Name: Pečen ananas z meto in kokosom
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: za 8 oseb
Cuisine: Karibska
Ingredients: 1 velik svež ananas; 50 g rjavega sladkorja; 50 ml vode; 1 limeta; 1/2 vanilijevega stroka; 2 žlici belega ruma (poljubno); 1 tbsp rjavega sladkorja (za posip); 1 tbsp kokosovega čipsa (za servirati); 1 tbsp sveže nastrgane limetine lupinice (za servirati); 100 g belega sladkorja; 1 šop sveže mete (listi)

Pečen ananas z meto in kokosom

Tale sladica je takooooooo slastna, da kar skačem do stropa od navdušenja. Pečen ananas z metinim sladkorjem in kokosovim čipsem je ena fantastična pomladna / poletna sladica, ki je lahka, sveža, osvežilna in pripravljena v samo 15 minutah od začetka do konca. Ja, to vključuje tudi čas pečenja. Pripravite jo lahko na žaru, po peki vseh ostalih dobrot, ali pa v pečici, kjer naj preživijo ananasove rezine nekje 5 minut. Če iščete zdravo alternativo za sladoledne lučke, potem je ta recept kot naročen za vas. Ananas, rjavi sladkor, meta in kokos skupaj tvorijo omamne okuse in kombinacija seveda spominja tudi na odličen Mojito, le da je tu v drugi obliki. Poigrate se lahko tudi z obliko ananasovih lučk in jih prilagodite svojim željam, kreativnosti in času. Fina sladica, primerna za piknik, rojstnodnevna praznovanja, žar in za poletno osvežitev. Ne vsebuje glutena in laktoze ter je primerna tudi za vegane.

Oglas

Pečen ananas, tako slasten

Kdo bi si mislil, da je lahko pečen ananas ne samo slasten, ampak tudi osvežilen, svež in prijetno sladek. Pa ne samo to, je tudi:

pečen v samo 5 minutah (na žaru ali v pečici)
vsebuje veliko vitamina C
porcija ima le 177 kalorij - odlično za poletni prigrizek, kajne?
hitra in preprosta priprava
po okusu spominja na Mojito koktajl
svež zaradi mete in
eksotičen zaradi kokosa
brez glutena, brez laktoze in primerno za vegane

Sestavine in priprava

Priprava gre nekako takole:

Ananas olupimo in narežemo na rezine
Pripravimo sladkorni sirup iz rjavega sladkorja
Ananas nabodemo na palčke za ražnjiče, premažemo in spečemo
Rahlo ohladimo in postrežemo z metinim sladkorjem in kokosovim čipsom

Sestavine so preproste in dostopne:

Ananas - Nadomestila za ananas seveda ni, saj je glavna zvezda te poslastice. Uporabimo večji svež ananas, ki je zrel.

Rjavi sladkor - Z rjavim sladkorjem pripravimo sladkorni sirup. Zaradi karamelnega priokusa je boljša izbira za ta recept kot navadni beli sladkor.

Limeta - Uporabimo bio limete, saj bomo potrebovali lupinico in sok. Limona ne bi bila dobra izbira, a če druga nimate, bo tudi to vredu.

Rum - Je sicer poljuben, a zaželen. Alkohol med segrevanjem izpari, tako da ostane samo okus. Uporabimo kvaliteten beli rum, super je, če je staran tri leta.

Meta - Sveža meta je prava izbira. Uporabimo jo za pripravo metinega sladkorja, več spodaj.

Kokosov čips - Midva sva uporabila bio kokosov čips iz Spar-a (ni sponzorirano, le resnično je slasten).

Metin sladkor, priprava in shranjevanje

Domač metin sladkor je fantastična pika na i. Pripravljen je iz samo dveh sestavin: mete in navadnega belega sladkorja. Oboje zmeljemo v homogeno mešanico in postrežemo. A pozor, metin sladkor moramo porabiti hitro, saj hitro oksidira in iz lepe zelene barve bo nastal temno zelen - rjav. To lahko preprečimo tako:
Za daljšo obstojnost lahko metin sladkor razporedimo po papirju za peko, ter ga postavimo na krožnik. Postavimo v mikrovalovno pečico in ga 3 - 4 x v intervalih segrejemo (750W) po 5 - 10 sekund naenkrat. Vzamemo iz mikrovalovne pečice in pustimo, da se ohladi. Ohlajen metin sladkor med prsti razdrobimo. Hranimo v zaprti posodi 3 - 4 dni.

Pečen ananas na žaru ali v pečici

Pečen ananas lahko pripravimo v pečici, kjer ga pečemo 5 minut, ali pa na žaru, kjer ga pečemo 3 - 4 minute, oziroma tako dolgo, da se rahlo zmehča, nato nadaljujemo s postopkom.

Druge odlične sveže sladice

Sestavine

Pečen ananas

1 velik svež ananas

50 g rjavega sladkorja

50 ml vode

1 limeta

1/2 vanilijevega stroka

2 žlici belega ruma (poljubno)

1 žlica rjavega sladkorja (za posip)

1 žlica kokosovega čipsa (za servirati)

1 žlica sveže nastrgane limetine lupinice (za servirati)

metin sladkor

100 g belega sladkorja

1 šop sveže mete (listi)

Kuhinjski pripomočki

kuhinjski nož

8x palčke za ražnjiče

kozica

blender

papir za peko

pekač

Postopek

pripravimo ananas

Ananas olupimo in vzdolž narežemo na osmine. Lahko se poigramo z vzorcem in ustvarimo spirale ali pa ga preprosto narežemo na osem enakih delov. Ananasove rezine nabodemo na palčke za ražnjiče in jih položimo na večji pekač. Pečico segrejemo na 220 °C - nastavitev žar.
Pripravimo sirup

V kozico damo rjavi sladkor, vodo, lupinico ene limete, sok ene limene, semena 1/2 stroka vanilije in prazen strok ter beli rum. Pristavimo na zmeren ogenj. Pustimo, da mešanica zavre, nato jo hitro odstavimo z ognja.
pečenje

Ananasove rezine enakomerno premažemo s sirupom rjavega sladkorja in rahlo posujemo z rjavim sladkorjem. Postavimo v pečico in pečemo 5 minut pri 220 °C - nastavitev žar. Nato postavimo na stran, da se ananasove rezine ohladijo.
metin sladkor

Pripravimo metin sladkor. V blender damo sladkor in metine lističe. Premešamo v homogeno mešanico. Metin sladkor uporabimo čimprej, saj bo hitro postal rjav. Tekstura mora biti podobna kot pri sladkorju v prahu.

Nasvet

Za daljšo obstojnost lahko metin sladkor razporedimo po papirju za peko, ter ga postavimo na krožnik. Postavimo v mikrovalovno pečico in ga 3 - 4 x v intervalih segrejemo (750 W) po 5 - 10 sekund naenkrat. Vzamemo iz mikrovalovne pečice in pustimo, da se ohladi. Ohlajen metin sladkor med prsti razdrobimo. Hranimo v zaprti posodi 3 - 4 dni.
postrežemo

Ohlajene ananasove rezine na palčkah posujemo z metinim sladkorjem ter sveže naribano lupinico limete. Posujemo še s kokosovim čipsom in postrežemo. Ananasove rezine lahko v vročih poletnih dneh tudi zamrznemo in jih postrežemo hladne.