Kaj kuhati danes?
Nov teden, novih sedem idej za kosilo. Tokrat je najin sedmi Jernej Kitchen tedenski jedilnik še posebej jesensko in praznično obarvan. Na jedilniku so kremna brokolijeva juha, aromatičen piščanec tikka masala, sveža solata s kvinojo, bučna rižota in slastne sardelice.
Ker se počasi približuje tudi martinovo, ki ga praznujemo 11. novembra, sva za vikend izbrala dve nekoliko bolj svečani jedi – pečeno gosko z brusničnim džemom in marinirane račje prsi. Odlični ideji za martinovo kosilo, ko se z družino in prijatelji zberemo ob dobri hrani.
Nekaj sladkega? Tokrat se bomo razvajali s čokoladnim moussom z višnjami in domačim jabolčnim zavitkom, ki vedno znova navduši.
Upava, da boste tudi ta teden našli odgovor na vprašanje: Kaj bomo danes kuhali?
Ponedeljek: Kremna brokolijeva juha s sladkim krompirjem in sirom
Teden začnemo z okusno kremno brokolijevo juho, ki je kot nalašč za hladnejše jesenske dni. Brokoli in sladki krompir ustvarita prijetno nežno teksturo, dodatek sira pa poskrbi za bogat, kremast okus. Najboljše pri vsem? Pripravljena je v samo 25 minutah.
Postrežemo jo s popečenimi pinjolami, žličko kisle smetane ali kosom svežega kruha. Odlična izbira za brezmesni ponedeljek, ko si želimo nekaj toplega, hranljivega in preprostega, brez dolgega stanja za štedilnikom.
Recept za kremno brokolijevo juho
Torek: Piščančja tikka masala
V torek se odpravimo na kulinarično potovanje z aromatično piščančjo tikka masalo. Sočni koščki piščanca v bogati, kremasti paradižnikovi omaki z dišečimi začimbami ustvarijo čudovito kombinacijo okusov, ki vedno znova navduši.
Jed postrežemo s kuhanim basmati rižem ali domačim naan kruhom, s katerim pomažemo še zadnjo kapljico omake. Odlična izbira za družinsko kosilo, ko si zaželimo nekaj drugačnega, a še vedno prijetno domačega in nasitnega.
Recept za piščančjo tikka masalo
Sreda: Solata s kvinojo in sladkim krompirjem
Sredi tedna pripravimo nekoliko lažje, a še vedno hranljivo kosilo. Solata s kvinojo, pečenim sladkim krompirjem, ohrovtom in grenivko je čudovita kombinacija jesenskih sestavin. Sladki krompir poskrbi za prijetno sladkobo, grenivka doda svežino, kvinoja pa jed lepo poveže in nasiti.
Vse skupaj dopolnimo z okusnim prelivom iz olivnega olja, limoninega soka in javorjevega sirupa. Solata je odlična kot samostojna brezmesna jed ali priloga, pripravimo pa jo lahko tudi vnaprej in vzamemo s seboj v službo.
Četrtek: Bučna rižota s popečenim pršutom
V četrtek bo na mizi ena najinih najljubših jesenskih jedi – kremna bučna rižota s popečenim pršutom. Pečena maslena buča poskrbi za čudovito oranžno barvo, prijetno sladkobo in izjemno kremasto teksturo, hrustljav pršut pa doda ravno prav slanosti in bogatega okusa.
Rižoto na koncu obogatimo še s parmezanom in jo postrežemo takoj, ko je pripravljena. Za pripravo potrebujemo približno 35 minut, zato je odlična izbira za hitro kosilo med tednom, ki pa je dovolj posebna tudi za kakšno bolj svečano priložnost.
Recept za bučno rižoto s popečenim pršutom
Petek: Pečene sardele v ponvi
Za ribji petek pripravimo preproste, a izjemno okusne pečene sardele v ponvi. Zunaj so prijetno hrustljave, znotraj pa ostanejo sočne in mehke. Njihova največja prednost je zagotovo hitra priprava, saj so pečene v približno 10 minutah.
Najraje jih postreževa s svežo limono, domačo tržaško omako, kosom dobrega kruha in sezonsko solato. Odlična izbira za lahko, cenovno ugodno in okusno kosilo, ki nas vsaj za trenutek popelje na morje.
Recept za pečene sardele v ponvi
Sobota: Goska z brusničnim džemom
Ker je martinovo že skoraj pred vrati, bo sobotno kosilo nekoliko bolj praznično. Pripravimo gosko z brusničnim džemom, ki je čudovita izbira za posebne priložnosti in družinska praznovanja. Bogat okus gosjega mesa se odlično dopolnjuje s sladko-kislim brusničnim džemom, ki jedi doda svežino in čudovit kontrast.
Zraven lahko postrežemo tradicionalno rdeče zelje, mlince ali pečen krompir in tako ustvarimo pravo martinovo pojedino. To je kosilo, za katero si z veseljem vzamemo nekoliko več časa in ob katerem se družina zbere za isto mizo.
Recept za gosko z brusničnim džemom
Nedelja: Marinirane račje prsi
Za nedeljsko kosilo nadaljujemo v prazničnem vzdušju in pripravimo marinirane račje prsi. Račje meso je odlična izbira za svečano kosilo, saj ima bogat, izrazit okus, z ustrezno pripravo pa dobimo sočno meso in čudovito zapečeno kožo.
Račje prsi se lepo podajo k rdečemu zelju, krompirjevemu pireju, mlincem ali pečeni jesenski zelenjavi. Čudovita ideja za martinovo kosilo ali nedeljsko razvajanje, ko si želimo pripraviti nekaj posebnega in navdušiti svoje najdražje.
Recept za marinirane račje prsi
Dve čudoviti sladici za konec tedna
Tudi tokrat ne gre brez dveh sladkih idej, ki bosta lepo zaokrožili jesenski jedilnik. Prva je nekoliko bolj elegantna in odlična za praznična kosila, druga pa prava domača klasika, ki pričara tisti čudovit vonj po jabolkih in cimetu.
Čokoladni mousse z višnjami
Za prvo sladico pripravimo čudovit čokoladni mousse iz samo dveh osnovnih sestavin – čokolade in sladke smetane. Mousse je neverjetno gladek, rahel in bogat, višnje v vinu pa mu dodajo prijetno sadno svežino in nekoliko bolj prazničen značaj.
Najboljše je, da ga lahko pripravimo že dan prej in do serviranja hranimo v hladilniku. Tako je odlična izbira za martinovo ali drugo družinsko praznovanje, ko želimo goste razvajati z elegantno sladico, sami pa imeti čim manj dela tik pred postrežbo.
Recept za čokoladni mousse z višnjami
Jabolčni zavitek (štrudelj)
Druga sladica je prava jesenska klasika, ki nikoli ne razočara – domač jabolčni zavitek oziroma štrudelj. Krhko vlečeno testo skriva bogat nadev iz sočnih jabolk, rozin, oreščkov in dišečih začimb. Med peko se po kuhinji razširi tisti omamni vonj, ki ga povezujemo z domačnostjo in prijetnimi jesenskimi popoldnevi.
Najboljši je še rahlo topel, posut s sladkorjem v prahu, po želji pa mu dodamo še sladko smetano ali domačo vanilijevo omako. Čudovita izbira za nedeljsko sladkanje ob skodelici kave ali čaja.
Recept za jabolčni zavitek (štrudelj)
Kaj kuhati ta teden?
Upava, da vam bo tudi sedmi tedenski jedilnik olajšal načrtovanje kosil in prinesel nekaj novega navdiha za vsakodnevno kuhanje. Recepte lahko poljubno razporedite po dnevih, sestavine prilagodite svojemu okusu ali kakšno jed pripravite že dan prej, da bo med tednom več časa za druge stvari.
Tokrat sva združila lahkotne brezmesne jedi, okusna družinska kosila in nekoliko bolj praznične recepte za vikend. Teden začnemo s kremno brokolijevo juho, nadaljujemo z aromatično piščančjo tikka masalo, svežo solato s kvinojo in jesensko bučno rižoto s hrustljavim pršutom. Za ribji petek pripravimo pečene sardele, konec tedna pa bo v znamenju martinovega – na mizi bosta goska z brusničnim džemom in marinirane račje prsi.
Za sladko razvajanje tokrat poskrbita dve čudoviti sladici – bogat čokoladni mousse z višnjami in domač jabolčni zavitek, ki vedno znova navduši z vonjem po jabolkih in cimetu.
Martinovo je odlična priložnost, da si vzamemo čas za skupno kosilo, dobro hrano in prijetno druženje. Ne glede na to, ali boste pripravili tradicionalno martinovo pojedino ali katero od preprostejših jedi z najinega jedilnika, je najpomembneje, da ob hrani uživamo.
Na Jernej Kitchen boste našli še veliko drugih idej za hitra kosila, brezmesne recepte, družinska kosila, praznične pečenke in domače sladice, zato se lahko po navdih vedno vrnete tudi k prejšnjim tedenskim jedilnikom.
Naslednji teden pa ponovno pripraviva novih sedem idej za kosilo, da bo vprašanje »Kaj kuhati ta teden?« vsaj nekoliko lažje.
