Postopek
-
testo za pite
Pripravimo in spečemo testo za pite. V kolikor uporabljate najin recept, preprosto kliknite na sestavino "testo za pite" in sledite navodilom.
-
jabolka
Pečico segrejemo na 175 °C. Jabolka očistimo in osušimo ter jih s pomočjo mandoline narežemo na tanke rezine. V kolikor nimamo mandoline, jih preprosto enakomerno narežemo. Poljubno, enakomerno jih tesno zložimo v pečeno pitino testo, tako da zapolnijo celotno površino testa. Maslo stopimo, vmešamo 1 čajno žličko sladkorja in žlico Calvados likerja ali ruma. Jabolka premažemo z masleno mešanico. Pito postavimo v pečico in pečemo 30 minut na 175 °C.
-
nadev
V večji skledi premešamo kislo smetano, sladko smetano, jajca in sladkor. Mešanico vlijemo čez pečena jabolka, postavimo v pečico in pečemo še 8 - 10 minut na 175 °C, toliko, da krema nekoliko zakrkne in se rahlo zapeče. Vzamemo iz pečice in počakamo, da se pita nekoliko ohladi.
-
vaniljeva omaka
Rumenjake in sladkor stepemo z metlico, da nastane gosta, penasta masa. V kozico damo mleko in vanilijeva semena, postavimo na srednje močan ogenj in počakamo, da mešanica zavre. V jajčno mešanico vmešamo vroče mleko, jajčno kremo prelijemo nazaj v kozico in med nenehnim mešanjem previdno segrevamo da se zgosti, pazimo da ne dobimo vmešanih jajc. Odstavimo in precedimo. Pustimo, da se vanilijeva omaka ohladi, postrežemo z jabolčno pito.
NasvetVaniljeva krema ne sme imeti več kot 80 °C med kuhanjem.