Najboljša jajca benedikt ali Eggs Benedict
- najboljši zajtrk na svetu (po najinem skromnem mnenju)
- odlična poširana jajca, postrežena z omamno holandsko omako
- fantastičen zajtrk za zmenke, valentinovo in materinski dan
- priprava je preprosta in hitra, izgled pa veličasten
- vsak del zajtrka lahko pripravimo tudi vnaprej in si olajšamo delo
- recept za razvajanje in crkljanje duše
IZVOR
Jajca benedict, oziroma Eggs Benedict izvirajo iz enega najinih najljubših mest: New York-a. Ko sva bila lani v New Yorku, sva jih želela naročiti v slavni restavraciji Prune, a jih strežejo samo za brunch čez vikend, midva pa sva bila tam v času kosila, med tednom. Tam jih postrežejo s krompirjevim rostijem, ali po domače, s krompirjevimi zrezki kot prilogo. Sicer pa je priprava podobna kot v najinem receptu.
Kako naredimo Jajca benedikt
Jajca Benedikt pripravimo hitro & enostavno. Po plasteh zložimo ta razkošen zajtrk takole:
- Popečen angleški kruhek
- Rezina kvalitetnega kuhanega pršuta ali šunke
- Poširano jajce
- Radodarna žlica domače holandske omake
- Žlička sesekljanega drobnjaka in ščep popra
Pogosta vprašanja in odgovori o Eggs Benedict
Spodaj sva odgovorila na nekaj vprašanj, ki se pogosto pojavljajo ob pripravi jajc po benediktinsko.
Ali lahko pripravimo poširana jajca vnaprej?
Ne samo jajca, vnaprej lahko pripravimo tudi holandsko omako in angleške mafine. Na ta način, oziroma z nekaj organizacije, imamo v samo nekaj minutah pripravljen najbolj kraljevski zajtrk.
Jajca lahko pripravimo tudi dan vnaprej. Namesto 3 - 4 minute, jih poširamo 2 - 3 minute. Previdno jih dvignemo iz vode ter jih prestavimo v ledeno hladno vodo, da ustavimo proces kuhanja. Nato jih v vodi, v hladilniku, hranimo do naslednjega jutra. Jajca pogrejemo in dokončamo proces kuhanja tako, da jih damo v vročo vodo, ki ne sme vreti. Ni potrebno ustvarjati vrtinca in dodajati kisa. Jajca enostavno previdno položimo v vročo vodo ter jih kuhamo še 1 - 2 minuti, tako, da se jajca pregrejejo, rumenjak pa še vedno ostane tekoč.
Ali je pomembna velikost jajc?
DA. V kolikor imamo manjša jajca, se kuhajo približno 2 - 3 minute, medtem ko se jajca velikosti M ali L kuhajo 3 - 4 minute.
Ali lahko kuhan pršut zamenjam s čim drugim?
Da. Uporabimo kvalitetno šunko, pečen pršut, prekajeno šunko ali slanino.
Kako dodatno obogatimo jajca?
Poljubno lahko k našemu jajčnemu sendviču dodamo špinačo. V ponev damo žličko olja in pest mlade špinače. Na hitro pokuhamo, le toliko, da špinača pade skupaj, približno minuto. Špinačo položimo na kruhek ter nato nadaljujemo s preostalimi sestavinami.
Kako pripravimo Eggs Benedict (video recept)
Oglejte si ta hiter video recept za pripravo najboljših jajc benedikt.
Poskusite tudi te odlične zajtrke z jajci
- Jajčna omleta s češnjevimi paradižniki
- Mehko kuhana jajčka s hrustljavimi palčkami
- Poširana jajčka z avokadom in suhimi paradižniki
- Umešana jajca s tartufi
- Omleta s šparglji in sirom
Postopek
-
holandska omaka
Najprej pripravimo holandsko omako (klik za recept). Recept je enostaven in zelo slasten, sledimo navodilom, nato pa nadaljujemo s poširanjem jajc.
-
poširana jajca
V dve manjši skodelici previdno ubijemo po eno jajce. Večji lonec ali kozico z litrom in pol vode pristavimo na močan ogenj. Dodamo kis in počakamo, da voda zavre, nato zmanjšamo ogenj na minimum, da voda neha vreti. Z metlico ustvarimo rahel vrtinec in vanj previdno spustimo najprej eno jajce, nato pa hitro še drugo. Kuhamo približno 3 - 4 minute, občasno rahlo in previdno premešamo vodo, brez da bi se dotikali jajc - s tem bomo preprečili, da bi se jajca prijela na dno lonca in bi se rumenjak prekuhal. Kuhana jajca s penovko previdno poberemo iz vode in ponovimo postopek z vrtincem in kuhanjem še preostalih dveh jajc. Kuhana poširana jajca položimo na krožnik obložen s papirnato brisačko, ki bo popivnala odvečno vodo. Ponovimo postopek s preostalima dvema jajcema.
NasvetV kolikor želimo, lahko izmerimo temperaturo vodo, preden dodamo jajca. Voda naj ima 90 °C, preden dodamo jajce v vodo.Poljubno lahko z nožem ali s kuhinjskimi škarjami odrežemo odvečni beljak, da zagotovimo lepši videz. -
pripravimo jajca benedikt in postrežemo
Dva angleška mafina (klik za recept) vzdolž prerežemo na pol, ju v toasterju ali v ponvi rahlo popečemo, da postane vsaka prerezana polovica zlato-rjave barve. Na vsak krožnik damo dve polovici popečenega angleškega mafina. Na popečeno polovico kruhka položimo rezino kuhanega pršuta. Čez pršut pa previdno položimo poširano jajce. Jajce rahlo solimo ter radodarno prelijemo z žlico holandske omake. Posujemo še s sesekljanim drobnjakom in rahlo popramo ter postrežemo.
){kind=link}