Losos z dušeno endivjo in čičeriko
Popestrite zimske jedilnike s tem preprostim receptom, ki ga boste sigurno oboževali.
- lahko, zdravo kosilo za med tednom
- kosilo brez glutena in "low-carb"
- polnega okusa s kremasto masleno omako
- kreativen način, da uporabimo endivjo solato
- odlična kombinacija okusov
- enostavno in hitro kosilo, pripravljeno v manj kot pol ure
Kako pripravimo dušeno endivjo solato?
Dušena endivja solata je slastna in odličen način, da popestrimo zimski jedilnik. Z dušenjem se znebimo rahle grenkobe, postrežemo pa jo lahko tudi z drugimi vrstami rib in mesa. Priprava je preprosta:
- Umijemo endivjo solato, odstranimo sredico in odstranimo rjave liste
- Ločimo solatne liste
- Pristavimo ponev na zmeren ogenj. Dodamo maslo in olje
- Dodamo inčune in česen
- Dušimo endvijo solato, da pade skupaj
- Kuhamo nekaj minut, da voda izpari
- Začinimo in postrežemo
Poskusite tudi te slastne jedi z lososom
Postopek
-
endivja solata
Endvijo solato operemo pod tekočo vodo. Odstranimo sredico in rjave liste. Liste ločimo. Večjo ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo 40g masla in žlico olivnega olja. Ko se maslo raztopi in se prične peniti, dodamo inčuna in strta stroka česna. Premešamo in dodamo liste endivje. Dušimo tako dolgo, da listi uvenejo in spustijo vodo, približno 5 minut.
-
dušena endivja s čičeriko
Ogenj povečamo in kuhamo 3 - 4 minute, da voda skoraj popolnoma izhlapi. Endivjo solato potisnemo na eno stran ponve. Dodamo limonin sok, vinski kis in kuhano čičeriko. Kuhamo tako dolgo, vinski kis in limonin sok rahlo izparita, približno 1 minuto. Premešamo in odstavimo z ognja. Dodamo preostalo maslo. Solimo in popramo, začinimo z malo muškatnega oreha ter dodamo še 1 - 2 žlici olivnega olja.
-
pečen losos
Ponev pristavimo na zmeren ogenj. File lososa osušimo z brisačko in solimo ter popramo. Kožo rahlo premažemo z olivnim oljem. Ko je ponev segreta, dodamo žličko olivnega olja in file lososa s kožo navzdol položimo v ponev, stran od sebe. Lososa po 30 sekundah s kuhinjsko lopatico pritisnemo ob ponev, da se lepo splošči, tako bomo dobili enakomerno zapečeno kožo. File lososa pečemo 3 - 4 minute, odvisno od debeline, nato ga obrnemo, ogenj ugasnemo in pečemo še minuto na drugi strani.
-
postrežemo
Dušeno endvijo solato razporedimo med štiri krožnike. Na vsak krožnik damo sveže pečen file lososa in postrežemo.
