Najbolj okusna Cezarjeva solata z jabolki
Jap, tale je definitivno ena najinih naj solat vseh časov. Zakaj? To so top lastnosti, ki jih obožujeva:
- sveža, lahka ledenka, oziroma še bolje, srčki ledenke
- hrustljavi domači krutoni
- rahlo sladka, sveža jabolka
- ekstra kremast, ravno prav začinjen preliv
- mesnatost in zapečenost slanine
- nežno ostrgan parmezan za piko na i
Izvor cezarjeve solate
Cezarjeva solata je bila ustvarjena v Mehiki, v hotelu imenovanem hotel Caesar. Hitro je postala slavna in danes je poznana po celem svetu. Gre za eno najbolj popularnih solat, ki jo lahko tudi v Sloveniji najdemo na večini menijev restavracij. Ključne sestavine v Cezarjevi solati so solata ledenka, krutoni, parmezan in fantastičen preliv.
Preliv za Cezarjevo solato je narejen v minuti in vsebuje parmezan, česen, inčune, poper, jajce, limonin sok, kis, olje in gorčico.
Po svetu poznamo ogromno variant Cezarjeve solate, zelo popularna je Cezarjeva solata s piščancem, lahko pa jo pripravimo tudi s slanino in jabolki, kot v tem receptu.
S čim lahko še dodatno obogatimo cezarjevo solato
Namesto slanine in jabolk lahko Cezarjevo solato postrežemo z eno izmed naslednjih poslastic:
- pečenimi piščančjimi prsi
- natrganimi piščančjimi prsi (brez omake)
- trdo kuhanimi jajci
- tuno iz konzerve
- popečeno chorizo klobaso
- grobo sesekljanimi oreščki
- pečeno svinjino
Kako hranimo to solato
Cezarjevo solato je najbolje postreči takoj, še svežo. Lahko pa za dlje časa posebej hranimo preliv za solato in krutone.
Solatni dresing hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 tedne.
Kruhke, oziroma krutone, hranimo v zaprti posodi, pri sobni temperaturi, do 1 teden.
Poskusite tudi te okusne solate
- Krompirjeva solata z mladim grahom
- Solata s stročjim fižolom in sezamom
- Paradižnikova solata z Mozzarello in belim fižolom
- Pečena rdeča pesa z rozinami in meto
- Solata z lečo in nektarino
- Kumarična solata z jogurtom
Postopek
-
priprava
Pečico segrejemo na 210 °C. Rešetko postavimo na sredino pečice. Pekač obložimo s papirjem za peko.
-
KRUTONI
Bageto narežemo na 2 cm kocke. Kruh damo na pripravljen pekač, pokapljamo z olivnim oljem in dobro premešamo z rokami, nato razporedimo po pekaču, da se kruh med sabo ne prekriva. Postavimo v segreto pečico in pečemo 8 - 10 minut pri 210 °C. Enkrat jih med pečenjem potresemo, premešamo in obrnemo pekač med pečenjem.
-
SOLATNI PRELIV
V skodelico damo inčune, česen, jajce, kis, limonin sok, dijonsko gorčico, nastrgan parmezan. S paličnim mešalnikom (ali v blenderju) premešamo v gladko zmes, nato med rednim mešanjem, počasi, v majhnem curku vlivamo olje v mešanico, da nastane gladek, povezan preliv. Solimo in popramo po okusu in poljubno dodamo še kajenski poper. Postavimo na stran do uporabe.
-
CEZARJEVA SOLATA
Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo dve rezini slanine in pečemo približno 2 - 3 minute, oziroma do zlato-rjave, hrustljave zunanjosti. Očistimo solatne srčke in jih narežemo na večje liste. Jabolko narežemo na rezine. Solato, krutone in jabolko razporedimo po servirnem krožniku, dodamo popečeno slanino. Z lupilcem za krompir nastrgamo nekaj rezin parmezana čez solato in po solati radodarno prelijemo polovico preliva, preostalo prelijemo v manjšo skodelico in serviramo kot dodaten preliv. Postrežemo.
