Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Vložena koleraba
Koleraba? Fuj! To sem (Maja) si govorila celo življenje. A Jernej jo ima rada in jo vsako leto kljub negodovanju posadi na vrt in moj bog, kakšna velikanka je zrasla letos. Kar 3,8 kg je imela - čisto naravna in čisto bio. Lani je prvič pripravil vloženo kolerabo, narezano na majhne kocke in vloženo v kis, vodo in začimbe. Potem jo je čez nekaj mesecev, ko sem že pozabila, da jo imamo, postregel nama in prijateljem. Bila sem presenečena, da jem kolerabo (saj je bila zelo dobra) in še bolj presenečena, da sem po njej segla ne samo enkrat ali dvakrat ampak večkrat. Tako da skeptiki, razumem vas, ampak vložena koleraba je božanska in nima okusa po razkuhani kolerabi. Je nežnega okusa, rahlo sladka, čvrsta in hrustljava. Odlična z narezki in kot dodatek v hamburgerju.

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fanstastične jedi.

  • za
    1
    kozarec (750ml)
  • priprava:
    30
    minut

Postopek

  • Koleraba

    Kolerabo očistimo, olupimo in narežemo na kocke približno 1 cm. Stresemo v večjo skledo, napolnemo z vodo in poljubno dodamo kos limone, da preprečimo oksidacijo.

  • Vložimo

    V lonec vlijemo alkoholni kis in vodo. Dodamo cel poper, sol, sladkor in koriandrova semena. Ko mešanica zavre, odstavimo z ognja. Kolerabo precedimo in jo stresemo v kozarec za vlaganje (750ml). Koleraba mora biti tesno naložena tesno skupaj. Prelijemo z mešanico kisa in začimb, kozarec tesno zapremo.

    Nasvet
    Pečico segrejemo na 100°C, na pladenj položimo čist kozarec in pokrov, tega pa postavimo v pečico za 15 minut.
  • postavimo v pečico

    Pečico segrejemo na 80°C. Globok pladenj nalijemo z vodo (približno 5 cm). Kozarec ovijemo z mokro krpo in ga postavimo v pečico za 20 minut, da se koleraba rahlo zmehča. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se vložena koleraba v vodi počasi ohladi.

  • shranjevanje

    Vloženo kolerabo hranimo v temnem prostoru (8 - 10 °C) do tri leta. Najbolje je, da jo pustimo vsaj 2 - 3 mesece, nato pa odpremo in postrežemo, takrat je najboljša.

Sveža, domača koleraba

Vložena koleraba

Vložena koleraba

Vložena koleraba

 

Oglasno sporočilo

Baked #potato wedges with yogurt dip. Made in 40 min from start to finish. The perfect summer treat. #sidedisht.co/DbrKm73XVi


Hvala za obisk.