Najboljši sataraš pripravljen iz domačih sestavin
Mmm, kako je slasten. To so top razlogi, zakaj ga tako obožujeva:
- sveža, sočna, zdrava, poletna jed primerna za zajtrk ali hitro kosilo / večerjo
- umešana jajčka lepo dopolnijo in naredijo staraš polnega okusa ter sitostnega
- poln skrite zelenjave in odlična jed za velike in male
- sataraš tudi preprosto zamrznemo ali vložimo v kozarce
- odličen način shranjevanja paprike in paradižnika ko sta v sezoni
- fantastičen zajtrk za dve osebi, postrežemo ga kar v ponvici
- recept pripravljen v samo eni ponvici, v manj kot 30 minutah
- brez laktoze in brez glutena
Kako naredimo sataraš doma
Priprava je hitra in enostavna. Spodaj boste našli natančen recept z vsemi sestavinami in opisom, tukaj pa je razloženih nekaj korakov, za lažjo predstavo. Kuhanja se lotimo tako:
- V ponvi prepražimo čebulo in papriko.
- Dodamo narezan in nariban paradižnik, česen in začimbe. Kuhamo nekaj minut.
- K zelenjavi ulijemo jajca in kuhamo, dokler niso umešana.
- Postrežemo takoj, s kruhom ali lepinjo.
S čim postrežemo sataraš
Sataraš lahko pripravimo z jajco ali brez. Da je obrok bolj sitosten in poln, ga midva ponavadi pripraviva z jajco. Jajca razžvrkljamo in dodamo k zelenjavi ter kuhamo še tako dolgo, da se skuhajo. Sataraš rada postreževa z:
- Lepinjami
- Kruhkom iz ponve
- sesekljanim peteršiljem za nekaj svežine
- narezanim svežim avokadom za dodatno maščobo in okus
- z žlico nadrobljenega feta sira
Sataraš za oziminico - shranjevanje
Sataraš lahko pripravimo za ozimnico na tri načine, a v tem primeru, pozor, nujno ga pripravimo brez jajc.
Sataraš hranimo v zaprti embalaži, v hladilniku do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pregrejemo.
Sataraš hranimo v kozarcih za vlaganje. V tem primeru pripravimo desetkratno količino recepta. Čas kuhanja se v tem primeru podaljša za 15 - 20 minut. Pečico segrejemo na 100°C, na prkač položimo čiste kozarce za vlaganje in pokrove, te pa postavimo v pečico za 15 minut. V vroče kozarce nadevamo sataraš. zavijemo v večjo krpo in pustimo, da se počasi ohladi. Nato shranimo v hladnem, temnem prostoru do 1 leto.
Sataraš lahko tudi zamrznemo. Skuhanega in ohlajenega prestavimo v vrečko za zamrzovanje ali drugo embalažo za zamrzovanje. Hranimo v zamrzovalniku do 6 mesecev. Preden postrežemo, dobro pregrejemo.
Poskusite tudi te slastne vegetarijanske jedi s paradižnikom
- Rižota s pečenim češnjevim paradižnikom
- Paradižnikova pita z listnatim testom
- Pečen fižol v paradižnikovi omaki
- Pečeni jajčevci s sirom v paradižnikovi omaki
- Gazpacho (Hladna španska juha)
- Špageti s paradižnikovo omako
- Njoki s češnjevimi paradižniki
Postopek
-
prepražimo zelenjavo
Ponev damo na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje, drobno sesekljano čebulo in drobno sesekljano papriko. Pražimo 5 - 8 minut, občasno premešamo.
-
skuhamo sataraš
En paradižnik naribamo, drugega narežemo na manjše kocke. Paradižnik dodamo k papriki in čebuli. Dodamo še sesekljan česen in origano. Premešamo in pražimo 5 minut. Zalijemo z vodo in kuhamo še 5 minut, da se zelenjava skuha, paradižnik pa postane mehek. Večina tekočine bo povrela in omaka bo gosta. Solimo in popramo po okusu.
NasvetV kolikor nam čas dopušča lahko paradižnik tudi olupimo. Paradižnik zarežemo na vrhu, tako da z ostim nožem naredimo obliko križa. Paradižnik za 20 - 30 sekund potopimo v vrelo vodo. Nato ga hitro prestavimo pod hladno vodo in olupimo. -
dodamo jajca
V skodelici razžvrkljamo jajca. Ogenj s satarašom zmanjšamo na minimum. Dodamo razžvrkljana jajca. Ponev potresemo in pustimo 30 sekund. Nato jajca premešamo in med rednim mešanjem pri šibkem ognju kuhamo 1 - 2 minuti, oziroma tako dolgo, da so jajca rahlo umešana in skuhana.
-
postrežemo
Sataraš prestavimo iz ognja in posujemo s sveže sesekljanim peteršiljem. Postrežemo takoj z lepinjo, domačim kruhom ali kruhkom in ponvice.
