Ribji Tacosi z Mango Salso

Tudi vi radi pripravljate doma tacose, oziroma tortilje, polnjene z različnimi nadevi? Če je odgovor JA, potem nujno poskusite te odlične ribje tacose. So sveži, lahki, polnega okusa in pripravljeni ekstra hitro. Uporabimo file trske ali osliča (brez kože in koščic), ga povaljamo v mešanici začimb, pa še v hitri zmesi za cvrtje in ga na hitro ocvremo. Zunaj je riba hrustljava in zlato zapečena, znotraj pa tako sočna, da se kar topi v ustih, mmm. Za kontrast in svežino dodamo bogato, svežo, domačo salso, v kateri najdemo mango, paradižnik, koruzo, čebulo in še bi lahko naštevali. Odlično za hitro kosilo med tednom, pa tudi za druženja čez vikende.

Ribji tacosi - tako enostavni in slastni

Ti tacosi s trsko so odlično, hitro kosilo za med tednom. Pripravljeni so v manj kot 20 minutah, poleg tega pa so polni zelenjave, sadja (mango, njammm) in trske (uporabite lahko tudi osliča).

Kako pripravimo ribje tacose:

V skledi premešamo začimbe
Ribo narežemo na trakove in povaljamo v začimbah
V večji skledi premešamo zelenjavo, mango in začimbe za domačo salso
Pripravimo enostavno mešanico za cvrtje
Ribje trakove cvremo 2 - 3 minute
Trsko in salso napolnimo v tople tortilje
Uživamo v vsakem grižljaju

Kako dolgo kuhamo (cvremo) ribo za tortilje / tacose

Trska je odlična izbira za te ribje tacose. Ta riba ni draga, je polna zdravih maščob in predvsem skuhana, oziroma ocvrta zelo zelo hitro. Uporabimo pa lahko tudi file osliča. Začimbe obe ribi naredita samo še bolj slastni.

Ribo cvremo približno 2 - 3 minute v rastlinskem olju (temperatura olja naj bo okoli 175 °C). Riba je ocvrta, ko je hrustljava in zlato zapečena.

S čim postrežemo tacose

Ribji tacosi so odlično z domačo mango salso. V njej najdemo same slastne sestavine, kot so paradižnik, mlada čebula, koruza, čili, limeta, koriander (ali peteršilj) in seveda, sveži mango. Preden dodamo ocvrto ribo in salso, pa je super tortilje (ali tacose) na hitro segreti v ponvi, tako so še bolj slastni. Poljubno lahko čez tacose polijemo še tekoči jogurt, ali pa pripravimo odlično jogurtovo omako (v skodelici premešamo 3 žlice grškega jogurta, sol, poper, sesekljana zelišča in Tabasco omako). Posujemo še s sesekljanim koriandrom ali peteršiljem in postrežemo čimprej. V kolikor pa bi radi eksperimentirali še z drugimi omakami in okusi, pa predlagava še tržaško omako ali pa Chimichurri omako.

Poskusite tudi te zavitke in tortilje

Sestavine

začimbe za ribo

1/2 žličke soli, 1/2 žličke popra, 1/2 žličke mletega česna, 1/4 žličke mlete kumine, 1/4 žličke dimljene paprike, 1/4 žličke sladke paprike, 1/4 žličke mletega koriandra, 1 žlica bele moke

mango salsa

1 mango, sesekljan

2 večja paradižnika, sesekljana

1 mlada čebula

1 rdeča čebula

1 žlica sladke koruze (vložene)

1/2 Jalapeño paprike

1/4 čilija (poljubno)

2 stroka česna

sol, poper

1/2 limete (sok)

1 čajna žlička jabolčnega kisa

1 žlica sesekljanega koriandra ali peteršilja

ribji tacos

250 g trska (ali oslič) file

1 jajce

120 g ledeno hladne vode

60 g gladke bele moke

1/2 žličke sode bikarbone

350 ml rastlinskega olja (za cvrtje)

4 večje koruzne tortilje ali tacosi

Kuhinjski pripomočki

skleda

kuhinjski nož

kozica

termometer

papirnate brisačke

ponev

Postopek

mešanica začimb

V manjši skledi premešamo sol, poper, mleti česen, mleto kumino, dimljeno papriko, sladko papriko, mleta koriandrova semena in gladko belo moko. File ribe narežemo na manjše trakove in radodarno povaljamo v mešanici začimb. Postavimo na krožnik.
Mango Salsa

V večji skledi premešamo sesekljan mango, sesekljana paradižnika, sesekljano mlado čebulo, sesekljano rdečo čebulo, koruzo, sesekljan čili (poljubno) in sesekljan česen. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Dodamo jabolčni kis in sesekljan koriander ali peteršilj. Premešamo in postavimo v hladilnik do uporabe.
Mešanica za cvrtje

In skledi razžvrkljamo jajce in ledeno hladno vodo. Postopoma (v treh intervalih) dodamo gladko belo moko in neprestano mešamo, da ne nastanejo grudice. Naslednji interval moke dodamo šele, ko je prejšnji popolnoma vmešan. Ribje trakove povaljamo v jajčni mešanici, nato prestavimo na krožnik.
Ribo ocvremo

V kozico nalijemo rastlinsko olje. Pristavimo na zmeren ogenj in počakamo, da se olje segreje do 175 °C. V olje previdno položimo ribo in cvremo 2 - 3 minute oziroma tako dolgo, da je riba zlato zapečena. Prestavimo na krožnik obložen s papirnatimi brisačkami.
Postrežemo

Tortilje segrejemo tako, da jih rahlo popečemo v ponvi (brez olja). Med tortilje razporedimo mango salso, ocvrto ribo in radodarno pokapljamo z jogurtovim prelivom (V skodelici premešamo 3 žlice grškega jogurta, sol, poper, sesekljana zelišča in Tabasco omako). Poljubno posujemo s sesekljanim koriandrom ali peteršiljem in čimprej postrežemo.

—

Ribji Tacosi z Mango Salso