Postopek
-
priprava zmesi
Moko, jajca, stopljeno (a ohlajeno) maslo, mleko, vodo in ščep sveže nastrganega muškatnega oreha damo v večjo skledo. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko zmes (ne mešamo preveč, samo toliko, da se sestavine povežejo).
-
kuhanje
Na zmeren ogenj pristavimo lonec z osoljeno vodo. Ko voda zavre, vanjo dodamo tretjino mase za špecle. Lahko uporabimo napravo za izdelavo špeclov, a midva uporabiva kar večji strgalnik (večje luknje za grobo strganje). Zmes počasi vlivamo v vrel krop in kuhamo približno 2 - 3 minute, nato jih s penavko poberemo iz kropa in damo v hladno vodo (da ostavimo kuhanje - na ta način se špecli ne zlepijo). Postopek ponovimo dokler nam ne zmanjka zmesi (3x). Ponovno odcedimo in popečemo v ponvi z maslom.
-
postrežemo
Postrežemo kot prilogo k omakah, gobam ali k mesu. Hranimo v hladilniku v zaprti posodi do 5 dni ali zamrznemo v vrečki do meseca dni.
){kind=link}