Hobotnica v pečici s krompirjem

Največkat smo (Maja in Majina družina) hobotnico jedli na morju. Nekako se doma nismo spuščali v podrobnosti kako jo pripraviti in smo imeli to raje rezervirano za oddih ob morju, kjer so vedeli točno kako jo narediti. Medtem ko je Jernej večkrat v Dalmaciji imel priložnost sodelovati pri pripravi, pa tudi pri ulovu hobotnice, tako da se mu je ta pristna izkušnja dobro utrnila v spomin. Tako zdaj doma zelo rada pripraviva hobotnico s krompirjem pečeno v pečici. Da bi dosegli kar se da dober okus, uporabimo litoželezno posodo, ki zadržuje enakomerno toploto, a če je nimate doma, brez skrbi. Uporabimo lahko tudi navaden keramičen pekač, primeren za pečico.

Čudovita hobotnica v pečici

Vsi ljubitelji morskega boste vedeli, da se je nemogoče upreti dobro pečeni, sočni hobotnici. Fantastična je tista izpod peke, super pa je tudi ta iz pečice. Trik je v tem, da naj se, če se le da, peče v litoželeznem loncu, ki dobro drži temperaturo, ali pa v keramičnem pekaču. Pekač dobro, tudi ob robovih zapremo z alufolijo (tako, da se ta ne dotika živil) in pečemo, kot je navedeno v receptu. Rezultat?

sočna, mehka, zelo okusna hobotnica
okusen krompir in sladek paradižnik, ki sta se dušila v jedi
čudovito družinsko kosilo (tudi najin malček jo je jedel)
jed je pripravljena brez laktoze
najbolje jo je servirati takoj

NAMIG: V kolikor planiramo pripraviti večjo količino jedi (za naprimer 8 oseb), potem je bolje, da kupimo dve manjši hobotnici (okoli 1kg), namesto ene večje. Manjše hobotnice se bolje spečejo, pa tudi bolj mehke in sočne so.

Shranjevanje

Najbolje je, da hobotnico v pečici postrežemo sveže pečeno, če pa nam kakšna porcija ostane, pa lahko hranimo v dobro zaprti posodi, v hladilniku do 1 dan. Pogrejemo v segreti pečici, tako da se dobro pregreje celotna jed.

Kako pripravimo hobotnico pečeno v pečici (video)

Preverite ta hiter video za lažjo pripravo hobotnice v pečici doma. Recept je nastal v sodelovanju s Spar Slovenija, kjer sva tudi kupila vse sestavine za pripravo.

Poskusite tudi te čudovite morske jedi

Hvala Spar Slovenija za odlične sestavine, ki so te rolice naredile fantastične ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.

Postopek

skuhamo odmrznjeno hobotnico

Zamrznjeno hobotnico postavimo na stran, da se odtali, najbolje čez noč. Hobotnico nato očistimo, umijemo in damo v večji (litoželezni) lonec. Dodamo lovorova lista ter toliko vode, da pokriva hobotnico. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut. Ko je hobotnica kuhana, jo postavimo na stran, da se ohladi, nato odstranimo kljun in narežemo. Pečico segrejemo na 200 °C.
spečemo

V čist litoželezen lonec ali v keramičen pekač damo očiščen in na kolobarje narezan krompir, olupljene stroke česna, olupljeno in na lističe narezano čebulo, lovorov list, oljčno olje ter začinimo s soljo in poprom. Premešamo in na vrh položimo razrezano hobotnico. Pokrijemo s pokrovko in postavimo v predhodno segreto pečico. Pečemo 1 uro pri 200 °C.
dodamo paradižnik in dokončamo

Lonec ali pekač s hobotnico previdno vzamemo iz pečice, dodamo češnjeve paradižnike in belo vino. Odkrito pečemo v pečici še 25 – 30 minut pri 210 °C. Preden postrežemo posujemo še s sveže sesekljanim peteršiljem.

—

Hobotnica v pečici s krompirjem