Zelje z mletim mesom
Ljubitelji enolončnic in zelja, tale je za vas. To zelje z mletim mesom je ena tistih jedi, za katere rečemo, da so naslednji dan še boljše.
- preprosta priprava
- zelo bogatega okusa
- stanovanje bo prijetno dišalo med kuhanjem
- odlična jed za hladne jesenske in zimske dni
- brez glutena (lahko tudi brez laktoze, če ne dodamo kisle smetane)
- odlična za pripravo vnaprej - dobro se zamrzne
PRIPRAVA
Ne zahteva veliko fokusa in gre takole:
- Prepražimo olje in čebulo
- Dodamo česen, začimbe in meso, prepražimo
- V lonec dodamo še vložene sesekljane paradižnike, zelje in ostale sestavine
- Zalijemo z vodo
- Kuhamo
- Postrežemo z radodarno žlico kisle smetane in uživamo
Možne zamenjave in dodatki
ZELJE - Zelje lahko zamenjamo tudi z ohrovtom (tistim, ki raste v glavah, ne listnatim)
OSTRIGINA OMAKA - Ostrigina omaka doda prijeten umami okus. Najdemo jo v vseh večjih trgovinah, na azijskem oddelku.
SOJINA OMAKA - Tudi sojina omaka ni tradicionalna slovenska zadeva, a je kljub temu prijetna pika na i v tem receptu. Najdemo jo v vseh večjih trgovinah.
Shranjevanje in zamrzovanje
Hranimo v hladilniku, pokrito v zaprti posodi do tri dni. Ali pa počakamo, da se jed popolnoma ohladi. Nato jo v poljubnih porcijah zamrznemo v vrečkah za zamrzovanje ali v posodi za zamrzovanje. V zamrzovalniku hranimo do 2 meseca. Jed nato odtalimo. Prestavimo v lonec in počakamo, da se dobro pregreje. Postrežemo.
Druge slastne jedi z mletim mesom
- Lazanja z bučkami in mletim mesom
- Hitri makaroni z mletim mesom
- Špageti z mesnimi kroglicami
- Chili con carne
Postopek
-
prepražimo zelenjavo
Čebulo, česen in čili drobno sesekljamo. Lonec pristavimo na zmeren ogenj in dodamo olje ter čebulo. Pražimo 5 minut, da čebula lepo postekleni. Dodamo sesekljan česen in čili ter pražimo tako dolgo, da česen lepo zadiši. Dodamo začimbe (kumino, sladko papriko, koriander, origano, sol ter poper) in premešamo. Pražimo toliko, da začimbe lepo zadišijo, približno minuto. Ogenj povečamo in dodamo mleto goveje meso. Med rednim mešanjem meso dobro prepražimo. Pražimo približno 6 - 8 minut.
-
Dodamo zelje
V lonec dodamo balzamični kis in vložene sesekljane paradižnike. Pražimo še 2 - 3 minute, da se vse sestavine dobro povežejo. Zelje očistimo in narežemo na četrtine. Liste ločimo, tako da je vsak sloj zelja ločen. Ogenj zmanjšamo, dodamo zelje, ostrigino omako, sojino omako, lovorov list, sesekljan peteršilj ter zalijemo z vodo. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 45 - 60 minut. Vmes nakajkrat pomešamo.
NasvetOstrigina omaka doda prijeten umami. Najdemo jo v vseh večjih trgovinah, na azijskem oddelku. -
Postrežemo
Ko je zelje z mletim mesom kuhano, preverimo okus. Solimo in popramo po okusu. Razdelimo med šest globokih krožnikov ter poljubno postrežemo z žlico kisle smetane. Dober tek.
