Sladoled z limono in mascarpone sirom

Danes lahko že vsako sestavino spremenimo v sladoled, zato je še toliko težje potešiti vse želje in okuse. Tudi v naši družini in med prijatelji. Nekateri imajo najraje oreščkaste okuse, drugi čokoladne ali kar navaden, vanilijev okus. Potem so tu še tisti, ki obožujejo sadne in seznama še kar ni konec. Danes deliva z vami Majin najljubši domači sladoled. Za ta sladoled z limono in mascarpone sirom ne potrebujete aparata za izdelavo sladoleda, le malo boljši blender. Možnosti za prelive in dodatke pa je tudi veliko, dodate lahko med, pistacije, limonino lupinico ali pa sveže sadje, odličen je z borovnicami. Vsekakor je vredno dodati ta sladoled na seznam letošnjega poletja, saj je noro dober in odlična domača poslastica za vroče dni.

Oglas

Sestavine

osnova za sladoled

350 ml sladke smetane

2 rumenjaka, proste reje

1 jajce, proste reje

65 g sladkorja

1 vaniljev strok

150 g mascarpone sira

2 žlici cvetličnega medu

2 limoni, lupinica in sok

sladoled z limono in mascarpone sirom

150 g sladke smetane

2 žlici cvetličnega medu

2 žlici pistacij, sesekljanih

Kuhinjski pripomočki

kuhinjski nož

kozica

živilska folija

ročni električni mešalnik

blender

kuhinjska lopatica

Postopek

Osnova za sladoled

Pripravimo vanilijevo kremo. Strok vanilije prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena. Vanilijeva semena in prazen strok damo v kozico. Dodamo smetano in na kuhalniku zavremo. Kozico odstavimo z ognja, pokrijemo z živilsko folijo in pustimo na sobni temperaturi 20 minut. Medtem v skledi s pomočjo kuhinjske metlice dobro stepemo rumenjaka, jajce in sladkor. Smetano ponovno zavremo. Tretjino smetane prelijemo čez jajčno mešanico ter zelo dobro premešamo. Jajčno kremo prelijemo nazaj v kozico. Med nenehnim mešanjem jo počasi segrevamo toliko časa, da se nekoliko zgosti, približno 3-5 minut. Kremo prelijemo v posodo in postavimo na stran, da se ohladi.
Osnova za sladoled

V blenderju zmešamo mascarpone sir, med in limonin sok. Dodamo ohlajeno sladoledno osnovo skupaj z vanilijevo palčko in na visoki hitrosti miksamo približno minuto. Prelijemo v posodo in postavimo na stran.
Stepena smetana

Sladko smetano s pomočjo ročnega električnega mešalnika stepemo v rahlo strukturo, smetane ne stepemo do trde stepene sladke smetane.
Zamrzovanje

V posodi premešamo sladoledno osnovo, 1/3 na hitro stepene sladke smetane in limonino lupinico. Preostali del sladke smetane z rahlimi krožnimi gibi s pomočjo kuhinjske lopatice, nežno vmešamo v mešanico, tako da postane sladoledna osnova rahla. Sladoled pokrijemo na dotik z živilsko folijo in zamrznemo v zamrzovalniku za 4 - 8 ur, oziroma dokler ne zamrzne popolnoma.
zmešamo

Sladoled prestavimo iz posode, ga narežemo na manjše kose ter ga zmešamo v kvalitetnem blenderju na najvišji hitrosti 3 - 4 minute.
postrežemo

Sladoled sladoled lahko postrežemo takoj, ali pa ga še za 1 uro postavimo v zamrzovalnik, na ta način bo dobil še bolj sijočo in kremasto teksturo. Hranimo v zamrzovalniku do 2 tedna. Preden postrežemo dodamo še tekoč med in nasekljane pistacije. Uživajte.