Name: Kumarična solata z jogurtom
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: za 2 osebi (kot priloga)
Cuisine: Mediteranska
Ingredients: 2 večji sveži kumarici; 1 rdeča čebula; 1 tsp soli; 1 mlada čebula; 1 tsp čilijevih semen (poljubno); 120 g grškega jogurta; 4 žlice olivnega olja; 2 stroka česna; 1 tsp limoninega soka (sveže iztisnjenega); 1 tbsp svežega koprca

Kumarična solata z jogurtom

Vroči poletni dnevi kar kličejo po osvežitvi. Seveda vsi obožujemo dober sladoled ali osvežilno hladno pijačo, a potrebujemo tudi minerale in vitamine. Lahka, hitra, sveža in zdrava kosila so odličen način, da jih vnesemo v telo. Z Jernejem obožujeva poletne pridelke in tudi solate imava najraje sveže in lahke, brez dodajanja raznih omak, majoneze ali smetane. Ta kumarična solata je pripravljena hitro (v samo petnajstih minutah) in enostavno, s samimi finimi, svežimi sestavinami. Najboljši namig pa je, da kumarice posolimo, postavimo na stran za nekaj minut, nato pa jih z rokami dobro stisnemo, da odteče vsa tekočina. Na ta način bodo kumarice ostale čvrste in hrustljave.

Oglas

Kumarična solata

Ta recept je zelo enostaven in pripravljen ekstra hitro (v samo 15 minutah). Jed pa je odlična, saj je:

solata je pripravljena iz malo sestavin
sveža, lahka in slastna
kremasta, brez dodane majoneze ali kisle smetane
brez glutena
lahko jo postrežemo takoj, ali pa jo postavimo v hladilnik in postrežemo še bolj hladno čez 1 uro
odlična za piknike, poletna praznovanja, rojstne dneve, ali za kosilo med tednom
postrežemo kot prilogo ali lahko kosilo oziroma večerjo
zdrava in polna vitaminov ter mineralov

Sestavine

V tej solati ni veliko sestavin, a vsaka ima pomembno vlogo.

Kumarice - Uporabimo solatne kumarice. Kumarice naj bodo velike.

Rdeča čebula - Rdeča čebula je bolj hrustljava in odlična za surove jedi, pa tudi nekoliko manj ostra je. Lahko pa uporabite tudi drugo čebulo.

Mlada čebula - Doda nežen okus in svežino.

Jogurtov preliv - Je kremast, lahek in svež. V tem jogurtovem prelivu najdemo same fine sestavine: grški jogurt, olivno olje, limonin sok, sol, poper in sveži koprc. Jogurtov preliv lahko uporabimo tudi v drugih solatah. Hranimo v hladilniku 3 - 5 dni.

Čili - Poljuben, za ljubitelje pekočih okusov.

Kako dolgo lahko hranimo kumarično solato

Kumarična solata z jogurtom hranimo v hladilniku do dva dni. Jogurtov preliv pa lahko hranimo v hladilniku 3 - 5 dni ter ga uporabimo tudi v drugih solatah.

NAMIG ZA PRIPRAVO VNAPREJ: Kumarice in čebulo lahko pripravimo dva dni vnaprej. Kumarice in čebulo torej solimo, postavimo na stran, iztisnemo tekočino in hranimo v hladilniku do dva dni. Prav tako ločeno hranimo v hladilniku jogurtov preliv in po želji serviramo skupaj, ko načrtujemo obrok.

Druge lahke in slastne poletne solate

Sestavine

Kumarična solata

2 večji sveži kumarici

1 rdeča čebula

1 čajna žlička soli

1 mlada čebula

1 čajna žlička čilijevih semen (poljubno)

Jogurtova polivka

120 g grškega jogurta

4 žlice olivnega olja

2 stroka česna

1 čajna žlička limoninega soka (sveže iztisnjenega)

1 žlica svežega koprca

Kuhinjski pripomočki

cedilo

manjša skleda

palični mešalnik

skleda

Postopek

Kumarice in čebula

Kumarici umijemo, rdečo čebulo olupimo. Narežemo na tanke rezine in damo v večje cedilo. Posujemo z žličko soli, premešamo z rokami in postavimo na stran za 5 - 10 minut.
Preliv z grškim jogurtom

V manjši skledi s paličnim mešalnikom dobro premešamo grški jogurt, olivno olje, olupljena in narezana stroka česna, sol, poper in koprc. Preliv mora biti gladek in kremast. Po okusu še dodatno solimo in popramo. Prestavimo v hladilnik do uporabe.
Kumarice

Z rokami dobro stisnemo kumarice in čebulo, da odteče čim več tekočine. Na ta način bodo kumarice ostale čvrste in hrustljave. Prestavimo v večjo, čisto skledo.

Nasvet

Z vodo, ki so jo spustile kumarice lahko pripravimo slastno kumarično limonado.
Kumarična solata z jogurtom

V skledi premešamo kumarice, rdečo čebulo, sesekljano mlado čebulo in polovico jogurtovega preliva. Prestavimo v servirno skledo. Poljubno posujemo še s čilijem in dodamo preostali jogurtov preliv. V kolikor pa dodatnega preliva ne boste dodajali, ga lahko hranite v hladilniku do 5 dni ali pa porabite v kakšni drugi solati.