Hitro vložene redkvice
Ooo, tako hrustljave in slastne so! Priprava se lotiva vsako pozno pomlad, ko je redkvic na vrtu v izobilju in ko se začne sezona piknikov. Takrat je fino imeti na zalogi nekaj svežega, kar popestri jedilno mizo in se odlično poda k pečenim jedem iz žara. Te redkvice so vložene na hitro, kar pomeni, da jih ne vlagamo klasično v kozarce, temveč jih le za nekaj minut prelijemo s tekočino za vlaganje. Seveda pa to ne pomeni, da jih ne moremo vlagati za dlje časa. V tem primeru tekočino za vlaganje prevremo v kozici na štedilniku, nato pa vložimo v kozarce. Hiter način za hranjenje sveže zelenjave, ki ostane slastna, hrustljava in čvrsta.
Postopek
-
pripravimo tekočino za kisanje
Vodo vlijemo v merilni vrč ali skledo. Dodamo kis, sladkor, sol, poper in gorčična semena ter premešamo. Redkvice umijemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na enakomerne tanke rezine z nožem ali mandolino.
NasvetČe želimo vložiti redkvice za dlje časa, torej za več kot teden dni in do 4 - 6 mesecev, moramo tekočino prevreti na štedilniku. -
Hitro vložene redkvice
Redkvice prestavimo v kozarec ali skledo in prelijemo s pripravljeno tekočino za kisanje. Postavimo na stran za 20 - 30 minut, nato postrežemo. Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku do 1 tedna.
NasvetTe redkvice lahko vložimo tudi za dlje časa. Tesno jih zapremo v pripravljene kozarce za vlaganje (v kolikor smo tekočino predhodno prevreli). Hranimo v zaprtem, temnem prostoru 4 - 6 mesecev.
—