Krompirjeva enolončnica s kozicami in čičeriko
- recept, pripravljen v samo enem loncu ali kozici
- kozice so popečene, naravno sladke in sočne
- krompirjeva mineštra je sitostna in slastna ter obogatena s čičeriko
- recept je zelo enostaven, pripravljen v samo 40 minutah
- odlično za vse dni v letu
- hiter recept za kosilo med tednom ali čez vikende
Kako naredimo krompirjevo enolončnico
Priprava je zelo preprosta, enolončnica pa bogata. Zahvaljujoč krompirju in čičeriki je bogata, zaradi kozic pa aromatična in mediteransko obarvana. Kuhanja se lotimo tako:
- Popečemo kozice, da postanejo sočne in aromatične.
- Prepražimo zelenjavo in začimbe, da prijetno zadišijo.
- Dodamo krompir in tekočino, da se krompir skuha.
- Dodamo paradižnik, čičeriko, in peteršilj, da enolončnico obogatimo.
- Začinimo in postrežemo.
Lahko uporabim kuhane kozice ali olupljene kozice?
Seveda. Kozice, ki jih kupimo v ribarnici in so rožnate, so že kuhane, v kolikor pa kupimo tiste, ki so "brez barve", sive, pa jih moramo skuhati.
- Kuhanih kozic ni potrebno v prvem koraku popeči, celo priporočam, da jih ne, saj se bodo prekuhale in bodo trde in žilave. Dodamo jih v zadnjem koraku in jih kuhamo samo toliko, da se pregrejejo. V tem primeru bo naša enoločnica imela nekoliko manj izrazit okus po kozicah, zato lahko, po želji, dodamo 1/4 žličke rakove paste (shrimp paste) istočasno kot paradižnikov koncentrat, da bo okus bolj bogat in izrazit.
- Olupljene, surove kozice (sveže ali zmrznjene), predhodno odtalimo in jih pripravimo enako kot bi kozice z olupom.
Naredite enolončnico čisto po svoje
Enolončnica nudi ogromno fleksibilnosti, da jo popolnoma prilagodimo svojemu okusu. Priporočava:
Fižol - uporabimo beli kuhan, oziroma vložen fižol. Poljubno ga zamenjamo lahko tudi s kuhano čičeriko.
Druga zelenjava - fantastično se v enolončnico poda tudi narezano korenje ali narezana rdeča paprika.
Začimbe - v kolikor imamo raje bolj pekoče okuse, lahko dodamo svež čili ali čili v prahu.
Kruhek v ponvi - najin recept za kruhek v ponvi je odlična priloga k tej enolončnici.
Limona - za nekaj svežine in lahkotnosti, dodamo v enolončnico malo sveže iztisnjenega limoninega soka.
Kako hranimo krompirjevo enolončnico s kozicami
Najbolje je, da krompirjevo enolončnico postrežemo čimprej, oziroma takoj, ko je skuhana. V kolikor nam kakšna porcija ostane, jo v zaprti posodi hranimo v hladilniku, do en dan. Preden postrežemo, dobro pregrejemo v kozici. Po potrebi v enolončnico dodamo nekaj tekočine, vode ali jušne osnove.
Poskusite tudi te odlične jedi s kozicami
- Kremna grahova rižota s kozicami
- Kozice s citrusno omako (na žaru ali v ponvi)
- Škampi na buzaro
Postopek
-
Prepražimo kozice
V kozico ali manjši lonec damo olivno olje. Ko je olje vroče, dodamo kozice. Popečemo jih na vseh straneh, približno 1 - 2 minuti. Občasno premešamo, pečene pa prestavimo na krožnik.
-
prepražimo zelenjavo
V isto kozico damo sesekljano čebulo in sesekljano zeleno. Pri zmernem ognju pražimo 2 - 3 minute, občasno premešamo. Dodamo sesekljan česen in mleto papriko, paradižnikov koncentrat, mleto kumino in mleti koriander ter lovorov list. Pražimo še 2 minuti, da začimbe lepo zadišijo.
-
skuhamo krompir
Dodamo krompir, narezan na manjše kocke in vodo ali zelenjavo / ribjo jušno osnovo. Solimo, popramo ter pokrijemo s pokrovko in kuhamo 15 - 18 minut pri zmernem ognju, da mešanica rahlo vre. Kuhamo tako dolgo, da se krompir skuha.
-
dodamo paradižnik in čičeriko
Dodamo sesekljane paradižnike iz pločevinke, premešamo in kuhamo še 2 - 3 minute, nato dodamo kuhano čičeriko, sesekljan peteršilj in popečene kozice. Premešamo in pustimo da enolončnica zavre. Kuhamo še 2 - 3 minute pri rahlem vretju, da se kozice skuhajo.
NasvetV kolikor so paradižniki zelo kisli dodamo žličko sladkorja, v kolikor pa zelimo bolj pekoče, dodamo 1/2 žličke čilija v prahu. -
postrežemo
Odstranimo z ognja, solimo in popramo po okusu ter razdelimo med dva globoka krožnika. Posujemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
