Bučne palačinke

Na blogu je že kar nekaj receptov za palačinke in vsako leto se rada lotiva še kakšnega novega recepta, da popestriva naša jutra. Najin sin je namreč že od uvajanja goste hrane dalje velik oboževalec palačink in bučnega pireja. V tem receptu sva združila najboljše sestavine, ki postanejo aktualne v hladnih dneh: buča, cimet, piment in druge začimbe. Te palačinke z bučo obožujejo mali in veliki, najboljše pa je, da so od začetka do konca pripravljene v malo več kot dvajset minutah. V kolikor želimo res navdušiti sebe in ljubljene, svetujeva, da jih postrežemo čimprej z nekaj javorjevega sirupa in sesekljanimi pekani.

Najboljše jesensko-zimske palačinke

To so top razlogi zakaj obožujeva te čudovite bučne palačinke:

po okusu spominjajo na medenjake z bučnim pirejem
so puhaste in lahke
med pripravo zadiši cel dom po jeseni
čudovit družinski zajtrk za vse hladnejše dni v tednu, sploh pa za razvajanje čez vikend
recept je preprost in narejen v samo 25 minutah
pripravljene brez mešanja z električnimi mešalniki

Ključne sestavine za pripravo

Za pripravo teh bučnih palačink ne bomo potrebovali nobenih težko dosegljivih sestavin. Te sestavine so ključne za mehke in okusne bučne palačinke:

Moka - uporabimo belo gladko moko tip 500. Ne priporočava zamenjave s katerokoli drugo moko.
Bučni pire - Lahko uporabimo 100% gost bučni pire iz konzerve (klik za primer), lahko pa pripravimo enostaven bučni pire doma. V tem receptu sva uporabila bučni pire iz maslene buče. Recept za pripravo pa najdete tukaj.
Pecilni prašek - Bo pomagal, da bodo palačinke nekoliko bolj puhaste in slastne. Učinek se bo najbolj pokazal med pečenjem. Sode bikarbone zaradi premočnega okusa v tem receptu ne priporočava.
Sladkor - Uporabimo lahko različne tipe sladkorjev. Midva sva se tokrat odločila za navaden bel sladkor, odlične pa so palačinke tudi s kokosovim sladkorjem, rjavim sladkorjem ali trsnim sladkorjem.
Jajca - Bodo povezala vse sestavine skupaj. Uporabimo dve srednje veliki jajci sobne temperature.
Maslo - Stopljeno maslo naredi palačinke bolj mehke. Poskusite lahko zamenjati maslo tudi s kokosovim oljem.
Mleko - uporabimo polnomastno kravje mleko. Poljubno pa lahko uporabimo tudi drugo rastlinsko mleko.
Začimbe - uporabimo začimbe kot so cimet, piment, ingver, muškatni oreh. Začimbe bodo dale palačinkam z bučo dovršen okus in tople arome, ki jih obožujemo v hladnih dneh.

S čim postrežem te bučne palačinke

Te bučne palačinke so čudovito začinjene z začimbami, ki prinesejo obilo ugodja in topline. Govorim o cimetu, pimentu, ingverju in muškatnemu orehu. Odlične so kot samostojna jed, a midva vedno rada dodava piko na i z enim ali več od sledečih dodatkov:

1 žlica javorjevega sirupa
1 žlička kisle smetane
1 košček masla
1 žlica sesekljanih pekanov ali orehov
1 žlička sesekljanih praženih bučnic

Shranjevanje

Priporočava, da te palačinke z bučo postrežemo še tople. Med pečenjem jih lahko shranjujemo v segreti pečici (50°C), da ohranijo toploto. Tako vedno postrežemo tople palačinke. V kolikor nam kakšna porcija palačink ostane, jih vsekakor ne zavržemo, ampak jih hranimo v dobro zaprti posodi v hladilniku do 3 dni. Preden jih serviramo, jih poljubno segrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici.

Poskusite tudi te recepte za slastne palačinke

Ameriške palačinke z borovnicami (video)
Bananino ovsene palačinke - brez dodanega sladkorja
Ameriške palačinke
Palačinke s slastno pomarančno omako
Bananine palačinke s polnozrnato moko

Postopek

PRIPRAVIMO ZMES ZA PALAČINKE

V večji skledi premešamo suhe sestavine: gladko belo moko, pecilni prašek, sladkor, ščep soli, cimet v prahu, muškatni oreh, ingver v prahu in pimet v prahu. Maslo stopimo. V ločeni skledi premešamo jajci, bučni pire in mleko. Dobro premešamo, nato dodamo še stopljeno maslo in premešamo. Mokre sestavine vlijemo v večjo skledo k suhim sestavinam in s kuhinjsko lopatko premešamo toliko, da se sestavine povežejo. Ne mešamo predolgo.
PALAČINKE SPEČEMO

Večjo teflonsko ponev segrejemo na srednjem, zmernem ognju. Dodamo 1/2 žličke masla in počakamo da se raztopi. V ponev damo 2 - 3 žlice mase, da dobimo poljubno velike palačinke. Pečemo približno 2 minuti na eni strani, nato obrnemo in pečemo še približno 30 sekund na drugi strani, oziroma tako dolgo, da so palačinke na obeh straneh zlato - rjave barve in pečene. Postopek ponavljamo dokler niso vse palačinke pečene. 

Nasvet

V kolikor želimo, da so vse palačinke enako velike, si lahko pomagamo si lahko z žlico za sladoled ali v kolikor imamo merilne posodice za skodelice, uporabimo merilno skodelico za 1/4 skodelice (cups).
POSTREŽEMO

Pečene palačinke razdelimo med štiri krožnike in jih čim prej postrežemo. Poljubno dodamo javorjev sirup, pekane, orehe ali drug poljuben dodatek.

—

Bučne palačinke