Pečeni jajčevci s sirom v paradižnikovi omaki

Poletje je res fantastično obdobje. Je čas počitnic, čas, ko gre vse nekoliko bolj počasi, hkrati pa je super čas za ljubitelje dobre hrane, saj je ogromno pridelkov v polni sezoni, posledično pa so vse jedi okusnejše in nasplošno boljše. Paradižnik je sočen, sladek in lepo zori, jajčevci (oziroma melancani) pridno rastejo in letos jih imava na vrtu res veliko. To je seveda dodatna motivacija za nove recepte in ustvarjanja. Tokrat deliva recept za zelo preprosto in neverjetno hitro pripravljeno jed. Pečene jajčevce nadevane z domačo paradižnikovo omako, tržaško omako in topljenim sirom. Zelo bogata, okusna jed, ki je hkrati sveža, lahka in perfektna za okusno poletno kosilo ali večejo.

Oglas

Zakaj so pečeni jajčevci tako dobri

Res so slastni. Ti polnjeni jajčevci oziroma melancani so pripravljeni hitro, zaradi česar so odlično, zdravo kosilo za med delovnim tednom. Popečemo jih lahko na žaru ali pa v žar ponvi. Nadevani so z domačo paradižnikovo omako, tržaško omako in Mozzarella sirom. Zelo bogata, aromatična jed, ki resnično praznuje sezono jajčevcev. Predvsem so odlični, saj so:

pripravljeni v manj kot 30 minutah
pečeni so lahko v žar ponvi ali na žaru
odlični kot glavna jed, predjed ali priloga
perfektni za lahko, zdravo kosilo ali večejo
sveža, lahka, sočna jed
tako slastni, da se kar topijo v ustih
napolnjeni z radodarno količni sira
primerni za low-carb in keto dieto
brez glutena in primerno za vegetarijance

Sestavine

V tem receptu ni veliko sestavin, vseeno pa je jed lahka in slastna.

Paradižnik - V kolikor imate domače, sveže, sočne paradižnike, definitivno pripravite domačo paradižnikovo omako. Vzela vam bo samo 10 minut in resnično je boljša od tiste, ki jo kupimo v trgovini.

Tržaška omaka - doda prijetno kislino in obogati okus jedi. Zelo se poda k pečenim jajčevcem.

Jajčevci / Melancani - Uporabimo sveže jajčevce (melancane) in pazimo, da jih narežemo na približno enako debele rezine, saj bo s tem pečenje lažje.

Mozzarella - Mozzarella sir se perfektno topi in je zato odličen v tem receptu. Uporabite pa lahko tudi kakšen drug sir, ki se dobro topi.

Kako popečemo jajčevce v žar ponvi ali na žaru

Najprej pripravimo sveže jajčevce. Jajčevce oziroma melancane narežemo na rezine debeline približno 2 cm. Začinimo s soljo, poprom in pokapljamo z žlico olivnega olja. Ko se iz ponve rahlo kadi, dodamo narezane jajčevce in jih popečemo. Pečemo na vsaki strani 2 - 4 minute. V ponev ne dodajamo dodatnega olja. Nadevamo s paradižnikovo omako, tržaško omako in dodamo še sir.

Druge jedi z jajčevci oziroma melancani, ki jih je vredno poskusiti

Sestavine

Pečeni jajčevci z Mozzarella sirom v paradižnikovi omaki

3 žlice olivnega olja

1 manjša čebula, drobno sesekljana

1 strok česna, drobno sesekljan

450 g svežega paradižnika, drobno sesekljanega

1 žlica balzamičnega kisa

2 jajčevca oziroma melancana (posamezen naj tehta približno 200g)

4 žličke Tržaška omaka

4 rezine Mozzarella sira (vse rezine naj imajo približno 125g)

Kuhinjski pripomočki

kozica

kuhinjski nož

rezalna deska

žar ponev ali žar

Postopek

Domača paradižnikova omaka

Na zmeren ogenj pristavimo kozico. Dodamo 2 žlici olivnega olja, sesekljano čebulo in sesekljan česen. Kuhamo 2 - 3 minute, občasno premešamo. Dodamo sesekljan paradižnik in začinimo s soljo, poprom ter balzamičnim kisom. Kuhamo še 10 - 15 minut, da se paradižnikova omaka zgosti in da je paradižnik kuhan.
Jajčevce popečemo

Na visok ogenj pristavimo žar ponev (ali uporabimo zunanji žar). Jajčevce oziroma melancane narežemo na rezine debeline približno 2 cm. Začinimo s soljo, poprom in pokapljamo z žlico olivnega olja. Ko se iz ponve rahlo kadi, dodamo narezane jajčevce in jih popečemo. Pečemo na vsaki strani 2 - 4 minute. V ponev ne dodajamo dodatnega olja.
Pečeni jajčevci z Mozzarella sirom v paradižnikovi omaki

Vsak pečen jajčevec nadevamo z eno ali dvema žlicama domače paradižnikove omake, žličko tržaške omake in čez omaki položimo debelejšo rezino Mozzarella sira. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 3 - 4 minute, da se sir stopi. Poljubno postrežemo s sesekljanim peteršiljem, sesekljanimi orehi ali preostalo tržaško omako. Dober tek.