Krompirjeva solata z mladim grahom

Vročeeeeeeeee! Kolikokrat na dan se zalotite ob tej besedi vsako pozno pomlad in poletje? Midva vsak dan :)) že samo obisk vrta in nabiranje vrtnin je pestro, kaj šele kuhanje. Nekateri pravijo, da bi morali ob vročih dneh jesti vročo juho, a midva se ne moreva pripraviti k temu, pa vi? Raje poseževa po hladnih solatah s slastnimi vrtninami z vrta in lahkimi prelivi. Krompirjeva solata je hiter poletni obrok, ki nasiti, a je vseeno lahka, slastna in polna zelišč in zelenjave. Midva sva dodala mladi grah in česnove vršičke. Lahko se poigrate, dodate še redkvice in druge vrtnine ali pa dimljenega lososa in zelišča kot je koromač in koper. Enostavno, hitro In sezonsko.

Oglas

Sestavine

Krompirjeva solata z mladim grahom

10 manjših mladih krompirjev

15 strokov mladega graha (1 pest)

oljčno olje, sol, poper

2 česnova cvetova (poljubno)

4 sušeni paradižniki (vloženi v olivnem olju)

solatni preliv

1 žlica gorčice

2 žlici grškega jogurta ali kisle smetane

sok ene limone

sol, poper

50 ml olivnega olja

Kuhinjski pripomočki

lonec

pekač

papir za peko

kuhinjski nož

rezalna deska

skleda za solato

Postopek

Skuhamo krompir

Krompir očistimo in večje prerežemo na pol. Na zmeren ogenj postavimo lonec s soljeno vodo. Ko ta zavre, dodamo krompir in kuhamo približno 5 minut. Po štirih minutah kuhanja dodamo mladi grah in vse kuhamo še eno minuto, nato poberemo grah iz kropa, krompir pa odcedimo in ga pustimo v cedilki približno 5 minut, da para izpari.
Spečemo krompir

Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Dodamo krompir in začinimo s poprom, pokapljamo z oljčnim oljem in postavimo v predhodno segreto pečico. Pečemo 20 minut pri 240 °C.
Pripravimo preliv za solato

V skodelico damo gorčico, grški jogurt ali kislo smetano, olivno olje, sok ene limone. Začinimo s soljo in poprom ter zmešamo s paličnim mešalnikom. Za bolj tekoč preliv po želji dodamo vodo.
Postrežemo

Česnova cvetove drobno sesekljamo, v kolikor jih nimamo jih lahko zamenjamo s svežim drobnjakom. Sesekljamo tudi posušene paradižnike. Pečen krompir stresemo na servirni krožnik ali v skledo za solato. Dodamo mlad grah, sesekljane česnove cvetove, posušen paradižnik in pokapljamo z domačim solatnim prelivom. Poljubno lahko dodamo še drugo sezonsko zelenjavo in sveža zelišča (koriander, peteršilj). Dober tek.