Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Bel hlebec
Vonj po sveže pečenem kruhu, drobno pokanje skorje ob ohlajanju, takoj, ko ga vzamemo iz peči, hrustljava zunanjost ali mehka, penasta notranjost. Težko je reči, kaj je tisto glavno, kar naju vedno znova navduši pri kruhu. Navdušenje spremlja tudi globoko spoštovanje do ljudi, ki pečejo kruh, takšen pravi, domači kruh, takšen, ki komaj pride cel do doma, saj nam diši na vsakem koraku poti domov. Tudi sama sva navdušena nad celotnim procesom, ki spremlja kruh, nakup moke iz mlina in klepetanje z mlinarjem, priprava sestavin, gnetenje, peka, nestrpno čakanje, odločilni rez in deljenje z drugimi, ki jih kruh enako osreči.

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fanstastične jedi.

  • za:
    800
    g hlebec
  • priprava:
    60
    minut
  • vzhajanje:
    120
    minut

Postopek

  • priprava

    V lončku zmešamo žlico moke, 35 g vode in kvas.
    Pustimo 10 minut, da začne kvas delovati. Istočasno v večji posodi zmešamo preostalo moko in vodo in tudi to pustimo 10 minut.

  • gnetenje

    Po tem času v posodo z moko, vodo in soljo dodamo mešanico s kvasom in pričnemo z gnetenjem. Gnetemo 15 minut. Testo mora biti prožno. Oblikujemo v kroglo in pustimo 10 minut pokrito na delovni površini. Po tem času ponovno zagnetemo, gnetemo 10 minut.

  • vzhajanje

    Testo položimo v skledo, pokrijemo s folijo oz. plastičnim pokrovom. V toplem prostoru pustimo vzhajati 50 minut, oziroma dokler se zmes ne podvoji. Medtem segrejemo pečico na 250°C, skupaj s posodo v kateri bomo pekli (ali marmorni kamen/pladenj).

  • vzhajanje

    Testo nežno položimo nazaj na delovno površino, nežno izpustimo nekoliko zraka in oblikujemo v željeno obliko. Položimo v košaro za vzhajanje testa, z lepo oblikovano stranjo navzdol, obloženo s pomokano krpo. Pokrito vzhajamo v toplem prostoru 40 minut.

  • pečenje

    Testo rahlo pomokamo, ko je še v posodi ter ga obrnemo na vroč pladenj obložen s papirjem za peko. Kruh zarežemo z zelo ostrim nožem ali britvico. Na dno pečice damo posodo z ledeno mrzlo vodo, postavimo kruh v pečico in pečemo 15 minut na 240°C. Nato temperaturo znižamo na 230°C. Odstavimo posodo z vodo. Pečemo še 15 minut.

    Nasvet
    Voda ustvari v pečici vlago, kar naredi kruhovo notranjost penasto in mehko.
  • Pečen kruh postavimo na rešetko in ga hladimo 2 - 3 ure. Ne zavijamo ga v krpe ali kaj podobnega.

    Nasvet
    Kruha ne pokrivamo s krpo, saj se kruh navlaži in izgubi hrustljavo skorjico.

Slasten pečen Bel hlebec

Oglasno sporočilo

NEW 💙 #Blackberry #Ricotta and #Olive Oil Bars. Love how moist, soft and incredibly tasty these are + simple to mak… t.co/DiymzqzqSs


Hvala za obisk.