Krompirjeva solata z dimljeno ribo
To je najina najljubša krompirjeva solata in enostavno jo morate poskusiti. Kremna, bogatega okusa, mmmm, še zdaj imam lušte. Krasna za kosilo, piknik, prilega pa se tudi ob žaru. V naši družini je bila krompirjeva solata vedno pogosto na meniju, sploh poleti, vendar je nismo jedli z dimljeno ribo ali kislo smetano. Ko sva enkrat poskusila to kombinacijo sva bila čisto očarana. Velikokrat uporabiva dimljenega lososa, lahko pa tudi kakšno drugo dimljeno ribo, postrv ali jesetra. Slastno.
Oglas
Postopek
-
Skuhamo krompir
Krompir umijemo in ga celega počasi kuhamo v slani vodi do mehkega. Medtem pripravimo preliv. V manjši posodi dobro premešamo gorčico, crème fraîche / kislo smetano, olivno olje, limonin sok, poper in sol, da dobimo gladko emulzijo.
-
Nasekljamo sestavine
Kuhan krompir dobro odcedimo in prerežemo na pol, večje krompirje na četrtine. V skledo damo krompir in ga prelijemo s prej pripravljenim prelivom. Dodamo pest oliv in paradižnika, kapre, večina koprca / komarčka, tanke rezine rdeče čebule in vse skupaj dobro premešamo.
-
Postrežemo
Po vrhu solate natrgamo dimljeno postrv ali dimljen losos. Potresemo z narezanim čilijem in preostalim koprcem / komarčkom. Dodamo nekaj kapljic olivnega olja in za popestritev po vrhu naribamo še limonino lupinico.
—
