Postopek
-
priprava
Pekočo klobaso in šparglje (oleseneli del odstranimo) narežemo na manjše kocke 1x1 cm. Bučko prerežemo na pol, odstranimo večja semena in jo nastrgamo.
-
Šparglji in chorizo
Na srednje močan ogenj pristavimo ponev z žličko olivnega olja. Dodamo pekoče klobase, šparglje, bučko in pražimo 3 - 5 minut, redno premešamo.. Odstavimo in pustimo, da se zelenjava ter klobasa ohladijo. Pečico segrejemo na 190°C.
-
Pripravimo nadev
V skledi premešamo maskarpone (ali rikoto) in rumenjak. Vmešamo ohlajeno klobaso, šparglje in bučke. Po okusu začinimo z muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
-
pečenje
Pekač rahlo pokapljamo z olivnim oljem ter vanj vlijemo pasirane paradižnike, oziroma paradižnikovo pasato. Vsak kanelon napolnimo z nadevom (pomagamo si z žličko ali z dresirno vrečko) ter ga položimo na paradižnikovo omako. Postopek ponovimo dokler nam ne zmanjka nadeva. Po vrhu posujemo z nastrganim parmezanom in postavimo v pečico. Pečemo 40 minut na 190°C. Pečeno jed damo iz pečice in pustimo 10 minut, da se nekoliko ohladi. Preden postrežemo dodamo še liste sveže bazilike. Dober tek.
