Jajčna fritata s šparglji
Ta jajčna fritata je naravnost božanska. To so top razlogi, zakaj meniva, da jo morate čimprej narediti doma.
- mehka, sočna fritata, ki drži formo
- šparglji in mlada čebula jo lepo popestrijo in dodajo svežino
- odlična za zajtrk, brunch, kosilo ali večerjo
- pripravljena kar na štedilniku
- krasen recept za male in velike
- recept primeren tudi za začetnike
- brez glutena in primerno za vegetarijance
Kako fritato s šparglji pripravimo doma
Priprava fritate, ali frtalje, kot je poznana tudi v Sloveniji, je hitra in enostavna. Gre za zelo okusno jed, ki jo pripravimo za zajtrk, brunch, ali kosilo. Cel recept s sestavinami in postopkom boste našli spodaj, tukaj pa nekaj korakov za lažjo pripravo.
- Šparglje očistimo in narežemo.
- V ponvi prepražimo olje, čebulo in šparglje.
- V skledi stepemo jajca, mascarpone, sol in poper.
- Jajčno zmes vlijemo k špargljem v ponev in kuhamo do zlato-rjave barve.
- Postrežemo čimprej.
Poljubno lahko v jajčno zmes dodamo še 1/2 žličke gustina. Zaradi gustina bo fritata pridobila malo več volumna in bo bolj mehka. V kolikor ne uživate glutena, to izpustite.
Shranjevanje
Predlagava, da to čudovito jajčno fritato s šparglji postrežemo svežo. Še najbolje je, da je topla, ko jo damo na mizo.
Poskusite tudi te krasne recepte s šparglji
- Špargljeva pita s pršutom
- Šparglji na žaru z lešniki in belim fižolom
- Omleta s šparglji in sirom
- Testenine z lososom in šparglji
- Postrv v pečici s krompirjem in šparglji
- Piščanec v smetanovi omaki s šparglji
- Gnudi z ricotto, šparglji in panceto
- Kaneloni s šparglji in bučko
- Špargljeva juha
Postopek
-
PRIPRAVA
Oleseneli del špargljev odstranimo in jih narežemo na manjše, 0.5 centimeterske kolobarje. Očistimo mlado čebulo. Uporabimo samo zeleni del čebule. Tudi to narežemo na 0.5 centimeterske kolobarje.
-
prepražimo zelenjavo
Ponev premera 24 cm postavimo na srednje močan, zmeren ogenj. Dodamo olivno olje, šparglje in čebulo. Pražimo 5 minut.
-
premešamo jajca
Jajca ubijemo v skledo ter začinimo s soljo in poprom. Z metlico dobro stepemo jajca, da se povežejo. Nato dodamo mascarpone in rahlo razžvrkljamo, tako da so vidni še večji kosi mascarpone.
-
pripravimo fritato
Jajčno mešanico vlijemo v ponev k špargljem in jo enakomerno razporedimo. Postavimo nazaj na srednje močan, zmeren ogenj. Z lopatko rahlo mešamo približno dve minuti, oziroma tako dolgo, da se pričnejo jajca prijemati na dno. Nato še minuto mešamo, tako da potiskamo jajca proti sredini, da dobijo izgled skoraj umešanih jajc. Ogenj zmanjšamo. Ponev potresemo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 6 - 7 minut. Fritato z lopatko obrnemo. To naredimo tako, da fritato razpolovimo in vsako polovico posebej obrnemo, ali pa damo večji krožnik čez ponev in obrnemo fritato na krožnik, potem pa nazaj v ponev, da je zapečena stran na vrhu. Kuhamo še 2 minuti.
-
postrežemo
Fritato razrežemo in razdelimo na štiri krožnike. Poljubno posujemo po fritati še sveža zelišča, kot naprimer sesekljan peteršilj ali drobnjak in še dodatno po okusu začinimo s soljo.
