Shakshuka z ajvarjem (šakšuka)

Shakshuko sva prvič jedla nekaj let nazaj, v Ameriki, ko sva zajtrkovala v izraelski restavraciji. Dolgo sva bila tako prepričana, da je šakšuka, kot ji rečemo v Sloveniji, izraelska jed, a ni. Shakshuka izhaja in severne Afrike in je poznana v državah kot so Tunizija, Maroko in Alžirija. Gre za pisano jed, ki v originalu vsebuje paradižnik, olivno olje, jajca in hariso. Slednje nisva uporabila, ampak sva Shakshuko nekoliko poslovenila in vanjo dodala ajvar. Ajvar v osnovi vsebuje veliko paprike, tako da doda prav posebno piko na i in lepo zaokroži jed. Ta je odlična za zdrav in bogat zajtrk, brunch, kosilo, ali večerjo.

Slastna Shakshuka z ajvarjem

Če obožujete sataraš z jajci, potem vam bo tudi ta Shakshuka z ajvarjem zelo všeč. To so top razlogi, zakaj meniva, da jo morate čimprej narediti doma.

slastna jed, ki je lahka, hranljiva in pisana
polna zelenjave, kot so čebula, paprika in paradižnik
piko na i naredi ajvar, ki doda domačnost in slasten okus
odlična za zajtrk, brunch, kosilo ali večerjo
recept primeren tudi za začetnike
brez glutena in primerno za vegetarijance

Ključne sestavine

V tem receptu za šakšuko ni veliko sestavin, so pa nekatere ključne in te opisujeva tukaj. Cel recept z natančnim opisom boste našli spodaj, tukaj pa nekaj več informacij o ključnih sestavinah.

Olivno olje - tudi v avtohtonih receptih se pojavlja olivno olje, ki je značilno za tisto regijo. Midva ga obožujeva in ga redno uporabljava tudi v tem receptu.

Paprika - špic paprika je sladka in nima debele kože, zaradi česar se hitro popeče in je super izbira za to jed.

Paradižnik - uporabila sva grapolo paradižnik, a lahko poljubno uporabite tudi drugo sorto.

Ajvar - v originalnem receptu seveda ne bomo našli ajvarja, a midva sva uporabila Podravkin Ajvar Squeeze, ki ima dobre sestavine, kot so paprika, jajčevci, paradižnikov koncentrat in tako dobro dopolni jed in jo naredi domačo.

S čim postrežemo shakshuko

Shakshuko postrežemo s sveže sesekljanim peteršiljem, solimo in popramo po okusu ter poljubno pokapljamo z olivnim oljem. Postrežemo jo tudi z izbranim kruhom. Midva obožujeva:

Shranjevanje

Shranjevanja Shakshuke z ajvarjem ne priporočava. Predlagava, da jed postrežemo svežo in toplo.

Kako naredimo Shakshuka z ajvarjem doma (video)

Preverite ta hiter video recept za pripravo te Shakshuke z ajvarjem doma.

Poskusite tudi te jajčne jedi za zajtrk

Hvala Podravka za odličen ajvar, ki je dodal piko na i ter za sponzoriranje te objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.

Postopek

PREPRAŽIMO ČEBULO IN PAPRIKO

V ponev damo oljčno olje in pristavimo na šibek ogenj. Ko se segreje, dodamo sesekljano čebulo in sesekljano papriko. Pražimo 5 - 8 minut, da se zelenjava zmehča. Dodamo papriko v prahu in mlet koriander. Premešamo in kuhamo 2 minuti.
skuhamo omako

Paradižnik in česen drobno sesekljamo ter dodamo v ponev. Kuhamo 3 - 4 minute, da se paradižnik zmehča, nato dodamo ajvar. Ogenj povečamo in počakamo, da omaka zavre. Ogenj zmanjšamo in kuhamo še 5 minut, pokrito s pokrovom.
SHAKSHUKA Z AJVARJEM

Z žlico naredimo štiri jamice v omako in v vsako ubijemo jajce. Pokrijemo s pokrovom in pri šibkem ognju kuhamo 4 – 6 minut, da ostane rumenjak še tekoč. Preden postrežemo še solimo in popramo po okusu ter posujemo s sesekljanim peteršiljem.

—