Name: Kremna brokolijeva juha s sladkim krompirjem in sirom
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Slovenska
Ingredients: 1 tbsp olivnega olja; 1 čebula (manjša); 3 stroki česna; 100 g sladkega krompirja; 1/4 čajne žličke dimljene paprike; 150 g svežega brokolija; 700 ml vode ali zelenjavne osnove; sol, poper; 50 g sira (cheddar ali edamec)

Kremna brokolijeva juha s sladkim krompirjem in sirom

Kremna brokolijeva juha s sladkim krompirjem in sirom je resnično fantastična. Za hladne dni, ko potrebujemo nekaj komforta je tale odlična kremna juha super izbira. Pripravljena v samo 25 minutah, okus brokolija pa še dodatno poživi sladek krompir in sir. Ta juha je nastala po čisto hecnem slučaju "čiščenja hladilnika". Imela sva še nekaj brokolija in sladkega krompirja, ki ju je bilo potrebno porabiti. Najlažje je to v zimskih časih seveda storiti tako, da pripravimo kremno zelenjavno juho in tale je bila tako slastna, da sva jo pripravila še večkrat, zasluži pa si tudi mesto na blogu, da jo lahko pripravite tudi vi. V loncu preprosto vse skuhamo, spasiramo, potem pa dodamo še zelo pomemben dodatek: sir. Ta juho poživi, obogati in jo naredi izjemno bogato in kremasto. Priprava je zelo enostavna, čas kuhanja in priprave pa ekstra hiter. Hitro, slastno in seveda, zelo slastno.

Kremna brokolijeva juha

Kremna brokolijeva juha s sladkim krompijem in sirom je slastna, pripravljena hitro in enostavno. Je primerna za vegetarijance in za ljudi, ki glutena ne uživajo. Sestavine so preproste in verjetno imate večino doma:

Brokoli - Uporabimo svež brokoli, v tem receptu bomo potrebovali približno en manjši brokoli.

Sladek krompir - Uporabimo pol manjšega sladkega krompirja. V kolikor ga nimamo doma, ga lahko zamenjamo z navadnim krompirjem.

Sir - Zelo slastna pika na i, ki naredi juho kremasto, bogato in slastno. Uporabimo sir cheddar ali edamec.

Dimljena paprika - Doda prijetno aromo, ki obogati jed. Lahko jo tudi izpustimo ali zamenjamo s sladko papriko.

Olivno olje - Uporabimo lahko tudi drugo olje, naprimer repično ali sončnično.

S čim postrežemo brokolijevo juho s sladkim krompirjem in sirom

Brokolijevo juho s sladkim krompirjem in sirom lahko postrežemo s pinjolami, žličko kisle smetane, svežim peteršiljem in pokapljamo z žličko olivnega olja. V kolikor nam čas dopušča pa lahko pripravimo še odličen kruhek iz ponvice (klik za recept).

Shranjevanje

Juho lahko hranimo v hladilniku v zaprti posodi do tri dni. Zamrzovanja ne priporočava, oziroma zamrznemo samo juho brez dodanega sira.

Kremne juhe, ki jih je vredno poskusiti

Postopek

prepražimo čebulo

Manjši lonec postavimo na šibek ogenj. Dodamo olivno olje in drobno sesekljano čebulo. Pri šibkem ognju kuhamo 5 minut, občasno premešamo.
Juho skuhamo

K čebuli dodamo sesekljan česen, na manjše kocke narezan in olupljen sladek krompir in dimljeno papriko. Premešamo in kuhamo še minuto ali dve. Nato dodamo polovico brokolija in vodo ali zelenjavno osnovo. Začinimo s soljo in poprom. Počakamo, da juha zavre, nato nekoliko zmanjšamo ogenj. Kuhamo 15 - 20 minut oziroma tako dolgo, da je sladek krompir skuhan in mehek.
Blanširan brokoli

V skodelico damo preostali brokoli in ga blanširamo. Dodamo ščep soli in prelijemo z vrelo vodo, toliko da pokriva brokoli. Pokrijemo s krožnikom in postavimo na stran za 5 minut. Odcedimo in postavimo na stran.
Juho spasiramo

Juho spasiramo s paličnim mešalnikom. Med pasiranjem postopoma dodamo manjše kocke sira. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko, kremno juho, brez koščkov zelenjave ali sira. Uporabimo lahko tudi blender.
Postrežemo

Kremno brokolijevo juho s sladkim krompirjem in sirom razdelimo med dve skodelice ali globoka krožnika. Dodamo blanširan brokoli. Poljubno postrežemo s pinjolami, žličko kisle smetane, svežim peteršiljem in pokapljamo z žličko olivnega olja. Dober tek.