Medena vratovina v omaki
Vratovina nikakor ne sme manjkati na vsaj enem pikniku v času žar sezone. Gre za sočno, mehko, slastno meso, ki se kar topi v ustih. Ta recept pa je sploh poseben.
- marinirani z rahlo pikantno marinado, ki popestri okus mesa
- omaka je medena, meso glazirano, sladko, rahlo pekoče in z značilnim dimljenim okusom
- zelo preprost recept
- odličen recept za piknike, praznovanja, žar sezono
- marinado z lahkoto uporabimo tudi za druge kose svinjine
S čim postrežem vratovino na žaru
Vratovina na žaru je odlična s tisoč in eno prilogo. Poleg sezonskih solat ali poljubnih vloženin imava midva še posebej rada:
- Hitro vložene redkvice
- Šparglji na žaru
- Pečen krompir z jogurtovo omako
- Paradižnikovo solato z mozzarello in belim fižolom
- Lepinje
Shranjevanje
Ta medeno pekoča vratovina iz žara je najboljša kar takoj, postrežena direktno iz žara. Lahko pa jo hranimo v zaprti posodi, v hladilniku do 2 dni.
Lahko pa si stvari olajšamo in pospešimo tako, da vratovino mariniramo do en dan naprej in hranimo v hladilniku. Pazimo le, da jih 30 minut pred pečenjem vzamemo iz hladilnika in postavimo na sobno temperaturo.
Kako naredimo to čudovito medeno vratovino na žaru doma (video)
Preveri ta hiter video za pripravo medene vratovine doma.
Poskusite tudi te krasne recepte za žar
- Marinirani svinjski kotleti na žaru
- Ribeye steak na žaru s koruzno salso
- Pečene piščančje prsi z limono
- Kozice s citrusno omako
- Jagnječji ražnjiči z metino omako
- Pečen ananas z meto in kokosom
Hvala naročniku oglasa Spar Slovenija za odlične sestavine, ki so to jed naredile odlično ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
marinirana vratovina
V skledo damo meso in ga začinimo s kajenskim poprom, papriko v prahu, mletim česnom, timijanom, origanom ter soljo in poprom. Dodamo še med, olivno olje in premešamo, da se sestavine povežejo. Postavimo na stran in pripravimo žar.
-
spečemo vratovino
Segrejemo ali zakurimo žar. Ko temperatura žara doseže 250°C, oziroma, ko je žar tako vroč, da ne moremo dlje kot 2 sekundi držati roko 10 cm nad rešetko, dodamo marinirano svinjino. Pomagamo si s kuhinjskimi kovinskimi prijemalkami. Meso pečemo 2 minuti na vsaki strani, oziroma dokler ni zapečeno.
NasvetVratovina je pečena, ko doseže 70 °C. -
pripravimo omako in postrežemo
Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo oljčno olje, sesekljan čili, sesekljan česen, med in vodo. Kuhamo 3-4 minute, redno premešamo. Dodamo kis in kuhamo še 5 minut. V omako dodamo na žaru pečeno svinjino, premešamo, posujemo s sesekljanim peteršiljem ter sesekljanim čilijem in postrežemo z izbrano prilogo.
