Pečen fižol v paradižnikovi omaki

Verjetno smo se vsi v obdobju korone znašli pred shrambo, predalom, v kleti, tam, kjer pač hranimo živila in se vprašali "kaj lahko danes porabim", "kaj naj danes naredim"? Teh vprašanj je sigurno v času izolacije in ostajanja doma več kot v povprečnem dnevu, a vseeno lahko iz tega potegnemo nekaj pozitivnega. Velikokrat lahko iz "nič", ustvarimo slastne jedi, ki so polnega okusa, preproste in tudi zdrave. Pri nas doma se vedno najde pločevinka fižola in pločevinka pasiranih paradižnikov ter seveda, začimbe in zelišča. Prav te sestavine pa so bile tudi inspiracija za današnji recept. Pečen fižol v pečici s slanino je pripravljen iz samih finih sestavin, ki jih lahko popolnoma prilagodite svojemu okusu. Ta fižol je pripravljen malo bolj "na sladko", kar se sploh odlično poda s popečenim kosom kruha. Res fantastičen, enostaven recept.

Preprost recept za pečen fižol

preprost recept za vse letne čase
uporabimo sestavine, ki jih imamo večinoma že v shrambi
jed polna slastnih Kotányi začimb
rahlo sladkega okusa, kar jed popestri
postrežemo kot glavno jed ali kot prilogo k drugim jedem
odlično kosilo za med tednom

Kako pripravimo pečen fižol v paradižnikovi omaki

Skuhamo - pripravimo domačo paradižnikovo omako, ki jo skuhamo na kuhalniku
Dodamo - bel fižol iz konzerve ali pa doma skuhan bel fižol (pazimo, da ni prekuhan, v kolikor ga sami skuhamo)
Spečemo - v pečici spečemo fižol v paradižnikovi omaki, da se bo razvila fina, sladkasta aroma
Postrežemo - posujemo s svežimi zelišči in pokapljamo z olivnim oljem ter postrežemo s poljubnim dodatkom

S čim postrežemo pečen fižol

Pečen fižol s slanino je preprosta jed, ki pa jo z lahkoto obogatimo. Priporočava:

Bel kruh ali toast. Midva najraje popečeva debelejši kos belega mlečnega kruha (kot na fotografiji) ali kos toasta na katerega dava radodarno porcijo pečenega fižola iz pečice. Tako dobimo preprosto jed, ki pa je hkrati zelo sitostna in odlično kosilo, ki ga lahko pospremimo s skledo sezonske solate.

S klobaso ali kuhanim prekajenim mesom. V hladnejših mesecih, ali pa tudi v obdobju okoli velikonočnih praznikov, je fino to jed obogatiti s pečenico, kranjsko klobaso ali hrenovko. Lahko jo postrežemo tudi s pečeno velikonočno šunko ali prekajenim mesom.

Za nekaj svežine posujemo s sesekljanim svežim peteršiljem ali drobnjakom ter pokapljamo z olivnim oljem.

Shranjevanje in zamrzovanje

Ta preprost pečen fižol v pečici lahko shranimo na dva načina.

Hranimo ga lahko v hladilniku, pokritega v posodi, do 3 dni. Preden ga postrežemo, ga kar v ponvi na kuhalniku pogrejemo, nato postrežemo.

Lahko pa ga hranimo tudi dlje časa, v zamrzovalniku. Pečen in ohlajen fižol prestavimo v zamrzovalno vrečko ali drugo zamrzovalno embalažo ter postavimo v zamrzovalnik. Tam hranimo do 2 meseca. Preden postrežemo, pečen fižol odtalimo in pogrejemo v ponvi na kuhalniku.

Poskusite tudi te fantastične jedi s fižolom

Hvala Kotanyi Slovenija za odlične začimbe, ki najine jedi obogatijo in pripomorejo k boljšemu okusu ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.

Postopek

priprava

Pečico segrejemo na 220 °C. Čebulo olupimo in sesekljamo. Panceto ali slanino narežemo na manjše kocke. Na zmeren ogenj pristavimo ponev z olivnim oljem. Dodamo sesekljano čebulo in slanino, pražimo 5 minut, občasno premešamo. Pripravimo omako. V skledi premešamo sesekljane paradižnike iz pločevinke, rjav sladkor, jabolčni kis in vodo. Ko je čebula zmehčana, dodamo sesekljan česen in mleto papriko, origano in lovorov list. Rahlo popramo in premešamo ter kuhamo minuto, da začimbe lepo zadišijo.
skuhamo paradižnikovo omako

Dodamo pripravljeno sladko paradižnikovo omako, dobro premešamo in pustimo, da mešanica zavre. Pri rahlem vretju kuhamo 15 minut, da se omaka zgosti. Odstranimo lovorov list, dodamo odcejen bel fižol. Pustimo, da mešanica zopet zavre in pri rahlem vretju kuhamo še 5 minut, nato solimo in popramo po okusu.
spečemo

Odstavimo z ognja in kuhan fižol v paradižnikovi omaki prestavimo v globok pekač, tega pa damo na manjši pekač, da preprečimo morebitno uhajanje tekočine in špricanje omake po pečici. Postavimo v predhodno segreto pečico na srednjo rešetko. Pečemo 20 - 25 minut pri 220 °C.
postrežemo

Popečemo šest rezin belega kruha ali toasta ter jih razdelimo med šest krožnikov. Na vsako rezino kruha damo pečen fižol v paradižnikovi omaki in postrežemo. Poljubno posujemo še s sesekljanim peteršiljem.

—