Kaj kuhati danes?
Nov teden, novih sedem idej za kosilo. V četrtem Jernej Kitchen tedenskem jedilniku sva ponovno zbrala raznolike recepte za vsak dan v tednu – od slastne rižote, kosila iz ene ponve in jesenskega ribjega kosila. Za vikend pa dve domači jedi, ob katerih si lahko vzamemo nekoliko več časa.
Nekaj sladkega? Jesenske hruške in karamelizirana jabolka.
Upava, da boste tudi ta teden našli odgovor na vprašanje: Kaj bomo danes kuhali?
Ponedeljek: Rižota z gobami
Teden začnemo s kremno rižoto z gobami, ki na mizo prinese prijetne jesenske okuse. Prepražene gobe ji dodajo poln okus, maslo in parmezan pa poskrbita za kremasto teksturo. Postrežemo jo kot samostojno kosilo, zraven pa ponudimo skledo sveže solate.
Odlična izbira za brezmesni ponedeljek, ko si želimo nekaj toplega, domačega in nasitnega.
Torek: Piščanec po mongolsko
Za nekaj raznolikosti na tedenskem jedilniku pripravimo piščanca po mongolsko. Hrustljavo zapečeni piščančji koščki se povežejo s sladko-kislo omako, česnom, ingverjem in mlado čebulo v jed polnega okusa. Postrežemo ga s kuhanim basmati rižem in po želji posujemo s sesekljanimi arašidi.
Odlična izbira za kosilo med tednom, ko si želimo nekaj drugačnega, a imamo za kuhanje le pol ure.
Recept za piščanca po mongolsko
Sreda: Špageti s paradižnikovo omako
Sreda bo v znamenju preprostih okusov in hitrega kosila. Špageti s paradižnikovo omako so pripravljeni v samo 15 minutah, iz sestavin, ki jih imamo pogosto že doma. Nastrgano korenje omaki doda prijetno naravno sladkobo, česen in origano pa poskrbita za poln okus.
Postrežemo jih s svežo baziliko in po želji z naribanim parmezanom. Odlična ideja za dni, ko imamo za kuhanje manj časa, a si vseeno želimo okusnega domačega kosila, ki bo razveselilo tudi otroke.
Recept za špagete s paradižnikovo omako
Četrtek: Krompirjev golaž s hrenovko
V četrtek bo na mizi domač krompirjev golaž s hrenovko – ena tistih jedi, ki nas spomnijo na otroštvo. Mehki koščki krompirja, zelenjava in dišeče začimbe ustvarijo nasitno enolončnico, popečene hrenovke pa dodajo še piko na i.
Postrežemo ga s sesekljanim peteršiljem in po želji z žličko kisle smetane. Odlična izbira za družinsko kosilo, ki ga lahko pripravimo tudi vnaprej in naslednji dan preprosto pogrejemo.
Recept za krompirjev golaž s hrenovko
Petek: Losos pečen v pečici z rižem in ohrovtom
Petek je tudi ta teden rezerviran za ribe. Tokrat pripravimo sočnega lososa iz pečice ter ga postrežemo z rižem in prepraženim ohrovtom. Celotno kosilo je pripravljeno v samo 30 minutah, zato je odlična izbira tudi za bolj zaposlene petke.
Za piko na i dodamo hitro arašidovo omako z limoninim sokom, ki lepo poveže okuse na krožniku. Preprosto, okusno kosilo z jesenskim pridihom.
Recept za lososa iz pečice z rižem in ohrovtom
Sobota: Goveji golaž
Sobota je kot nalašč za počasi kuhan goveji golaž. Med nežnim brbotanjem se meso zmehča, da se kar topi v ustih, čebula in začimbe pa ustvarijo bogato, gosto omako. Domača, nasitna jed, ki še posebej prija v hladnejših dneh.
Kuhanje vzame nekoliko več časa, zato je vikend pravi trenutek zanjo. Postrežemo ga s pire krompirjem, polento ali širokimi rezanci. Skuhamo lahko tudi večjo količino in del zamrznemo za dni, ko imamo manj časa za pripravo kosila.
Nedelja: Nadevan piščanec po mamino
Za nedeljsko kosilo pripravimo nadevanega piščanca po mamino. Zlato zapečena, hrustljava koža, sočno meso in bogat kruhov nadev s panceto ter zelišči ustvarijo pravo domače kosilo, ob katerem se z veseljem zbere vsa družina.
V istem pekaču spečemo še korenje, kolerabo in gomoljno zeleno, ki se med pečenjem prepojijo s piščančjimi sokovi. Tako za prilogo poskrbita že nadev in pečena zelenjava, zraven pa lahko ponudimo še skledo sveže solate.
Recept za nadevanega piščanca po mamino
Dve čudoviti sladici za konec tedna
Ker je vikend skoraj vedno lepši z nečim sladkim, tudi tokrat dodajava dve ideji. Prva sladica je odlična za praznovanja, pa tudi za vikend sladkanje, druga pa je čudovito jabolčno pecivo, ki ogreje dušo in telo.
Trikrat pečeno pecivo
Sočno, kremasto in sestavljeno iz treh slastnih plasti. Trikrat pečeno pecivo združuje piškotno podlago, nežno skutino sredico in gladko plast kisle smetane.
Odlično je za vikend popoldne ob skodelici kave ali čaja, pa tudi za družinska praznovanja. Pripravimo ga dan prej, saj je najboljše, ko čez noč počiva v hladilniku in se plasti lepo učvrstijo.
Recept za trikrat pečeno pecivo
Tarte Tatin z jabolki in cimetom
Druga sladica prinaša pravo jesensko razvajanje. Jabolčni tarte tatin je obrnjena francoska pita, pri kateri sočna, karamelizirana jabolka združimo s hrustljavim listnatim testom. Cimet, vanilija in druge dišeče začimbe poskrbijo, da med pripravo prijetno zadiši po vsej kuhinji.
Uporabimo že pripravljeno listnato testo in si tako nekoliko olajšamo delo. Postrežemo ga s kepico vanilijevega sladoleda ali žlico stepene smetane – odlična izbira za sladek zaključek vikend kosila ali popoldne ob skodelici čaja.
Recept za tarte tatin z jabolki in cimetom
Kaj kuhati ta teden?
Upava, da vam bo tudi četrti tedenski jedilnik olajšal načrtovanje kosil in zmanjšal vsakodnevno razmišljanje, kaj dati na mizo. Recepte lahko seveda poljubno prestavljate med dnevi, kakšno jed skuhate v večji količini ali jo pripravite že dan prej.
Ta teden sva združila hitra kosila za med tednom in domače jedi za bolj umirjen vikend – od kremne rižote z gobami, piščanca po mongolsko in špagetov s paradižnikovo omako do krompirjevega golaža s hrenovko ter lososa z rižem in ohrovtom. Za vikend bosta zadišala počasi kuhan goveji golaž in nadevan piščanec, za sladko razvajanje pa poskrbita trikrat pečeno pecivo in jabolčni tarte tatin.
Na Jernej Kitchen boste našli še veliko drugih idej za hitra kosila, družinska kosila, jedi na žlico, brezmesne recepte in sladice, zato se lahko po navdih vedno vrnete tudi k prejšnjim tedenskim jedilnikom.
Naslednji teden pa ponovno pripraviva novih sedem idej za kosilo, da bo vprašanje »Kaj kuhati ta teden?« vsaj nekoliko lažje.
