Pečene sardele v ponvi (ali na žaru)

Sočne, lahke, hrustljave in takooooooo okusne. Obožujem sardelice, predvsem še tiste vroče, direktno iz ponve ali žara. Vedno se jih razveselim, ko jih zagledam v ribarnici. Predvsem, ker so v večini primerov ulovljene blizu, na Jadranu, tako da so res sveže in okusne. Priprava ne zahteva veliko časa, tudi očiščene so hitro in preprosto (več v receptu spodaj). Tudi postreževa jih najraje kar z domačo tržaško omako in sezonsko solato ali s kosom svežega, puhastega belega kruha - kot v otroštvu. Ta enostaven recept je odličen za pripravo pečenih sardel tako na žaru, kot tudi v ponvi, tako da preprosto izberete način, ki vam najbolj ustreza. Hiter, slasten in cenovno ugoden recept, za dobro dozo zdravih maščob.

Oglas

Pečene sardele

Pečene sardele so hitra in slastna jed, ki paše v vse letne čase. Lokalnih sardel v ribarnici ob polni luni ne boste našli, a ko jih zagledate, si jih le privoščite. Pečene sardele po tem receptu lahko pripravite tako v ponvi, kot tudi na žaru. Čas pečenja, priprava in recept pa so enaki. Zakaj so torej tako odlične te sardelice?

lahka in slastna jed
sardelice ostanejo sočne, zunanjost pa rahlo hrustljava
pripravljene v 10 minutah
brez glutena in brez laktoze
odlična, hitra in zdrava izbira za kosilo ali večerjo
polne zdravih maščob
bogatega okusa
cenovno ugodne

Kako očistimo sardele

Sardele pred pečenjem očistimo. S topim delom noža odstranimo vse luske. Z nožem zarežemo od trebuha do glave ter s palcem odstranimo drobovino in škrge. Drobovina greni, tako da natančno odstranimo vse. Poljubno odstranimo tudi glavo. Sardele umijemo pod tekočo vodo ter jih zelo dobro osušimo s kuhinjskimi brisačkami.

S čim postrežemo pečene sardele?

Sardele preprosto postrežemo s krlji bio limone ali pa pripravimo tržaško omako, ki odlično dopolni bogat okus sardelic. Druge slastne priloge, ki jih priporočava:

Pripravite tudi te slastne ribje jedi

Sestavine

Pečene sardele v ponvi

300 g sardel, očiščenih

1 žlica olivnega olja

1 Tržaška omaka

1 žlica belega suhega vina

1 limona

Kuhinjski pripomočki

žar ali žar ponev

nož

papirnate brisačke

Postopek

tržaška omaka

Pripravimo tržaško omako. V omako dodamo žlico belega vina (poljubno) in premešamo. Postavimo na stran do uporabe.
sardele spečemo

Žar ali žar ponev segrejemo. Sardele očistimo. S topim delom noža odstranimo luske. Z nožem zarežemo od trebuha do glave ter s palcem odstranimo drobovino in škrge. Poljubno odstranimo tudi glavo. Sardele umijemo pod tekočo vodo ter jih zelo dobro osušimo s kuhinjskimi brisačkami. Sardele rahlo pokapljamo z olivnim oljem ter jih previdno položimo na vroč žar ali v žar ponev (v žar ponev ne dodajamo dodatnega olja). Sardele pečemo 2 - 3 minute na vsaki strani, oziroma odvisno od velikosti.
postrežemo

Pečene sardele postrežemo takoj. Po okusu jih solimo in čez sardele pokapljamo tržaško omako. Postrežemo z limoninimi krhlji.