Name: Francoska solata
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: za 8 oseb
Cuisine: Ruska
Ingredients: 2 jajci; 3 srednje veliki krompirji (300g); 3 korenji (200g); 200 g zamrznjenega graha; 3 večje vložene kumarice (100g); 250 g majoneze; 50 g kisle smetane; 1/2 žličke suhega koprca; 1 tsp dijonske gorčice; 1 tbsp limoninega soka

Francoska solata

Za novoletno večerjo nikakor ne sme manjkati francoska solata. Se strinjate? Najboljša je hladna in takšna, ki je že nekoliko počivala v hladilniku. Tako se sestavine prijetno povežejo in nastane bogata, kremna, slastna solata. V francoski solati najdemo krompir, jajca, grah, korenje, vložene kumarice ter svilen preliv narejen iz majoneze, gorčice, limoninega soka, soli in popra. Midva sva del majoneze zamenjala za kislo smetano, da je preliv nekoliko bolj lahek. Prav tako priporočava, da se preliv naredi ločeno, saj se tako ostale sestavine bolj povežejo in tudi manj možnosti je, da jih "zmečkamo" med mešanjem.

Domača francoska solata

Mmm, to so top razlogi, zakaj tako obožujeva to fantastično solato:

je zelo kremasta, lahka, sveža
z vsakim ugrizom dobimo kombinacijo zelenjave, jajc in preliva
čudovit recept za praznovanja, posebne priložnosti in božične praznike
primerna za vegetarijance in osebe, ki ne uživajo glutena
dobro se hrani (do 7 dni)
solata pripravljena v manj kot pol ure

Izvor in ime

Zelo hecno in zanimivo je, da francoska solata ne izvira iz Francije, ampak iz Rusije in se v originalu imenuje Ruska solata, oziroma bolj natančno, Olivier solata. Zakaj jo Slovenci poimenujemo francoska solata, pa je samo ugibanje. Solato je ustvaril šef Lucien Olivier v 19. stoletju. Imel je belgijske in francoske korenine, tako da je možno, da ime francoska solata izhaja od tod. Še večja verjetnost pa je, da smo solato poimenovali francoska solata zaradi uporabe majoneze, ki kraljuje v solati in izvira iz Francije. V Rusko solato se večkrat doda tudi meso, kot naprimer narezan piščanec ali klobasa, a midva rada pripraviva brezmesno francosko solato, z jajci in krompirjem.

Kako naredimo francosko solato doma

Priprava francoske solate je hitra (manj kot 30 minut) in zelo enostavna. Pripravimo jo v dveh korakih. Najprej pripravimo vse sestavine za solato, nato pa še preliv. Cel postopek s sestavinami boste našli spodaj, tukaj pa le hitri koraki za lažji pregled recepta.

Ločeno skuhamo jajci ter drobno narezano zelenjavo.
Zelenjavo in jajci ohladimo na sobno temperaturo.
Pripravimo preliv in narežemo kumare.
Solato premešamo in hranimo v hladilniku do serviranja

Shranjevanje

Francosko solato hranimo v dobro zaprti posodi, v hladilniku do 1 teden. Postrežemo hladno, direktno iz hladilnika.

Poskusite tudi te čudovite solate

Postopek

skuhamo jajci

V kozico damo liter vode. Ko voda zavre, dodamo jajci. Vsako jajce trikrat potopimo z žlico v vrelo vodo, da jajce ne bo razneslo. Ogenj zmanjšamo in jajci kuhamo pri zmernem ognju 10 - 12 minut. Vodo odlijemo in jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo. Jajca olupimo in narežemo na manjše, 0,5 cm kocke. Na enako velike kocke narežemo tudi kumarice.

Nasvet

Vso zelenjavo lahko narežemo na rezine na mandolino (rezalnik), da bodo enakomerno velike.
skuhamo zelenjavo

Lonec z dvema litroma soljene vode pristavimo na močen ogenj in počakamo, da voda zavre. Krompir in korenje olupimo in narežemo na 0,5 cm velike kocke. Krompir in korenje pri rahlem vretju kuhamo 12 - 15 minut, oziroma da je zelenjava kuhana, ni pa prekuhana. Zadnji dve minuti kuhanja dodamo še zamrznjen grah. Kuhano zelenjavo odcedimo in takoj speremo pod tekočo hladno vodo.
preliv

V manjši skledi premešamo vse sestavine za preliv, majonezo, kislo smetano, koprc, dijonsko gorčico, limonin sok ter začinimo s soljo in poprom.
premešamo in postrežemo

V večjo skledo damo vso zelenjavo, narezana jajca in kumarice. Dodamo preliv in z lopatko vse premešamo, da se sestavine povežejo. Do serviranja hranimo v hladilniku.

—

Francoska solata