Postopek
-
pripravimo zmes
Kokosovo maslo stopimo v manjši kozici toliko, da postane tekoče. Postavimo na stran in rahlo ohladimo.
V večji posodi premešamo pecilni prašek, ščep soli, sladkor, strok pol vanilje in moko. -
pripravimo zmes
V manjši posodi premešamo mleko in jajce. Tekočo zmes dodamo k moki, medtem pa nenehno mešamo, tako, da dobimo gladko, vendar ne čisto tekoče testo. Dodamo ohlajeno kokosovo maslo in ga dobro vmešamo v zmes.
-
spečemo palačinke
Na srednje močnem ognju segrejemo ponev za palačinke, dodamo čajno žličko kokosovega olja in v ponev vlijemo nekaj testa za palačinke. Palačinko pečemo kakšno minuto, ko pa se pojavijo mehurčki in dobi spodaj lepo zlato barvo, jo obrnemo in popečemo še na drugi strani.
NasvetDebelina in velikost sta odvisni od vaših želja, midva imava rajši manjše in debelejše. -
postrežemo
Palačinke serviramo s poljubnim svežim sadjem in žličko crème fraîche oziroma z žličko kisle smetane ali pa kar s čvrstim jogurtom. Lahko pa naredimo tudi svilen čokoladen preliv, ali pa uporabimo kakšen drug dodatek / omako.
