Piščanec v smetanovi omaki s šparglji

Ko je Jernej pred nekaj dnevi pripravil ta recept za kosilo, sem takoj rekla “o moj Bog, to mora nujno na blog”. V receptu je sicer uporabil pečenega piščanca, ki je ostal od nedeljskega kosila, a tudi s temi piščančjimi trakovi narejenimi iz piščančjih prsi se čudovito obnese. Gre za hiter in preprost recept, odličen za med tednom. Postrežemo ga s pire krompirjem, poletno, rezanci ali drugimi testeninami, ali pa rižem. Mi smo ga prvič jedli kar z rižem z zelenjavo in je izpadlo super.

Oglas

Piščanec s šparglji v kremni omaki

Čudovito, lahko, kremno in preprosto pripravljeno pomladno kosilo, ki vas zagotovo ne bo pustilo ravnodušnih. To so top razlogi, zakaj obožujeva ta recept:

mehki, sočni piščančji trakovi
bogata omaka, ki jo je ravno dovolj
omaka je zelo okusna, z nežno limonino aromo in svežimi šparglji, ki dodajo piko na i
postrežemo z njoki, testeninami, krompirjem
odlično kosilo za celo družino, narejeno v pol ure
lahko hranimo nekaj dni v hladilniku

Kako naredimo piščanca v omaki s šparglji

Priprava je enostavna in piščanec s šparglji je pripravljen v samo eni ponvi. Spodaj boste našli cel recept z natančnimi navodili, tukaj pa kratek opis za lažjo pripravo in organizacijo.

Meso začinimo.
Meso prepražimo, dodamo šparglje in česen.
Zalijemo z vinom in počakamo, da izpari alkohol.
Dodamo vodo ali jušno osnovo ter kuhamo.
Zalijemo s smetano in kuhamo še nekaj minut.
Začinimo s svežimi zelišči in limono.
Postrežemo.

S čim postrežemo piščanca v smetanovi omaki

Piščanec v smetanovi omaki s šparglji je fantastična jed, ki si zasluži ustrezno prilogo. Izberete lahko katerokoli, ki jo obožujete, midva osebno pa priporočava:

Shranjevanje

Končno jed hranimo v pokriti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, damo v lonec in dobro pregrejemo. Po potrebi dodamo tekočino (vodo).

Poskusite tudi te čudovite recepte s piščančjim mesom

Sestavine

piščanec s šparglji

450 g piščančjih prsi, brez kosti in kože

1 žlica olivnega olja

220 g špargljev

1 strok česna

2 žlici olivnega olja, za pečenje

80 ml belega vina ali beli portovec

1 čajna žlička dijonske gorčice

300 ml piščančje jušne osnove ali vode

250 g sladke smetane

1 žlica limoninega soka

1 čajna žlička svežega drobnjaka

1 čajna žlička svežega pehtrana

1 žlica limonine lupinice

Kuhinjski pripomočki

nož

rezalna deska

skleda

večja ponev

Postopek

priprava

Piščančja prsa narežemo na trakove in jih damo v skledo. Začinimo z olivnim oljem, soljo in poprom. Oleseneli del špargljev odstranimo in šparglje narežemo na večje kose.
kuhanje

Večjo ponev z olivnim oljem pristavimo na močan ogenj. Dodamo meso in kuhamo 4 - 5 minut, redno mešamo, da postane meso zlato rjave barve. Dodamo šparglje in sesekljan strok česna ter pražimo še 2 minuti. Dodamo belo vino in dijonsko gorčico, dobro postrgamo po dnu posode in pražimo še 2 minuti, da alkohol izpari in vino nekoliko povre.
kuhanje

K mesu in špargljem dodamo piščančjo jušno osnovo ali vodo. Na zmernem ognju, pri rahlem vretju kuhamo 5 minut. Dodamo sladko smetano in pri šibkem ognju kuhamo še 3 - 4 minute. Odstavimo z ognja, dodamo limonin sok, sesekljan svež drobnjak, sesekljan svež pehtran in naribano limonino lupinico. Začinimo še s soljo in poprom po okusu in premešamo, da se začimbe lepo razporedijo.
postrežemo

Piščanca v smetanovi omaki s šparglji razdelimo med štiri krožnike in ga postrežemo z izbrano prilogo. Nekaj predlogov za prilogo najdete tudi v blog zapisu.

—

Piščanec v smetanovi omaki s šparglji