Italijanski recept, ki ga obožujemo tudi Slovenci
To so top lastnosti tega slastnega recepta:
- sočen, v ponvi pečen steak, ki gq tanko narežemo in prelijemo s sokovi pečenja, da je res perfekten
- solata iz rukole je lahka, sveža in hitro pripravljena
- celotna jed vzame samo 15 minut
- primerna za osebe, ki ne uživajo glutena
- odlična za hiter obrok, predjed, kosilo ali večerjo
- steak spečemo v ponvi v domači kuhinji ali na zunanjem žaru
- stopnjo zapečenosti prilagodimo svojemu okusu
Kako pripravimo perfekten steak za to jed (namigi)
Tagliata pomeni, da je steak narezan. In da bo res perfekten, sledimo tem namigom.
- Vsaj 30 minut pred pripravo vzamemo meso iz hladilnika, da postane sobne temperature.
- Tik pred pečenjem ga dobro solimo in popramo.
- Ponev (uporabiva Tefal Renew+ keramično ponev, ki se odlično obnese) segrejemo do vročega.
- Steak popečemo na nekaj oljčnega olja. Pečemo dve minuti, da se naredi lepa karamelizacija in zlato - rjava skorjica.
- Steak obrnemo, dodamo rožmarin in česen ter pečemo še dve minuti (do tri minute), da doseže steak notranjo temperaturo 52 stopinj.
- Temperaturo vedno merimo na krožniku (ne v ponvi).
- Postavimo na stran za 5 minut, nato razrežemo in postrežemo.
Shranjevanje
Steak tagliata je najboljši svež. Tako je meso slastno in se kar topi v ustih.
V kolikor pa nam vseeno kakšen kos ostane, potem hranimo v zaprti posodi v hladilniku do 2 dni. Hladno pojemo v sendviču ali v solati.
Kako naredimo steak tagliata doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo tega odličnega steaka doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za steak
- Argentinski steak na žaru s salso
- Argentinski steak z zelenjavo na žaru
- T-bone steak na žaru s pretlačenimi kumaricami
- Ribeye steak na žaru
- Ribeye steak na žaru s koruzno salso
- Ribeye steak s pekočo čili omako
Naročnik: Digital House d.o.o. za SEB d.o.o.
Postopek
-
steak
Steak vzamemo vsaj 30 minut pred pripravo iz hladilnika. Solimo in popramo na obeh straneh in postavimo na stran, da segrejemo ponev.
-
popekanje
Steak pečemo dve minuti, da se naredi lepa karamelizacija in zlato - rjava skorjica. Steak obrnemo, dodamo rožmarin in česen ter pečemo še dve minuti (do tri minute), da doseže steak notranjo temperaturo 52 °C (za medium). Prestavimo na krožnik in prelijemo s sokovi od pečenja, medtem pa pripravimo solato z rukolo.
-
solata z rukolo
V skodelici premešamo sestavine za preliv: olivno olje, sveže iztisnjen limonin sok, sol, poper in nariban česen. Dobro premešamo. Rukolo operemo pod tekočo vodo, osušimo in prestavimo v večjo skledo za solato. Prelijemo s prelivom in dodamo nekaj tanko nastrganega parmezana.
NasvetPoljubno premešamo 1 žlico solatnega preliva in soka od pečenja ter oboje prelijemo čez steak tik pred serviranjem za še več okusa. -
postrežemo
Steak narežemo na tanke rezine, ga prelijemo s sokovi od pečenja in postrežemo s solato iz rukole.
