Odličen sladek štrukelj za hladne dni
Če obožujete jabolčne sladice, potem boste zagotovo očarani nad to poslastico. Domač jabolčni štrukelj pečen v pečici je božanska sladica polna ugodja, ki izhaja iz Slovenije. To so top razlogi, zakaj jih je vredno pripraviti v domači kuhinji.
- vlečeno testo čudovito drži nadev in je zlato zapečeno
- skutni in jabolčni nadev sta zelo bogata, okusna in se lepo prepletata
- odlična sladica za čez vikend
- krasna jed za male in velike
- dobro se shranjuje in tudi zamrznemo jih lahko
- najboljši so postreženi pri sobni temperaturi, oziroma še malo topli
Kako naredimo domač jabolčni štrukelj
Domač jabolčni štrukelj iz pečice pripravimo z domačim vlečenim testom (klik za recept) ali s kupljenim testom. V tem receptu sva uporabila kupljeno vlečeno testo, a sva stestirala recept tudi z domačim in rezultat je še boljši. Če kupimo vlečeno testo v trgovini, izberemo svežega in takšnega, ki je v listih, kot naprimer ta (klik za primer). Cel recept z napotki boste našli spodaj, tukaj pa razloživa osnutek korakov, da bo priprava še lažja.
- Prepražimo drobtine, da postanejo zlate barve.
- Ločeno pripravimo skutin nadev in jabolčni nadev.
- Vlečeno testo razvlečemo, oziroma razrežemo.
- Polovico testa posujemo z drobtinami in premažemo z jabolčnim nadevom, preostalo polovico nadevamo s skutinim nadevom.
- Tesno zvijemo v štrukelj in postavimo tesno skupaj v pripravljen pekač.
- Polijemo s preprosto polivko iz kisle smetane.
- Pečemo v pečici do zlato-rjave barve.
Triki in nasveti, da štrukelj vedno uspe
Recept za jabolčne štruklje je preprost in enostaven. Kljub temu pa deliva z vami nekaj trikov, da bo vedno uspel brez nepotrebnega stresa.
Namastimo in pomokamo pekač. Pekač vedno namastimo z maslom po celotni površini, tudi ob straneh. Nato posujemo notranjost z nekaj drobtinami, da se štrukelj med pečenjem ne bo prijel.
Uporabimo domače vlečeno testo, ali vlečeno testo kupljeno v trgovini. V kolikor uporabimo vlečeno testo iz trgovine, vedno izberemo svežega, ki je že narezan na liste, kot v tem receptu. Tako bo priprava hitrejša in enostavnejša. V kolikor nam čas dopušča, pa se vedno odločimo za domače testo, ki je bolj bogatega okusa. V tem primeru ga razvlečemo in nadevamo kot študelj. Razrežemo na tri štruklje in spečemo.
Izberemo dobra jabolka, ki so primerna za peko. Za ta recept sva se povezala z Evrosadom in uporabila njihova čudovita rdeča jabolka Evelina. Ta so odlična za pečenje in kuhanje, niso presladka in imajo dovolj teksture, da se nadev čudovito speče.
Shranjevanje in zamrzovanje
Te domače jabolčne štruklje lahko z lahkoto pripravimo vnaprej do točke, ko jih zložimo v pekač. Hranimo jih v hladilniku do en dan. Ko jih nameravamo speči, pripravimo preliv, prelijemo čez štruklje in spečemo kot je napisano v receptu.
Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 4 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici.
Lahko pa pečene gratinirane skutine palačinke tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 1 mesec. Preden postrežemo, počakamo, da se palačinke odtalijo (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici.
Poskusite tudi te odlične jabolčne sladice
- Jabolčna pita z vanilijevo omako
- Najboljša ocvrta jabolčna pita
- Ocvrta jabolka
- Tarte Tatin z jabolki in cimetom
- Jabolčni zavitek (štrudelj)
- Jabolčna pita z drobljencem
- Jabolčni mafini z lešniki in jogurtovo kapo
Postopek
-
priprava
Rešetko postavimo na sredino pečice. Pečico segrejemo na 190 °C. Globok pekač velikosti 20 cm x 30 cm dobro namastimo z maslom in posujemo z drobtinami. Odvečne drobtine stresemo iz pekača.
-
prepražimo drobtine
Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo maslo. Ko se raztopi, stresemo v ponev še drobtine ter sladkor in jih pražimo 5 minut, oziroma tako dolgo, da so drobtine zlato rjavo zapečene. Postavimo na stran.
-
skutni in jabolčni nadev
V manjši skledi premešamo kislo smetano, skuto, jajce, limonino lupinico, moko in ščep soli. Jabolka nastrgamo v večjo skledo. Dodamo sladkor, limonin sok in cimet v prahu ter premešamo.
-
VLEČENO TESTO
Na delovno površino damo tri liste vlečenega testa v kolikor uporabljamo tistega iz trgovine. Te razpolovimo in narežemo na liste v velikosti 30 cm x 50 cm, tako da dobimo šest listov vlečenega testa. V kolikor uporabljamo domače vlečeno testo, ga raztegnemo in nadevamo, nato pa razrežemo nadevanega na tri štruklje v velikosti dolžine pekača.
-
VLEČENO TESTO NADEVAMO
En list vlečenega testa damo čez drugega in s stopljenim maslom premažemo zgornji list po celotni površini. Spodnjo polovico testa posujemo z drobtinami, čez drobtine pa razporedimo jabolčni nadev. Zgornji del testa pa radodarno premažemo s skutinim nadevom. Zgoraj pustimo dvocentimeterski rob, da bomo lahko zvili štrukelj. Štrukelj zvijemo tesno skupaj. Začnemo pri spodnjem delu, jabolčnem nadevu. S šivom navzdol ga položimo v pripravljen pekač in ponovimo postopek še dvakrat, da dobimo tri štruklje.
-
preliv
V skledi premešamo kislo smetano, sladkor v prahu in jajce. Prelijemo čez štruklje v pekaču.
-
spečemo in postrežemo
Postavimo v predhodno segreto pečico na srednjo rešetko in pečemo 45 minut pri 190 °C. Ko so štruklji pečeni jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo. Posujemo jih s sladkorjem v prahu in postrežemo.
