Kaj kuhati ta danes?
Nov teden, novih sedem idej za kosilo. V tretjem Jernej Kitchen tedenskem jedilniku sva ponovno zbrala raznolike recepte za vsak dan v tednu – od preprostih jedi na žlico in hitrega ribjega kosila do nekoliko bolj konkretnih jedi za konec tedna.
Ker smo že pošteno zakorakali v oktober, so tudi recepti tokrat bolj jesensko obarvani. Na jedilniku bodo fižol, zelje, buča in jedi, ki nas prijetno pogrejejo v hladnejših dneh. Ponedeljek začnemo nekoliko lažje, v petek ostajamo zvesti ribam, za konec tedna pa sva izbrala dve nekoliko bolj bogati jedi.
In seveda nismo pozabili na sladko. Tokrat dodajava kar dve zelo domači sladici – mehki buhteljni in hitro sadno pecivo.
Upava, da boste tudi ta teden našli odgovor na vprašanje: Kaj bomo danes kuhali?
Ponedeljek: Pečen fižol v paradižnikovi omaki
Teden začnemo s preprosto jedjo iz sestavin, ki jih imamo pogosto že v shrambi. Pečen fižol v paradižnikovi omaki je rahlo sladkast, polnega okusa in zelo preprost za pripravo. Postrežemo ga lahko kot samostojno kosilo s popečenim kruhom in solato ali kot prilogo.
Odlična izbira za ponedeljek, ko si želimo nekaj nezahtevnega, toplega in nasitnega.
Recept za pečen fižol v paradižnikovi omaki
Torek: Piščančja obara
V torek pripravimo nekaj na žlico. Piščančja obara je tista prava domača jed, ki prijetno pogreje in nasiti, hkrati pa zanjo potrebujemo samo en lonec. Postrežemo jo z mehkimi domačimi žličniki in po želji uporabimo zelenjavo, ki je trenutno v sezoni.
Odlična je tudi za pripravo nekoliko večje količine, da kosilo ostane še za naslednji dan.
Sreda: Šmorn v pečici
Sreda bo nekoliko drugačna in tudi malo bolj sladka. Šmorn v pečici je preprosta različica cesarskega praženca, pri kateri večino dela opravi pečica. Rezultat je puhast šmorn z lepo zlato in rahlo karamelizirano zunanjostjo.
Postrežemo ga s sladkorjem v prahu, domačo marmelado, čežano ali kompotom. Odlična ideja za hitro kosilo, ki bo zagotovo razveselilo tudi otroke.
Četrtek: Zelje z mletim mesom
V četrtek se vračamo k pravim jesenskim okusom. Zelje z mletim mesom je bogata jed iz enega lonca, ki zahteva le malo aktivne priprave, nato pa se počasi kuha in razvije čudovit okus.
Postrežemo jo z žlico kisle smetane in kosom dobrega kruha. Še ena prednost? To je ena tistih jedi, ki je naslednji dan pogosto še boljša, zato jo brez težav pripravimo vnaprej.
Recept za zelje z mletim mesom
Petek: Paniran oslič
Petek je tudi ta teden rezerviran za ribe. Tokrat pripravimo klasiko – doma paniranega osliča. Zunaj je zlato zapečen in hrustljav, znotraj pa ostane mehek in sočen. Pripravljen je v približno 20 minutah, zato je odličen tudi za tiste petke, ko nimamo veliko časa za kuhanje.
Postrežemo ga s krompirjevo solato, pečenim krompirjem ali preprosto svežo solato.
Sobota: Polnjena buča s čičeriko in lečo
Sobota je kot nalašč za nekoliko bolj posebno jesensko jed. Pečena buča je napolnjena s čičeriko, paradižnikom in kruhom ter postrežena z aromatičnim indijskim lečinim daalom. Jed je bogata, nasitna in polna začimb ter jesenskih okusov.
Priprava vzame nekoliko več časa, zato je ravno vikend pravi trenutek zanjo. Poleg tega je odlična brezmesna glavna jed, ki je dovolj posebna tudi za družinsko kosilo ali obisk.
Recept za polnjeno bučo s čičeriko in lečo
Nedelja: Svinjski zrezki v smetanovi omaki
Za nedeljsko kosilo pripravimo mehke in sočne svinjske zrezke v bogati, kremasti smetanovi omaki. Vse pripravimo v eni ponvi, omaka pa je narejena iz šalotke, gorčice, vina, jušne osnove in sladke smetane. Najboljše pri vsem skupaj je, da je jed pripravljena v približno 30 minutah.
Zraven se odlično podajo pire krompir, krompirjevi svaljki, testenine ali pečena zelenjava.
Recept za svinjske zrezke v smetanovi omaki
Dve sezonski sladici za konec tedna
Ker je vikend skoraj vedno lepši z nečim sladkim, tudi tokrat dodajava dve ideji. Ena je prava klasika iz otroštva, druga pa hitro in preprosto pecivo, ki ga lahko prilagodimo sadju, ki ga imamo doma.
Buhteljni
Puhasti, mehki in radodarno napolnjeni z marmelado. Buhteljni so ena tistih sladic, ki nas takoj spomnijo na domačo kuhinjo in otroštvo. Najboljši so še nekoliko topli, ko je kvašeno testo mehko, marmelada v sredini pa prijetno sladka.
Odlični so za nedeljsko popoldne, ob skodelici kave ali čaja, lahko pa jih pripravimo tudi za zajtrk naslednji dan.
Enostavno pecivo s sadjem
Druga sladica je namenjena dnevom, ko bi nekaj domačega, vendar brez dolge priprave. To sadno pecivo je mehko, sočno in puhasto, pripravimo pa ga hitro in iz preprostih sestavin. Sadje preprosto prilagodimo sezoni oziroma temu, kar imamo doma.
Jeseni lahko uporabimo na primer hruške, jabolka ali fige. Postrežemo ga samostojno ali z žlico grškega jogurta oziroma kisle smetane.
Recept za enostavno pecivo s sadjem
Kaj kuhati ta teden?
Upava, da vam bo tudi tretji tedenski jedilnik olajšal načrtovanje kosil in zmanjšal vsakodnevno razmišljanje, kaj dati na mizo. Recepte lahko seveda poljubno prestavljate med dnevi, kakšno jed skuhate v večji količini ali jo pripravite že dan prej.
Ta teden sva izbrala predvsem jedi, ki se lepo podajo hladnejšim oktobrskim dnevom – od domače piščančje obare in zelja z mletim mesom do pečene buče in kremastih svinjskih zrezkov.
Na Jernej Kitchen boste našli še veliko drugih idej za hitra kosila, družinska kosila, jedi na žlico, brezmesne recepte in sladice, zato se lahko po navdih vedno vrnete tudi k prejšnjim tedenskim jedilnikom.
Naslednji teden pa ponovno pripraviva novih sedem idej za kosilo, da bo vprašanje »Kaj kuhati ta teden?« vsaj nekoliko lažje.
