Postopek
-
Spečemo bučo
Pečico segrejemo na 190°C. Pekač obložimo s papirjem za peko. Umijemo bučo in jo narežemo na 1 cm debele rezine. Razporedimo po pekaču, dodamo 2 stroka česna. Olupimo čebulo ter jo narežemo na četrtine. Dodamo v pekač. Prelijemo z olivnim oljem. Začinimo s ščepcem soli in popra ter pečemo 1 uro.
-
Na srednje močan ogenj pristavimo srednje velik lonec. Dodamo maslo in nasekljano čebulo. Na nizkem ognju pražimo 10 minut. Dodamo pečene rezine buče, česna in čebule. Prelijemo s 700 ml mleka, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo 5 minut.
-
Praženi arašidi in ohrovt
Na nizko temperaturo pristavimo ponev. Dodamo arašide in orehovo olje. Pražimo 2 - 3 minute. Očistimo ohrovt, odstranimo trdi del. Ohrovt dodamo v ponev. Pražimo 4 minute. Prestavimo na krožnik.
-
Postrežemo
S pomočjo blenderja ali ročnega električnega mešalnika zmiksamo hokaido bučo, česen in čebulo, tako da dobimo svileno teksturo. V kolikor je juha pregosta, dodamo preostalo mleko. Postrežemo s praženimi arašidi, ohrovtom in žličko creme fraiche (poljubno).
