Ocvrta jabolka
Ocvrta jabolka smo že večkrat pripravljali doma, le v nekoliko drugačni različici. Ta recept se je skozi leta spreminjal, dopolnjeval in na koncu pri nama nastal takšen kot ga danes deliva na blogu. Naju ta ocvrta jabolka spominjajo na slastne jabolčne krofke, predvsem zaradi mehke notranjosti in hrustljave, zlato ocvrte zunanjosti. Ta recept zadostuje za 12 jabolčnih obročkov, s čimer boste lahko postregli 6 - 8 ljudi, oziroma odvisno od sladkosnedosti posameznika. Ocvrta jabolka so slastna:
- mehka, sočna notranjost in hrustljava zunanjost
- jabolka dodajo prijetno naravno sladkobo
- sadna in slastna
- recept je zelo enostaven
- pripravljena so v samo 15 minutah
- otroci jih obožujejo in z lahkoto jih pripravimo za večjo množico ljudi
- za najboljši možen okus in teksturo jih postrežemo takoj
- odlična so s popoldansko kavo ali čajem
- vsak jabolčni obroček ima manj kot 200 kcal (brez cimetovega sladkorja)
Kako naredimo ocvrte jabolčne obročke?
Priprava ocvrtih jabolčnih obročkov je zelo enostavna in z lahkoto jih pripravimo v samo nekaj minutah. Lotimo se jih takole:
- Večino sestavin za maso za cvrtje damo v kozico in zavremo
- Dodamo moko in jajca (eno po eno)
- Jabolkam odstranimo sredico in jih narežemo na obročke
- Jabolčne obročke potopimo v pripravljeno zmes
- Olje segrejemo
- Cvremo 2 - 3 minute na vsaki strani
- Še tople obročke povaljamo v cimetovem sladkorju
- Postrežemo čimprej (nemogoče se jim bo upreti, boste videli)
KUHARSKI NAMIG: V kolikor bi želeli, da je masa še bolj hrustljava in posledično nekoliko manj mehka znotraj, potem ne dodajamo pecilnega praška. Poskusila sva recept s pecilnim praškom in brez. V vsakem primeru bo uspel, le rezultat bo nekoliko drugačen. V kolikor imate raje hrustljave sladice, ne dodajate praška, v kolikor pa imate raje bolj mehke sladice, pa dodajte pecilni prašek.
Kaj sploh so ocvrta jabolka? Drugi načini priprave ocvrtih jabolk?
Ocvrta jabolka, oziroma ocvrti jabolčni obročki so jabolka, narezana na obročke, ki jih potopimo v preprosto maso za cvrtje. Obročke nato ocvremo in ko so še topli, jih na hitro povaljamo v cimetovem sladkorju. Po obliki in zunanji teksturi spominjajo na krofe, le da testo ni kvašeno.
Pogosto najdemo recepte za ocvrta jabolka, ki so pripravljena s kvašenim testom, prav tako pa so lahko jabolka naribana ali narezana na manjše kocke. Tudi posipi in prelivi so lahko drugačni. Namesto, da jih povaljamo v sladkorju, jih lahko polijemo z javorjevo glazuro ali pa pripravimo preprosto belo glazuro s sladkorjem in limono.
V tem receptu sva uporabila testo, ki je zelo podobno paljenemu testu. Posledično so ta ocvrta jabolka bolj mehka znotraj in hrustljava zunaj ter po teksturi spominjajo na prazen pečen eclair.
Pogosta vprašanja in odgovori
Lahko jajca nadomestimo z drugo sestavino?
Ne. To testo je zelo podobno paljenemu testu, tako da so jajca zelo pomembna in vse sestavine povezujejo. Zaradi jajc je to testo tudi mehko in slastno.
Moramo jabolka osušiti pred cvrtjem?
Teh jabolk v receptu nisva osušila, saj so bila čvrsta in suha. V kolikor pa uporabljate sorto, ki je nekoliko bolj sočna in spušča več soka, pa jih lahko osušite s papirnato brisačko.
Bodo jabolka po cvrtju mehka?
JA! Ne bodo razmočene, ampak slastno mehke. Seveda pa je to tudi odvisno od sorte jabolk, ki jih uporabljamo.
Katero drugo sadje še lahko uporabim?
Testirala še recepta nisva z drugimi sortami jabolk, lahko pa poskusite z mangom, marelicami, breskvami in slivami.
Poskusite tudi te slastne ocvrte sladice
- Domači krofi z bogato vanilijevo kremo (video)
- Flancati s cimetovim posipom
- Ocvrte miške s skuto in limono
Postopek
-
Masa za cvrtje
Mleko, vodo, ščep soli, maslo in sladkor damo v kozico. Pristavimo na zmeren ogenj in počakamo, da mešanica zavre. Odstavimo iz ognja in s kuhalnico vmešamo gladko belo moko, da dobimo gladko mešanico. Postopoma dodamo jajca, eno po eno. Vsako posamezno jajce dobro vmešano v zmes, preden dodamo naslednje jajce. Premešamo v gladko zmes, dodamo pecilni prašek, še enkrat na hitro premešamo in postavimo na stran.
NasvetZa pripravo mase za cvrtje lahko uporabimo tudi kuhinjski robot ali električni mešalnik. -
Olje pristavimo na ogenj
Olje damo v ponev in pristavimo na zmeren ogenj. Čez nekaj minut preverimo, če je olje dovolj vroče. Temperatura olja naj bo 175°C. V vroče olje previdno spustimo manjšo količino mase za cvrtje. Če ta postane zlato - rjava in hitro priplava na površje, je olje dovolj vroče in lahko pričnemo s cvrtjem. Krožnik obložimo s papirnatimi brisačkami in jih postavimo blizu ponve, da bomo lahko odcedili odvečno maščobo iz ocvrtih jabolk.
-
Ocvrta jabolka
Jabolkam odstranimo sredico in jih narežemo na 2 cm debele rezine, obročke. Jabolka potopimo v pripravljeno zmes za cvrtje. Jabolčni obročki morajo biti popolnoma prekriti z zmesjo. Izgledali bodo kot mini krofi. Previdno vsak jabolčni obroček spustimo v vroče olje. Cvremo 2 - 3 minute na vsaki strani, oziroma tako dolgo, da so jabolka lepo, zlato rjavo ocvrta in hrustljava. Naenkrat cvremo 3 - 4 obročke, oziroma odvisno od velikosti ponve.
-
Postrežemo
Vsak ocvrt obroček previdno vzamemo iz ognja in ga odcedimo na papirnati brisački. V skodelici premešamo sladkor in cimet v prahu. Ko so jabolka še topla jih enakomerno povaljamo v cimetovem sladkorju in postrežemo čimprej. Dober tek.
