Svinjska ribica s pršutom in omako
Njaaaam! kako je slastna ta jed. In tako primerna za svečane trenutke. To jed lahko postrežemo kot glavno jed brez kakšnih posebnih prilog, saj je omaka bogata in polna zelenjave ter služi kot odlična protiutež svinjini, ki je sočna in mehka.
- odlična slavnostna jed ali slastno nedeljsko kosilo
- svinjska ribica je sočna in mehka, s hrustljavo skorjico
- omaka je lahka in sveža in odlično dopolnjuje svinjino
- priprava je hitra in enostavna (v manj kot 1 uri)
- z lahkoto jo pripravimo vnaprej (namig spodaj)
Kako pripravimo svinjsko ribico ovito v pršut?
Res je, da izgleda jed praznično in fino, a v resnici je postopek priprave hecno enostaven in preprost. Svinjsko ribico pripravimo tako:
- Zdrobimo vse sestavine za hrustljave drobtine
- Zložimo pršut na pekač, tako da je tesno skupaj
- Položimo svinjsko ribico na pršut in drobtine ter tesno zvijemo
- Zvežemo s kuhinjsko vrvico
- Popečemo v ponvi na vseh straneh
- Pečemo v pečici 14 - 16 minut
- Razrežemo in postrežemo
Kako pripravimo svinjsko ribico vnaprej?
Svinjsko ribico z lahkoto pripravimo vnaprej. Najprej jo ovijemo v pršut in mešanico drobtin. Nato dodamo žajbelj in jo na štirih mestih zvežemo. Tako pripravljeno svinjsko ribico ovito v pršut damo v večjo vrečko za vakuumiranje. S kvalitetnim vakuumskim aparatom tesno zvakumiramo svinjsko ribico. Tako pripravljeno hranimo v zamrzovalniku do 30 dni. Ko želimo svinjsko ribico speči, jo postavimo na sobno temperaturo, da se odtali, nato pa nadaljujemo s postopkom.
Midva že dlje časa uporabljava vakuumski aparat SV2000 znamke Status Metlika. Z njihovimi izdelki sva zadovoljna, saj nama pridejo prav pri shranjevanju jedi, pa tudi posameznih živil z vrta. Uporaba njihovega vakuumskega aparata je enostavna in hitra, živila pa obdržijo slasten okus.
S čim postrežemo svinjsko ribico ovito v pršut?
Ta svinjska ribica je pripravljena z bogato omako v kateri se skriva paradižnik, beli fižol in ohrovt. Omaka lahko služi tudi kot lahka priloga. Poljubno lahko svinjsko ribico postrežemo tudi z različnimi pireji. Midva obožujeva te:
Poskusite tudi te jedi pripravljene s svinjino
- Svinjska pečenka z žajbljem in česnom
- Domači burger s pečenko in kislim zeljem
- Svinjski kotleti z jabolkami in kutino
- Svinjski panirani zrezki
- Odlična boranja
Hvala Status Metlika za odličen vakuum aparat in sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktu, ki ga dejansko uporabljava.
Postopek
-
hrustljave drobtine
V sesekljalniku ali terilniku zdrobimo krušne drobtine, dimljeno papriko, dijonsko gorčico, olupljen česen, peteršilj, olivno olje, sol in poper.
-
svinjsko ribico zavijemo v pršut
Na pekač zložimo pršut, tako da je tesno skupaj, rezine pa se delno prekrivajo. Polovico drobtin posujemo po pršutu. Na sredino rezin pršuta položimo svinjsko ribico. Preostale drobtine posujemo in razporedimo po svinjski ribici. Svinjsko ribico tesno zavijemo v pršut. Po vrhu razporedimo štiri liste žajblja. Svinjsko ribico ovito v pršut povežemo na štirih delih s kuhinjsko vrvico.
-
svinjsko ribico popečemo
Večjo ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo olje in popečemo na vsaki strani, približno 1 minuto, da je pršut zlato rjavo zapečen. Prestavimo v globji pekač. Pečico segrejemo na 210°C. Svinjsko ribico postavimo v segreto pečico, na srednjo rešetko. Pečemo 14 - 16 minut. Pečeno svinjsko ribico vzamemo iz pečice in jo postavimo na stran za 5 minut. Proces kuhanja se bo tako še nadaljeval.
-
paradižnikova omaka z belim fižolom
Čebulo sesekljamo. Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje in sesekljano čebulo. Pražimo približno 5 minut, da se čebula zmehča. Dodamo sesekljan česen, balzamični kis, Worcestershire omako in vložene pelate. Z žlico jih rahlo razkosamo. Dodamo še vložen beli fižol in kuhamo 15 minut pri šibkem ognju. Dodamo ohrovt in kuhamo še 3 - 4 minute. Solimo in popramo po okusu.
-
postrežemo
Odstranimo kuhinjsko vrvico in svinjsko ribico narežemo na poljubno debele rezine. Postrežemo s paradižnikovo omako z belim fižolom in poljubno dodamo še izbrano prilogo.
