Črni riž s piščancem in stročjim fižolom

Ko sem delala raziskavo za ta recept sem naletela na informacijo, da je bil nekoč na Kitajskem črni riž poimenovan kot "prepovedan riž". Do tega ni prišlo zaradi hranilne (ne)vrednosti, vendar zaradi cene riža. Ta je bila tako vrtoglavo visoka, da so si ga lahko privoščili samo najbolj premožni. Tudi danes črni riž ni najcenejši, a si ga vseeno rada tu in tam privoščiva, predvsem za popestritev obroka. Tokrat sva ga uporabila v čudoviti kombinaciji s stročjim fižolom in pečenimi piščančjimi zrezki, ki jih kasneje narežemo na trakove in kar vmešamo v riževo mešanico. Gre za hiter in enostaven obrok, ki bo nasitil celo družino.

Zdrav obrok za celo družino

Vsak januar se potrudiva narediti vsaj nekaj bolj zdravih receptov, ki pa so primerni za vsak dan v letu. Ta je eden izmed takšnih in to so top razlogi, zakaj meniva, da bo tudi vam všeč:

črni riž barvno popestri jed, pa tudi doda specifičen polnovredni okus
stročji fižol je perfektno kuhan in odlično poživi jed
piščančji zrezki so nežno začinjeni, sočni in mehki
celotno kosilo je narejeno v samo 40 minutah
v receptu lahko najdete tudi alternativo za vegane in vegetarijance
to jed lahko tudi shranimo v hladilniku ali zamrznemo

Kako naredimo črni riž s piščancem doma

Ta recept za črni riž s piščancem in stročjim fižolom je razdeljen na tri dele. Najprej damo kuhati črni riž, medtem pa pripravimo še ostale sestavine. Postopek je hiter in preprost. Spodaj boste našli cel recept z natančnimi sestavinami in postopkom, tukaj pa kratek opis za hitrejšo in lažjo pripravo.

Skuhamo črni riž po navodilih iz embalaže.
Skuhamo stročji fižol.
Piščančje meso začinimo in spečemo v ponvi.
V ponvi na hitro prepražimo riž, stročji fižol ter dodamo narezane piščančje zrezke.
Razdelimo med krožnike in postrežemo.

Pogosta vprašanja in odgovori

Tukaj boste našli nekaj najbolj pogostih vprašanj in odgovorov.

Ali lahko uporabim navadni riž? Svetujeva, da se uporabi rjavi riž, saj da poseben okus in polnovrednost, ki se odlično poda s preostalimi sestavinami v tem receptu. Riž lahko skuhamo tudi dan vnaprej ali nekaj ur pred kuhanjem.

Ali lahko uporabim zamrznjen stročji fižol? Seveda. Uporabimo svež stročji fižol ali zamrznjen stročji fižol. Čas kuhanja ostane enak.

Kako naredim ta obrok brezmesni? V kolikor bi želeli ta obrok pripraviti za vegetarijance, lahko uporabimo tudi sir za žar. Tega enako pripravimo kot piščanca, tudi začimbe ostanejo enake. V kolikor pa bi želeli jed pripraviti za vegane, pa uporabimo tofu.

Shranjevanje in zamrzovanje

V kolikor nam kakšna porcija ostane, jo hranimo v tesno zaprti embalaži za shranjevanje, v hladilniku, do 2 dni. Preden postrežemo, pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.

Lahko pa črni riž s piščancem tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje ali v zamrzovalni vrečki v zamrzovalniku do en mesec. Preden postrežemo, pustimo, da se jed odtali na sobno temperaturo, nato jo pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.

Poskusite tudi te odlične recepte z rižem

Hvala Kotanyi Slovenija za odlične začimbe, ki najine jedi obogatijo in pripomorejo k boljšemu okusu ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava. V tem receptu sva uporabila odličen bio mleti poper ter bio mleto sladko papriko.

Sestavine

črni riž s stočjim fižolom

300 g črnega riža

250 g stročjega fižola (svežega ali zamrznjenega)

3 žlice olivnega olja

2 sesekljana stroka česna

1 čajna žlička limoninega soka

1/2 žličke naribane limonine lupinice

piščanec

500 g piščančjih zrezkov

1 čajna žlička mlete kumine

1/4 žličke sladke mlete paprike Kotanyi

1 žlica olivnega olja

1 čajna žlička naribane bio limonine lupinice

1 žlica olivnega olja (za pečenje)

Kuhinjski pripomočki

kozica

skleda

kovinske kuhinjske oprijemalke

žar ponev

ponev

Postopek

skuhamo črni riž

Črni riž skuhamo po navodilih iz embalaže. Vsak riž se različno kuha, tako da preverimo embalažo. Medtem ko se riž kuha, skuhamo tudi ostalo.
skuhamo stročji fižol

Stročji fižol narežemo na približno 3 cm kose. V kozico vlijemo vodo in jo rahlo solimo. Pristavimo na zmeren ogenj in počakamo, da voda zavre, nato dodamo fižol. Kuhamo 6 - 8 minut, oziroma tako dolgo, da je stročji fižol kuhan al dente, do skoraj mehkega.
začinimo piščančje zrezke

V skledo damo piščančje zrezke. Dodamo mleto kumino, sladko mleto papriko Kotanyi, olivno olje, limonino lupinico ter začinimo s soljo in poprom. S kovinskimi oprijemalkami premešamo meso, da se začimbe povežejo.
piščančje zrezke spečemo

Večjo žar ponev pristavimo na močen ogenj. Dodamo olivno olje in toliko piščančjih zrezkov, kot nam ponev dopušča, da je med njimi nekaj prostora in se ne prekrivajo. Piščančje meso pečemo 2 - 3 minute na vsaki strani. Postopek ponavljamo tako dolgo, da spečemo vso meso.
jed dokončamo in postrežemo

Ločeno ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje in sesekljan česen. Pražimo minuto, nato dodamo kuhan črni riž in odcejen kuhan stročji fižol. Premešamo, pražimo 1 - 2 minuti. Medtem narežemo piščančje zrezke na trakove. V ponev k rižu dodamo piščančje meso in sokove od pečenja. Premešamo in razdelimo med šiti krožnike.

—

Črni riž s piščancem in stročjim fižolom