Name: Ocvrte miške s skuto in limono
Prep time: 10 min
Total time: 16 min
Yield: za 24 mišk
Cuisine: Italijanska
Ingredients: 40 g sladkorja; 225 g puste skute (ali ricotte); 2 jajci; 1/2 čajne žličke vanilijeve arome ali semen; 90 g gladke bele moke; 1 tsp pecilnega praška; 25 g stopljenega masla; 1 tsp bio limonine lupinice (sveže nastrgane); olje za cvrtje; 1 tbsp sladkorja v prahu (za posip)

Ocvrte miške s skuto in limono

Ocvrte miške s skuto in limono so zelo zelo slastne in presenetljivo lahke. Mislim, da med nami ni nikogar, ki ne pozna pusta in vseh kulinaričnih tradicij, ki ga spremljajo (beri: krofi). Po svetu se danes pripravljajo razne dobrote, specifične za različni del sveta, večini pa je skupno to, da je vsaj ena izmed jedi cvrta. V kulinaričnem pomenu je pust velik mejnik med zimskimi, morda malo bolj “težkimi” jedmi in med pomladnimi lažjimi, barvitimi, svežimi. Tudi pri tem receptu je zelo viden ta prehod. Ja, miške so cvrte v olju in polne finih sestavin kot so moka, jajca, maslo, sladkor, a za protiutež uporabimo limono in skuto, ki pa naredijo miške rahle, mehke, puhaste in presenetljivo, sveže. Ta recept je odličen za hitro pustno idejo, ki se jo da izvesti zadnji trenutek in za katero ne potrebujete nadpovprečnega kulinaričnega znanja in tisoč in eno električno aparaturo. Pravzaprav potrebujete le nekaj preprostih sestavin, dve skledi, metlico in ponev. Ja, resnično je priprava otročje lahka. A najboljšega dela še sploh nisem omenila. Priprava od začetka do konca vzame le 16 minut, jap, res je, samo šestnajst minut. Brez nadaljnih izgovorov, skočimo hitro v recept za pripravo teh odličnih, zlatorjavih mišk, s polno, mehko notranjostjo.

Oglas

Kako pripravimo ocvrte miške s skuto in limono

Te pustne ocvrte miške so pripravljene hitro, priprava pa je otročje enostavna. Predvsem v pustnem času so super (enostavnejša) zamenjava za pustne krofe. Poglejmo še sestavine:

Sladkor - Uporabimo navaden bel sladkor. Miške niso predsladke, kljub temu, da pa je fino, da nekaj sladkorja dodamo v zmes, da bodo še bolj slastne.

Pusta skuta - Jih naredi bogate, a hkrati lahke. Vedno uporabiva kvalitetno skuto, bodisi pasirano ali nepasirano. Uporabimo pa lahko tudi ricotta sir ali cottage sir.

Jajca - Držijo ocvrte miške skupaj.

Vanilija - Zelo priporočava uporabo vanilje, ker doda odlično aromo, a v kolikor je nimate doma, jo lahko tudi izpustite.

Limona - Limone naredijo ogromno razliko. Te miške potrebujejo svežino in limone jim vlijejo čisto novo življenje. Uporabimo bio limone, ki imajo užitni olup.

Moka - Za ta recept uporabimo gladko belo moko tip 500 ali tip 400.

Maslo - Vedno dodajamo k jajcam ohlajeno stopljeno maslo. Maslo lahko v tem receptu zamenjamo s kokosovim maslom, ne priporočava pa uporabe drugih rastlinskih olj.

Olje - Uporabimo olje za cvrtje, ki nam je všeč. Repično ali sončnično sta super.

Shranjevanje in zamrzovanje

Zmes za ocvrte miške s skuto in limono lahko pripravimo nekaj dni vnaprej. Zmes hranimo v hladilniku v pokriti posodi do tri dni. Lahko pa miške oblikujemo, postavimo na pladenj, obložen s papirjem za peko in zamrznemo. Ko miške dobro zamrznejo, jih prestavimo v vrečko za zamrzovanje (tako zavzamejo manj prostora v zamrzovalniku) in jih zamrznemo do meseca dni. Miške lahko ocvremo kar zamrznjene, ampak se čas cvrtja poveča na 10 minut.

Puste poslastice vredne priprave doma:

Sestavine

Ocvrte miške s skuto in limono

40 g sladkorja

225 g puste skute (ali ricotte)

2 jajci

1/2 čajne žličke vanilijeve arome ali semen

90 g gladke bele moke

1 čajna žlička pecilnega praška

25 g stopljenega masla

1 čajna žlička bio limonine lupinice (sveže nastrgane)

olje za cvrtje

1 žlica sladkorja v prahu (za posip)

Kuhinjski pripomočki

2x skleda

metlica

kuhinjska lopatica

ponev

termometer

penovka

kuhinjske brisačke

Postopek

premešamo sestavine

V večji skledi premešamo sladkor, pusto skuto (ali ricotta sir / cottage cheese), jajci, vanilijevo esenco ali semena. Dobro premešamo z metlico. V ločeni skledi premešamo gladko moko, pecilni prašek in ščep soli. Premešamo.
zmes za miške

Stopljeno (ohlajeno) maslo in sveže nastrgano limonino lupinico dodamo k mešanici s skuto. Premešamo. Dodamo suhe sestavine (moka) in premešamo v homogeno zmes.
ocvremo

V večjo ponev vlijemo olje za cvrtje, približno 5 cm višine. Segrejemo do temperature 175 °C. Med dvema žlicama oblikujemo žličnik, miško in jo previdno sputimo v vroče olje. Naenkrat cvremo približno 6 - 8 mišk, odvisno od velikosti ponve. Cvremo 5 - 6 minut, oziroma tako dolgo, da so miške s skuto enakomerno zlato rjave zunaj in fino puhaste znotraj. S penovko ocvrte miške dvignemo iz olja in jih prestavimo na krožnik obložen s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, da se znebimo odvečnega olja. Nadaljujemo s cvrtjem, dokler ne porabimo vse mase.
postrežemo

Ocvrte miške s skuto in limono posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Miške so najboljše takoj po cvrtju, dober tek.