Krasna poletna jed za mesojedce
Ne samo, da je priprava hitra in enostavna, ampak tudi jed ne razočara. To so top lastnosti:
- zapečenost prilagodimo svojemu okusu (namigi spodaj)
- priprava je hitra in enostavna
- odličen recept za mesojede in žar mojstre
- steak in solato lahko hranimo nekaj dni v hladilniku
Stopnje zapečenosti steak-a
Stopnja zapečenosti je ključna pri dobrem steak-u. To prilagodimo svojemu okusu in temperaturo preverimo s termometrom.
STOPNJA ZAPEČENOSTI
Rare (krvav) - Pečemo na žaru dokler termometer ne pokaže 52 °C, ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa.
Medium rare (rahlo zapečen) - Pečemo na žaru dokler termometer ne pokaže 54 °C, ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa. Tako je pripravljen steak v tem receptu.
Medium (srednje zapečen) - Pečemo na žaru dokler termometer ne pokaže 58 °C, ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa.
Well done (skozi pečen) - Pečemo na žaru dokler termometer ne pokaže 68 °C, ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa.
Temperaturo merimo preden vzamemo steak iz žara.
Shranjevanje
Steak iz žara je vedno najboljši svež. V kolikor pa nam vseeno kakšen kos ostane, potem ga hranimo v zaprti posodi v hladilniku do 2 dni. Preden ga postrežemo ga pregrejemo ali pa ga hladnega pojemo v sendviču ali solati.
Pretlačene kumare hranimo v hladilniku, v dobro zaprti posodi, do 3 dni.
Kako naredimo ta odličen T-bone steak na žaru s pretlačenimi kumarami (video)
Preveri ta hiter in kratek video za pripravo fantastičnega steak-a doma.
Poskusite tudi te jedi iz žara
- Ribeye Steak na žaru
- Medena vratovina na žaru
- Ribeye steak na žaru s koruzno salso
- Pečene piščančje prsi z limono
- Marinirani svinjski kotleti na žaru
- Jagnječji ražnjiči z metino omako
Hvala Spar Slovenija za odlične sestavine, ki so to jed naredile odlično ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
priprava žara
Segrejemo ali zakurimo žar do 250°C. To preverimo tako, da postavimo roko 10 cm nad rešetko. Ko roke ne moremo dlje kot 2 sekundi držati 10 cm nad rešetko, je žar pripravljen.
-
pripravimo kumaro
Kumaro narežemo na 2 cm kose. Damo v skledo in solimo, da kumare spustijo vodo. Z vilico rahlo pretlačimo kumare. Postavimo na stran za 5 minut.
-
preliv za kumarično solato
V manjši skledi premešamo česen, ingver, feferon, sesekljano zelenje mlade čebule, sezam, sladkor, čili, sojino omako in kis. Dodamo še vrelo vroče olje in premešamo, da se sestavine povežejo. Preliv prelijemo čez solato in postavimo v hladilnik do serviranja.
NasvetKumare poljubno odcedimo preden dodamo preliv, v kolikor ne maramo mokrih solat. -
spečemo meso na žaru
Meso damo iz hladilnika 30 min pred pripravo in pečenjem, Osušimo s papirnato brisačko in damo na pekač ali krožnik. Radodarno solimo in popramo na obeh straneh. Postavimo na manj vroč del žara in pečemo 90 sekund - 2 minuti nato meso s kovinskimi oprijemalkami obrnemo in pečemo še 90 sekund. T-bone steak prestavimo na bolj vroč del žara in pečemo še 30-40 sekund, obrnemo in pečemo še nadaljnih 30-40 sekund. Ko je steak pečen, ga za 5 minut postavimo na stran, da počiva.
-
postrežemo
Poljubno steak posujemo s solnim cvetom, razrežemo in postrežemo s pripravljeno kumarično solato.
