrito. Stranici palačinke zavihamo proti nadevu. S prsti držimo stranici proti sredini in spodnji del palačinke, ki je bližje nam, preložimo čez nadev. Nadev rahlo stisnemo in potegnemo proti sebi ter tesno zvijemo v zvito palačinko. Tako nam nadev med pečenjem ne bo uhajal.
-
pripravimo preliv
Palačinke tesno zložimo v pripravljen pekač. Pripravimo preliv. V manjši skledi premešamo kislo smetano, jajci, ščep soli, sladkor v prahu in moko, da dobimo gladko zmes. Prelijemo čez palačinke v pekaču.
-
spečemo in postrežemo
Postavimo v predhodno segreto pečico na srednjo rešetko. Pečemo 45 minut pri 180 °C. Pečene palačinke postavimo na stran za 10 minut, nato posujemo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo.
