Postopek
-
skuhamo testenine
Testenine skuhamo po navodilih iz embalaže. Pazimo, da jih ne prekuhamo in da so kuhane al dente. Izberemo poljubne testenine, kot naprimer široke rezance ali debeljše špagete. Preden skuhane testenine odcedimo, prihranimo 120ml vode za omako.
-
prepražimo zelenjavo
Odstranimo oleseneli del špargljev in jih diagonalno narežemo na 1 - 2 cm velike kose. Na zmeren ogenj postavimo ponev z maslom in olivnim oljem. Ko se maslo stopi, dodamo narezane šparglje in lupini limone. Premešamo in pražimo minuto. Dodamo sesekljan česen in zamrznjen grah, kuhamo 2 - 3 minute, občasno premešamo.
-
Testenine z lososom in šparglji
K zelenjavi dodamo narezanega pečenega lososa (glejte namig spodaj, v kolikor uporabljate dimljenega lososa) ter 120ml vode prihranjene od kuhanja testenin. Kuhamo minuto, da omaka zavre, nato dodamo sladko smetano, premešamo in odstavimo z ognja. Dodamo nastrgan parmezan ter ga skupaj z odcejenimi in skuhanimi testeninami vmešamo v omako. Po okusu solimo in popramo. Odstranimo lupinici limone ter jed razdelimo med dva krožnika in postrežemo.
NasvetV kolikor uporabljamo dimljenega lososa, ga narežemo na manjše kose in vmešamo v omako na koncu, ko dodamo testenine.