Kremna grahova rižota s kozicami
- rižota je lahka, kremasta in zelo okusna
- kozice so popečene, naravno sladke in sočne
- mladi grah in grah v zrnih dodata slastno svežino
- žlička limoninega soka vse odlično popestri
- recept je zelo enostaven, pripravljen v manj kot 40 minutah
- odlično za vse dni v letu
- hiter recept za kosilo med tednom ali čez vikende, zmenke
Kako pripravimo kremno rižoto s kozicami
Kremna grahova rižota s kozicami je sestavljena iz dveh delov. Prvi del je kremna grahova rižota, drugi del pa v ponvi pečene kozice z mladim grahom. Priprave se lotimo tako:
- Prepražimo čebulo z rižem in počasi kuhamo, da se riž skuha
- Dodamo grah, maslo in parmezan ter odstavimo z ognja
- V ponvi popečemo kozice z mladim grahom in česnom
- Kozice začinimo s peteršiljem in limoninim sokom
- Razdelimo med štiri globoke krožnike in postrežemo čimprej
Shranjevanje
Najbolje je, da rižoto postrežemo čimprej, oziroma takoj, ko je skuhana. V kolikor nam kakšna porcija ostane, jo v zaprti posodi hranimo v hladilniku, do en dan. Preden postrežemo, dobro pregrejemo v ponvi. Po potrebi k rižoti dodamo nekaj tekočine.
Poskusite tudi te slastne jedi z grahom
- Grahova juha s kislo smetano
- Testenine z grahom in Chorizo klobaso
- Krompirjeva solata z mladim grahom
- Ribje polpete z grahom in hrenovo omako
- Piščančje krače pečene v pečici s šparglji in grahom
Postopek
-
priprava rižote
Čebulo drobno sesekljamo. Lonec pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje in čebulo ter ob rednem mešanju pražimo 5 minut. Dodamo riž in pražimo 2 minuti, občasno premešamo. K rižu vlijemo vino in kuhamo tako dolgo, da alkohol izpari, približno 2 minuti. Zalijemo z jušno osnovo, premešamo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 15 minut pri rahlem vretju. Med kuhanjem premešamo dvakrat ali trikrat.
-
kremasta grahova rižota
Zamrznjen (ali predhodno blanširan) grah dodamo k rižu in odstavimo z ognja. Dodamo maslo in sveže nastrgan parmezan. Solimo in popramo po okusu, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Postavimo na stran za 5 - 10 minut.
-
popečene kozice
Popečemo kozice. Ponev z olivnim oljem pristavimo na zmeren ogenj. Ko je olje vroče, dodamo kozice, mlad grah in sesekljan česen. Pražimo 3 - 4 minute, oziroma tako dolgo, dokler niso kozice pečene. Na koncu v kozice vmešamo še sesekljan peteršilj in sveže iztisnjen limonin sok. Solimo in popramo po okusu.
-
postrežemo
Kremasto grahovo rižoto razdelimo med štiri globoke krožnike, na vrhu dodamo še popečene kozice z mladim grahom in postrežemo čimprej.
