Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Hobotnica v solati
#Solate
Lahka, sveža in ekstra slastna

Hobotnica v solati

Hobotnica v solati je fantastičen recept za hladno predjed ali lahko kosilo, večerjo. Je lahka, sveža, začinjena z olivnim oljem in narejena brez krompirja.

Hobotnica v solati
Po svetu poznamo ogromno različic hobotnice v solati. Tudi najdemo jo v ogromno državah, od Mehike, Brazilije, Japonske, pa tudi bližje, v Italiji in na Hrvaškem. Najdemo pa jo tudi doma, v Sloveniji. Zelo popularna je priprava s hobotnične solate s krompirjem, a midva ga v tem receptu izpustiva, saj želiva, da je glavna zvezda hobotnica. Hobotnična solata je narejena z olivami, čebulo, česnom, peteršiljem in malo čilija za rahlo začinjenost. Nato je pokapljana z radodarno količino domače polivke narejene iz olivnega olja, limone ter soli in popra. Recept je zelo preprost, z malo sestavinami, ki pa ustvarijo sočno, slastno in nepozabno okusno hobotnico v solati.

Najboljša Hobotnica v solati

Nemogoče se je upreti fantastični hobotnici v solati, sploh kadar najdemo v njej kvalitetne in slastne slovenske produkte iz naše Istre. Ta solata je ena najinih naj poletnih solat, saj je:

  • sveža, lahka, polnega okusa
  • hobotnica je perfektno skuhana in narezana na ravno prav velike kolobarje
  • pokapljana z ekstra deviškim oljčnim oljem in rahlo kiselkasta zaradi limon
  • odlična kot predjed ali zdravo, lahko kosilo, oziroma večerja
  • krasna za na pot, za piknike, praznovanja, ohladitev v vročih dneh
  • je brez glutena, brez laktoze in primerna tudi za low-carb ali keto dieto

Hobotnica v solati

Hobotnica v solati

Gastronomski zakladi Istre in morja - Maristra

Gastronomija, oziroma kulinarika slovenske Istre je bogata, pestra in zelo zelo slastna. Še večjemu prepoznavanju pa zagotovo pripomore tudi odličen projekt Maristra - Gastronomski zakladi Istre in morja, ki se sofinancira iz Evropskega sklada za pomorstvo in ribištvo. Preko projekta je izvedenih večje število aktivnosti, ki povezujejo turistične in gastronomske ponudnike na področju občin Ankaran, Izola, Koper ter Piran, nam pa s tem pomagajo odkrivati nove gastronomske ponudnike, vinarje, oziroma jedi. 

Za to objavo sva se tudi midva podala v slovensko Istro,da sva obnovila znanje in razširila obzorja glede ponudnikov in jedi ter tako ustvarila dva recepta. Prvi je hobotnica v solati, v kateri sva uporabila kar nekaj istrskih zakladov. Zvezda je seveda hobotnica, ki je preprosto začinjena s kvalitetnim ekstra deviškim oljčnim oljem, v njej pa najdemo tudi čebulo, česen in olive.

Če želimo pa zares zaplavati v globino slovenske Istre pa preprosto moramo jed postreči s katerim izmed naslednjih vin, saj je naša Istra tudi vinorodno bogata. Priporočava:

  • Malvazija
  • Malvazija Pristna

Ta objava je tudi sponzorirana s strani občine Ankaran, ki je partner operacije Gastronomski zakladi Istre in morja (MARISTRA).

Poskusite tudi recept za najboljši brodet, narejen s slovenskimi sestavinami.

Formula za kuhanje hobotnice

Preden hobotnico skuhamo, jo moramo nujno zamrzniti, ali pa zamrznjeno že kupimo. V kolikor kupimo svežo, jo zamrznemo. Razlog leži v tem, da je zamrznjena hobotnica po kuhanju bolj mehka in sočna, namesto žilava in čvrsta.

Ko hobotnico kuhamo se držimo preproste formule:

Za vsak kg hobotnice, to kuhamo 30 minut. V najinem primeru je imela hobotnica 1.5kg in sva jo kuhala 30 minut + 15 minut, skupaj 45 minut.

Priprava hobotnice v solati, kuhanje hobotnice

Priprava hobotnice v solati, kuhanje hobotnice

Kako pripravimo hobotnico v solati

Priprava hobotnice v solati je zelo enostavna, a vzame nekaj časa, tako, da jo je najbolje pripraviti en dan vnaprej. Priprave se lotimo tako:

  1. Najprej hobotnico zamrznemo, oziroma kupimo zamrznjeno.
  2. Hobotnico nekajkrat potopimo v vrelo vodo, nato dodamo začimbe in hobotnico skuhamo.
  3. Počakamo, da se hobotnica ohladi v vodi, nato jo olupimo.
  4. Pripravimo ostale sestavine za solato in polivko.
  5. Premešamo jih v skledi z narezano hobotnico
  6. Postrežemo hladno.

Priprava hobotnice v solati

Hobotnica v solati -  priprava in recept

Hobotnica v solati - polivka

Shranjevanje

Hobotnico v solati hranimo v dobro zaprti posodi, v hladilniku, do 2 dni. Postrežemo hladno.

Poskusite tudi te fantastične recepte z ribami in morskimi sadeži

 

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    4
    osebe (predjed)
  • priprava:
    15
    minut
  • kuhanje:
    45 minut
  • čas skupaj:
    60
    minut

Postopek

  • Kuhanje hobotnice

    Večji lonec do polovice napolnimo z vodo in postavimo na močan ogenj, da voda zavre. Hobotnico z oprijemalkami trikrat na hitro potopimo v vrelo vodo za 5 sekund. Na ta način preprečimo, da se hobotnica ne skrči preveč. Nato damo hobotnico v vrelo vodo in dodamo lovorova lista, poper, čebulo in na četrtine narezano limono. Lonec pokrijemo s pokrovko in kuhamo pri rahlem vretju 45 - 60 minut, odvisno od velikosti hobotnice. Hobotnica mora biti tako mehka, da vanjo z lahkoto zapičimo nož ali vilice.

  • Ohlajanje

    Ko je hobotnica kuhana, jo pustimo v vodi v loncu, da se popolnoma ohladi, vsaj 2 uri, ali čez noč. Z oprijemalkami hobotnico prestavimo iz vode v večjo skledo. Hobotnico olupimo in narežemo na manjše kolobarje ter damo v skledo.

  • Pripravimo hobotnično solato

    Olive razpolovimo. Čebulo, česen in čili drobno sesekljamo. Peteršilj sesekljamo. Dodamo k hobotnici v skledo. Pripravimo še preliv. V skodelici premešamo olivno olje, limonin sok, limonino lupinico ter začinimo s soljo in poprom. Preliv polijemo čez sestavine v skledi. Solato premešamo in jo hladno postrežemo kot predjed ali lahko kosilo oziroma večerjo.

Oglasno sporočilo



Hvala za obisk.