Name: Omleta s šparglji in sirom
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: za 1 omleto
Cuisine: Francoska
Ingredients: 6 špargljev; 3 jajca; 1 tbsp olivnega olja; 1 tbsp masla; 3 žlice sveže nastrganega sira (Cheddar ali edamec); sol in poper; svež drobnjak (za serviranje)

Omleta s šparglji in sirom

Omleta s šparglji in sirom je odličen spomladanski zajtrk, njam. Šparglji so pravzaprav med prvimi pridelki, ki naju veselo razveselijo vsako pomlad in nekako naznanjajo novo vrtičkarsko sezono. Na vrtu imava približno 20 sadik špargljev in tako zelo fascinantno jih je gledati rasti, sploh, ker so sposobni zrasti tudi 10 cm čez noč. Divje, kajne? Vsako jutro jih lahko pridno pobirava in skušava uporabiti na tisoč in en način, med drugim tudi umešana v jajčka, ali pa v hitri jutranji omleti. Za ta recept bomo potrebovali le 10 minut, rezultat pa bo zelo nagrajujoč. Omleto lahko tudi nadgradimo z različnimi dodatki. Midva sva se preprosto odločila za sir, saj se odlično poda v skoraj vsako omleto. Pa poglejmo kako narediti ta preprosti spomladanski zajtrk.

Omleta s šparglji

Odličen recept za zajtrk, pripravljen v samo 10 minutah. Ta omleta vas bo dobro nasitila, a v resnici jo naravnost obožujeva, saj je:

Lahka
Hitro pripravljena
Kremasta
Rahla
Odlično pripravljena in slastna
Enostaven način, da uporabimo spomladanske pridelke

Kako naredimo omleto

Vem, da je lahko omleta komplicirana za ogromno ljudi. Tudi nama večkrat ni uspela. Je eden tistih receptov, ki potrebuje redno vajo, a ta tehnika vedno pomaga, da omleta uspe.

Omleto moramo vedno delati hitro: Na močan ogenj pristavimo ponev (teflonsko). Dodamo olivno olje in maslo. Pustimo, da se maslo popolnoma stopi in začne peniti, nato hitro v ponev vlijemo razžvrkljana jajca. Potresemo ponev, da se jajca enakomerno razporedijo in jih pustimo 20 sekund, da se "vsedejo”. Dodamo poljubni nadev. Omleto pečemo v ponvi, dokler ni rahla in mehka. Z lopatico pomikamo robove omlete proti sredini ponve, da se neskuhana jajca pomikajo proti dnu ponve, da se lahko skuhajo. Neprestano tresemo ponev. Vse skupaj bo vzelo približno 1 minuto.

Ideje za nadev

Lahko smo super kreativni in se poigramo s celo paleto okusov. Predlagava te slastne sestavine:

gobe
šunka
paradižnik
losos
mlada špinača

Postrežemo pa lahko z:

kislo smetano ali creme fraiche
zelišči: drobnjak, koriander, peteršilj
olivno olje
vodna kreša

Poskusite tudi druge slastne omlete

Odlični recepti s šparglji

Postopek

šparglji priprava

Šparglje očistimo in odstranimo oleseneli del. Soljeno vodo pristavimo na zmeren ogenj. Ko ta zavre, dodamo šparglje in jih kuhamo približno 1 minuto, nato jih s penovko poberemo iz lonca in ohladimo pod hladno, tekočo vodo da ustavimo proces kuhanja. Dva šparglja narežemo na manjše kose.
Jajca

V skledi razžvrkljamo jajca. Solimo in popramo. Omleto moramo vedno delati hitro: Na močan ogenj pristavimo ponev (teflonsko). Dodamo olivno olje in maslo. Pustimo, da se maslo popolnoma stopi in začne peniti, nato hitro v ponev vlijemo razžvrkljana jajca. Potresemo ponev, da se jajca enakomerno razporedijo in jih pustimo 20 sekund, da se "vsedejo".
Spečemo omleto

Sesekljane šparglje in nariban sir razporedimo čez jajca. Omleto pečemo v ponvi, dokler ni rahla in mehka. Z lopatico pomikamo robove omlete proti sredini ponve, da se neskuhana jajca pomikajo proti dnu ponve, da se lahko skuhajo. Neprestano tresemo ponev. Vse skupaj bo vzelo približno 1 minuto.
Postrežemo

Omleto prestavimo na krožnik, tako da spolzi iz ponve. Dodamo preostale šparglje in jo preložimo na pol. Postrežemo s sesekljanim drobnjakom. Poljubno lahko serviramo še z vodno krešo, naribanim sirom, žličko kisle smetane in olivnim oljem. Dober tek.