Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki
#Glavne jedi
Bogati, slastni, naravnost fantastični

Jajčevci z ajdovo kašo v paradižnikovi omaki

Sveže, slastno, barvno in zdravo.

Jajčevci z ajdovo kašo v paradižnikovi omaki
"Mmmm, to je definitivno najboljša vegetarijanska poletna jed, kar sem jih kdajkoli naredil, oziroma jedel", je bila izjava, ki mi jo je danes Jernej veselo predal. Če bi tako dobro poznali Jerneja, kot ga jaz, bi vedeli, da to ni izjava, ki bi jo redno izjavil, oziroma verjetno še bolj točno, sploh kdaj izjavil. Seveda sem komaj čakala, da dobim v roke žlico, vilico, nož, ali vsaj nekaj od naštetega, da probam to vegi stvaritev. Seveda se jajčevcev vedno lotim s predsodkom "joj prosim, samo naj ne bodo sluzasti :))". Z žlico torej veselo zajamem celotno jed in vauuuuu, prav je imel. Res je najboljša vegi poletna jed. Kombinacija sveže, naravno sladke paradižnikove omake, rahlo "ožgan" jajčevec, napolnjen s "karakterno" ajdovo kašo, svežo feto in zelišči. Za piko na i pa še hrustljava skorjica iz drobtin in parmezana. Vauuu: svežina, slastnost, tekstura, vse je tako tako zelo fantastično, pa še zdravo. Kaj je torej v tej poslastici, da je požela toliko navdušenja v najini domači kuhinji lahko preberete v tekstu med fotografijami, a lahko vam zagotovim, da se zelo zelo splača slediti temu receptu, saj je ta jed neverjetno bogata, a lahka in sveža. V kolikor uporabljate pa drobtine brez glutena, pa je primerna tudi za ljudi, ki glutena ne smejo jesti, oziroma se mu izogibajo. Katere pa so vaše najljubše poletne jedi z jajčevci? Komentirajte spodaj in delite slastne ideje :) Definitivno najboljša vegetarijanska jed letošnjega poletja.

Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki

Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki

Kaj torej sestavlja te slastne polnjene jajčevce z ajdovo kašo? Imamo svetovno slovensko super žito, ki ga po mojem skromnem mnenju midva čisto premalo jeva: ajdo. Imamo jajčevce (malancane, melancane?), ki zelo radi rastejo na našem vrtu, a jih vsako leto posadimo čisto premalu (opomnik za drugo leto :)) Zelo zelo pomembno je, da jajčevce najprej opečemo na ognju oziroma na žaru, saj brez "ožgane" arome ne bo tako fantastičnega učinka. Brez skrbi, kožo olupimo, tako da ostane samo odličen okus in mehka notranjost.

Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki

Imamo tudi bogato, svežo paradižnikovo omako, ki se najprej samostojno peče v pečici, posledica pa je bogat, slastno, naravno sladek okus. 

Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki

Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki

Jajčevce vzdolž prerežemo in napolnimo z ajdovo kašo z dodatkom fete, česna, peteršilja in ostalih odličnih sestavin. Za piko na i posujemo z mešanico drobtin, parmezana in olivnega olja, ki ustvari hrustljavo povrhnjico in tako zelo dvigne celotno jed na nivo slastnosti više.

Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki

Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki

V resnici je ta jed zelo enostavna, a kompleksna. Preprosta, a mogočno okusna. Za super kontrast jo potrežemo z grškim jogurtom, ki doda svežino in prijeten kontrastni okus. 

Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki

Jajčevci z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    4
    osebe
  • priprava:
    30
    minut
  • pečenje:
    40
    minut

Postopek

  • Ajdova kaša

    Ajdovo kašo namočimo v vodi čez noč ali v kolikor nam primanjkuje časa: Ajdovo kašo kuhamo 5 minut v vreli soljeni vodi. Kašo odecedimo in postavimo na stran.

  • Paradižnikova omaka

    Paradižnike očistimo, narežemo na kocke in postavimo v pekač (približno 20x30 cm). Dodamo passato “mezgo”. Premešamo, solimo, popramo, dodamo origano in žlico olivnega olja. Pokrijemo z alufolijo in postavimo v ogreto pečico. Pečemo 30 minut pri 210°C.

  • Jajčevce opečemo

    Jajčevce napikamo z vilico in jih na odprtem ognju popečemo. (približno 10 minut z rednim obračanjem). Jajčevce lahko popečemo na odprtem ognju na štedilniku ali na žaru. Nato ji pokrijemo z živilsko folijo in postavimo na stran za 5 - 10 minut, da se koža zmehča in jo bo tako lažje olupiti.

  • Ajdova kaša z dodatki

    Ajdovo kašo damo v skledo, dodamo balzamični kis, noževo konico harisse (poljubno, a priporočljivo), sesekljan petešilj, olivno olje, sesekljan česen, tahini (poljubno, a priporočljivo) in nadrobljeno feto. Premešamo, solimo in popramo.

  • Jajčevce napolimo

    Jajčevce položimo v paradižnikovo omako v pekaču in jih vzdolž prerežemo, da dobimo žepek. Pazimo, da jih ne prerežemo do konca. Vsak melancan napolnimo z ajdovo mešanico.

  • Pečenje

    V skodelici premešamo drobtine, parmezan in žlico olivnega olja. Mešanico radodarno posujemo čez polnjene jajčevce. Postavimo v pečico (nastavitev žar). Pečemo 10 minut pri 210 °C.

  • Postrežemo

    V skodelici premešamo grški jogurt, 1/4 čajne žličke harisse (poljubno). Jajčevce z ajdovo kašo, feta sirom v paradižnikovi omaki postrežemo z grškim jogurtom, pokapljamo z olivnim oljem in poljubno dodamo še sesekljan peteršilj. Dober tek.

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.